עוגת שוקולד פרווה ללא גלוטן
הרגע שבו אנחנו שוכבים על הספה עם קופסה של עוגה וטלוויזיה פתוחה, מלווה במוזיקה רומנטית ברקע, הוא רגע שעלול להפוך לחלום הבלהות של כל דיאטה. ואז, בבוקר שלאחר מכן, מגיע החשבון. זה בדיוק הרגע שבו נבנית הכמיהה לעוגת שוקולד משגעת, ללא גלוטן, שתעשה לנו רק טוב על הלב והנשמה. המומחיות שלנו לעוגות שוקולד היא כזו, שחברינו תמיד שואלים: "איך הייתם יודעים לייצר עוגה כזו אגדי?". מתכון זה מציע לכם את הקסם – עוגת שוקולד פרווה, נימוחה ונפלאה, שתמיס לכם את הלב. בדיוק מתכון כזה, מכיל מגוון מלכים טובים, ויש הרבה מה לספר עליו. אז בואו נצלול פנימה לממלכה המתוקה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי והמנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 35 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשכבר העוררנו את התיאבון והפנטזיה, הגיע הזמן למלא את המקרר ברכיבים המיוחדים. הכינו את עצמכם למתכון ממכר באמת, כי אנחנו הולכים על זה עד הסוף!
- 200 גרם שוקולד מריר פרווה (ללא גלוטן)
- 100 מ"ל שמן קוקוס מסונן
- 150 גרם סוכר חום (או סוכר קוקוס אם אתם רוצים בריא יותר)
- 3 ביצים שטופות, או תחליף ביצים כמו חצי בננה או רסק תפוחים
- 125 גרם קקאו איכותי, לא ממותק
- 100 גרם פתיתי שוקולד מריר (מעלפים!)
- 2 כפיות תמצית וניל
- 1/2 כפית מלח
- 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
כמובן, בתור קונדיטורים נלהבים, אנחנו תמיד מנסים לחדש. עבור גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הביצים ברסק תפוחים או טופו לא מסונן. כך כולם יוכלו ליהנות מהעוגה!
שלבי ההכנה
עכשיו נתחיל לעבוד: הכנת העוגה המדהימה הזו היא לא פחות ממושלמת, וכך תעשו זאת:
- חממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בקוטר 22 ס"מ בנייר אפייה.
- מניחים את השוקולד המריר ושמן הקוקוס בקערה חסינת חום וממיסים בעזרת מסננת אדים או במיקרוגל.
- מניחים את הסוכר על השוקולד המומס ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הביצים (או התחליף) לתערובת ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הקקאו, מלח, אבקת סודה לשתייה ותמצית הווניל, ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים את פתיתי השוקולד ומערבבים בעדינות.
- מעבירים את התערובת לתבנית המוכנה ואופים במשך 30-35 דקות, עד שקיסם יוצא יבש.
- מניחים לעוגה להתקרר בתבנית למשך 10 דקות ולאחר מכן מעבירים לרשת קירור.
לאחר שהתנוררנו, נשאר לנו רק לקשט את העוגה עם אבקת סוכר, או להגיש עם כדור גלידה. אני לא אומר שזו הקריאה הקודמת, אבל זה יכול להיות מושלם!
שדרוגים ותוספות
אם אתם באמת רוצים לשדרג את העוגה ולהפוך אותה לעוד יותר מדהימה, יש לכם אין סוף וריאציות אפשריות: אפשר להוסיף למלית אגוזי לוז קלויים או לשים למעלה ריבת שזיפים אגדי. רוצים להפוך אותה ליותר בריאה? הוסיפו לסוכר חום כף של סוכר קוקוס! השדרוגים יכולים להיות גם תמציות שונה כמו שקדים או תפוזים, שמוסיפים תמיד טעם משוגע.
שאלות ותשובות
איזה סוג שוקולד הוא הכי טוב למתכון הזה?
שוקולד מריר איכותי נותן את הטעם המעולה והעושר לעוגה, אבל אם אתם אוהבים מתוק יותר, שוקולד חלב יוסיף לעוגה טעם מתוק יותר. ישנם אפילו שוקולדים בטעמים מיוחדים, כמו שוקולד תפוז.
האם ניתן לשמור את העוגה במקרר?
בטח! אם נשארו לכם שיירים (ומה הסיכויים שזה יקרה?), אפשר לשמור במקרר בכלי סגור עד חמישה ימים. והעוגה דווקא נהיית טעימה יותר עם הזמן!
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! ניתן להקפיא את העוגה לכל התקופה שתרצו. כשיגיע הרגע להוציא, פשוט השאירו אותה בחדר הטמפרטורה עד שתתקרר. אתם לא תתאכזבו!
האם ניתן לשנות את המרכיבים במקרה של רגישויות?
ודאי! ישנן הרבה אפשרויות החליפיות. לדוגמה, אתם יכולים להחליף את השוקולד בממרח קוקוס, או להניח במקום הביצים סויה טופו או עבור גרסה טבעונית.
למה חשוב להשתמש בשוקולד מריר איכותי?
שוקולד מריר איכותי מעניק את הטעמים והניחוחות למנה הזו, בעוד שוקולד ברמה פחותה עשוי להפוך את העוגה למתוקה מדי או חסרת טעם. זה המפתח לעוגה המעלפת!
איך לדעת שהעוגה אפויה?
קיסם הוא חברכם הטוב! כאשר הקיסם יוצא יבש, זה אומר שהעוגה מוכנה. רק תקפידו לא לאפות אותה יותר מדי אחרת היא תצא ייבשה.
האם אפשר להכין את העוגה ללא סוכר?
כן! ישנם מתכונים כשהם משתמשים בממתיקים טבעיים כמו דקסטראוז ואגבה. חשוב לבדוק את המתוקות של התחליפים, כך שלא תבואו בטעות למנת סוכר קטנה.
מה המלצתכם להגיש עם העוגה?
כדורי גלידה, שמנת מתוקה או רוטב שוקולד תמיד יהיו טובים.
איך אני יודע שהעוגה לא שורפת?
בחום הנמוך צריך לאפות בעדינות. אם קצה העוגה זהוב ופקק הקיסם יבש ומנגד חלקה התחתונה נראית רכה, זה הזמן להוציא.
מה אפשר לעשות עם שאריות העוגה?
מעולה! חותכים לקוביות ומשרים ברוטב שוקולד או לקלות בסוכריו קקאו לאפקט מיני אחר.
עכשיו, כשסיימנו עם המתכון המשגע הזה, לא נשאר לכם אלא לשתף את העוגה המדהימה עם חברים – זה ישדרג את השיחות שלכם לרמות גבוהות! אתם לא רוצים לפספס את העוגה האגדית הזו!
