מדהים: עוגת שוקולד שכבות עם קרם וניל
דמיינו לעצמכם עוגה ששוקלת עליה ברחבי העולם – ששכבות שוקולד עשירות, דקות כמו נוצה, מחכות לכם להיחלף עם קרם וניל מושלם שנמס בפה. כאשר תוציאו את העוגה מהמקרר, הרגשה של חום תציף אתכם, והיא תגרום לכם להרגיש שזו סיבת קיום שלכם. מי לא אוהב עוגות שוקולד? במיוחד כאשר מדובר בעוגת שכבות משגעת כזו שבעצם נועדה להיות הכוכבת של כל אירוע. כולם יילקו את האצבעות, ומי שלקח חתיכה ימצא את עצמו לא מפסיק לבקש עוד אחת, ושוב אחת אחרת. כן, מדובר בעוגה נפלאה, באמת מפנקת – שהילדים יאהבו והמבוגרים לא יוכלו להפסיק לאכול, זו העוגה הכי טעימה שיש!
זמן הכנה, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 1 שעה
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 12 מנות
הרכיבים הדרושים
לקראת הכנת העוגה המדהימה הזו, נצטרך להצטייד בכמה מרכיבים פשוטים אך חיוניים. אתם תראו כמה המתכון הזה מצוין בפשטותו, ועדיין הוא מפנק ברמות אחרות!
- 200 גרם שוקולד מריר (70% ומעלה)
- 150 גרם חמאה
- 220 גרם סוכר חום
- 4 ביצים
- 250 גרם קמח לכל מטרה
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית סן קינמון (לא חובה, אבל מומלץ!)
- 100 מ"ל חלב
- לקרם וניל: 500 מ"ל שמנת מתוקה (חייבת להיות חלבית!)
- 100 גרם סוכר מסוכר
- 1/4 כוס אבקת סוכר
- 2 כפיות תמצית וניל איכותית
בואו נזכור, זה מתכון שהכנתו קלה ביותר. כך שבשום רגע לא תרגישו שזו משימה קשה. עבודה עם שוקולד וחמאה היא בגדר תחביב , ואפשר להרגיש חופש פעולה בכל צעד לאורך הדרך.
מרכיבים חלופיים
על מנת להעניק לכמה שיותר אנשים את האפשרות להכין את העוגה המפנקת הזו, הגיע הזמן להציע גם גרסאות חלופיות. יש לנו אפשרות להכין גרסה טבעונית לשוקולד על בסיס קקאו, לבצע שימוש בשמן קוקוס במקום חמאה. לחלופין, את החלב אפשר להמיר בחלב שקד או חלב קוקוס. תיקחו בחשבון שהמרקם עשוי להשתנות מעט, אך המהות הכהה של השוקולד תשאר עם טעם אגדי.
שלבי ההכנה
1. נתחיל בלהמיס את השוקולד והחמאה על בן מארי עד שהתערובת חלקה לחלוטין. עכשיו אפשר לשים בצד.
2. בקערה נפרדת, מקציפים את הביצים עם הסוכר החום עד שהן מקבלות צבע בהיר.
3. מוסיפים את תערובת השוקולד המומסת בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד.
4. מניחים את הקמח, אבקת הסודה לשתייה, וקינמון ואז מערבבים יחדיו עד שהתערובת אחידה.
5. בשלב הבא, שופכים את החלב ומערבבים קלות שוב.
6. מחממים תנור ל-180 מעלות, משמנים תבנית אפייה בגובה 20 ס"מ ומעבירים לתוכה את התערובת.
7. אופים במשך 30-35 דקות או עד שהעוגה מתייצבת אך לא יבשה.
8. לאחר שהעוגה התקררה מעט, מסננים אותה דרך רשת כך שהיא תהיה גבוהה ואוורירית.
9. מתחילים עם הכנת הקרם – מקציפים את השמנת עם הסוכר ואבקת הסוכר עד שהיא מקבלת קצפת רכה.
10. מוסיפים לתערובת את תמצית הווניל ומערבבים בעדינות.
11. חותכים את העוגה לשניים ומניחים שכבת קרם ביניהן.
12. לאחר מכן, מכסים את שאר העוגה בהקצפת וניל הנותרת ומשאירים במקרר להתייצבות לפחות 4 שעות.
כעת כשהעוגה מוכנה, אפשר להוציא אותה ולחצות למשולשים מסודרים. רק תיזהרו לא להרגיש שהכול נעלם לפני שאתם בכלל קיבלתם צלחת!
תוספות ושדרוגים
עכשיו, לאחר שהכנתם את העוגה הממתינה, צצו כמה תוספות שיכולות לשדרג את המנה ולהפוך אותה למדהימה אפילו יותר! אתם יכולים לשדרג עם פירות יער בצד, אגוזי לוז קצוצים או נגיעה של רוטב שוקולד חם מעל. לתחושת חגיגה נוספת, שוקולד מריר קצוץ דק או קצפת מתוקה בצד יכולים להוסיף פן של חידוש לעוגה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה יום מראש?
כן, בהחלט. למעשה זה אפילו מועיל. כך שתאפשרו לטעמים להתמזג, והתוצאה תהיה עוד יותר אגדה.
האם אני יכול לשמור את העוגה במקפיא?
כמובן! מומלץ לעטוף אותה היטב בניילון נצמד. ככה תוכלו להעביר אותה כך שהיא תישאר רעננה למשך עד חודש.
האם אפשר לשדרג עם שוקולד לבן?
בהחלט, אבל כמובן שהשוקולד הלבן מתוק יותר, אז כדאי להבחין בכמות הסוכר במתכון.
האם יש טיפ כדי להרשים את האורחים?
כמובן! כשאתם מעלים את העוגה על השולחן, נגמרו לכם החסמים – לקשט עם פירות הורדים, פירות יער או אפילו רוטב שוקולד!
האם אפשר לדעת אם העוגה מוכנה?
בדקו עם קיסם במרכז. אם הוא יוצא יבש – העוגה מוכנה!
האם הקרם יכול להיות חלבי?
בהחלט. שמנת מתוקה היא דבר הקיים בכל חנות ומאפשרת להכין קרם מושלם.
איך מקטינים את המתיקות של הקרם?
אפשר להוסיף עוד מעט שמנת ולהפחית מכמות הסוכר. המטרה היא להגיע לטעם שמרק מיטבי.
מה עם רכיבים ללא גלוטן?
אפשר להמיר את הקמח לקמח שקדים שיתנו טעם מצוין!
מה קורה עם השוקולד? האם אפשר לבחור שוקולד אחר?
בטח, אפשר לערבב בין סוגי השוקולד לפי טעמכם או אפילו לבחור בשוקולד חלב לאוהבי המתוק!
מה אפשר להכין עם שאריות העוגה?
אם נשארו שאריות, כולם מסכימים – הכנת בראוניז זה רעיון מצוין!
אז קיוויתם למתכון מושלם? עכשיו זה הזמן לשתף אותו ברשתות חברתיות, לחבריכם וגם להפיץ בכל מקום אפשרי, כך שכולם ייהנו מהממתק הזה!
