עוגת שוקולד עסיסית עם שמנת חמוצה
קצת קשה לדמיין את החיים בלי עוגת שוקולד עסיסית, נכון? היא מתערסלת על השולחן, מביאה איתה אור, חיוך, וריח משגע שממלא את הבית. והשוס? השמנת החמוצה שלה שמה את החותם הסופי, גורמת לה להיות לא רק עוד עוגה, אלא ממתק אגדי. כשתביטו מסביב, תגלו שכל אחד רוצה חתיכה מהשוקולד המושלם הזה. כל נגיסה היא מסע לעולם של טעמים, בליסים בלתי נגמרים, אתם תרגישו את הקרם המהפנט נמס בפה, ורק תרצו ללקק את האצבעות ולהשאיר תביעות של תענוג עם כל ביס.
זמן הכנת המתכון: 60 דקות, רמת קושי: בינונית, מנות: 10
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפיה: 40 דקות
- טמפרטורה: 175 מעלות צלזיוס
- מספר מנות: 10-12
הרכיבים הדרושים
על מנת להכין את העוגה המדהימה הזו, תזדקקו למרכיבים הבאים:
- 200 גרם שוקולד מריר (70% קקאו)
- 150 גרם חמאה
- 1 כוס סוכר
- 1/2 כוס שמנת חמוצה
- 3 ביצים
- 1/4 כוס קקאו איכותי
- 1 כוס קמח
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית תמצית וןיליה
חובבי הבריאות שבינינו יכולים לבחור במתכון בגרסה טבעונית: תוכלו להחליף את הביצים ב-1/4 כוס מחית בננה עבור כל ביצה. הקקאו נשאר בתפקיד השחקן הראשי, והם לא יבינו בכלל שאין ביצים בעוגה. אגב, השמנת החמוצה היא המלכה בפוקנשטיין, שלא רק מוסיפה חן לשוקולד, אלא גם ותורמת אווריריות מדהימה לעוגה.
שלבי ההכנה
לכל מי ששואל את עצמו, מה עושים עכשיו? פשוט עוקבים אחרי השלבים כאן למטה וקוראים את זה בצליל של שיר אהבה לשוקולד:
- מחממים את התנור לטמפרטורה של 175 מעלות צלזיוס.
- שמים בקערה את השוקולד והחמאה וממיסים בעזרת בן מארי או במיקרוגל.
- במקביל, מערבבים בקערה נפרדת את הסוכר, השמנת החמוצה, הביצים ותמצית הווניל עד שהתערובת חלקה.
- לאחר שהשוקולד והחמאה נמסו, מוסיפים לתערובת את החומרים הנוזליים.
- בקערה נוספת, מערבבים את הקמח, הקקאו, הסודה לשתייה והמלח.
- מאחדים את החומרים היבשים עם הנוזלים עד שהתערובת מתאחדת אך לא מערבבים יותר מידי.
- מעבירים לתבנית עגולה (24 ס"מ), ואופים למשך 35-40 דקות, עד שקיסם יוצא יבש.
- מקררים את העוגה לחלוטין לפני ההגשה.
זה הכל, עכשיו רק לאכול! העוגה כל כך פשוטה להכנה, שתוך כמה דקות כבר תתחילו לפנטז על החתיכת שוקולד שאתם הולכים ללקק עם כוס קפה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן, אם אתם רוצים להוסיף עניין, תוכלו לקשט עם פירות יער כמו תותים או פטל. או שאפשר לזרוק בהן שוקולד צ׳יפס לפני האפייה. תוספת של אגוזי מלך קצוצים יכולה להעניק לתערובת פריכות שלא תשאיר עין יבשה. וכמובן, מפזרים אבקת סוכר על העוגה המושלמת כדי לתת לה קצת פיקנטיות.
שאלות ותשובות
איך יודעים אם העוגה מוכנה?
העוגה מוכנה כשקיסם יוצא יבש מהמרכז, אבל לא צריך לדאוג אם הוא קצת לח! כשהיא מתקררת היא תעשה את כל העבודה.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כמובן! העוגה שורדת היטב בפריזר לכשישה חודשים. פשוט עטפו אותה היטב בניילון נצמד ותהנו מתענוג בכל פעם שתרצו.
למה השמנת החמוצה?
היא הופכת את העוגה למרשימה, מוסיפה לחות ומביאה טעם נוסף שמצוין להפתיע את החיך.
האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב?
כן, אם אתם מעדיפים טעם מתוק יותר, שוקולד חלב יכול להוות תחליף מצוין לשוקולד המריר.
מהו הקקאו הראשי במתכון?
הקקאו הוא רכיב חשוב שנותן טעם שוקולדי מדהים! קחו קקאו איכותי כדי להבטיח את מיטב הטעם.
אפשר להחליף את הקמח?
כן, ניתן להשתמש בקמח כוסמין או קמח ללא גלוטן – רק שימו לב להתאים את כמות הנוזלים במתכון.
מהי טמפרטורת האפייה האידיאלית?
175 מעלות צלזיוס היא טמפרטורה אידיאלית שמביאה לתוצאה מושלמת. לא חם מדי, שלא תשרפו את העוגה ולא נמוך מדי כדי לא לשדרג פיצה.
יש אפשרות להכין גרסה ללא סוכר?
בטח! פשוט תשתמשו בתחליף סוכר כמו סוכר קוקוס או אגבה.
חשוב לי שזה יהיה בריא, מה מותר להוריד?
למשל אפשר להוריד חצי מכמות הסוכר ולעשות שילוב של קמח שלם לקמח אמריקאי, וגם להתחלק עם החברים כדי שהם יהיו חלק מהבריאות.
איך אני יכול לשדרג את הטעם?
שדרגו עם תמציות כמו תמצית של אגוז מוסקט לתוצאה מעוררת תיאבון, פשוט תוסיפו רבע כפית לתערובת.
עכשיו כשיש לכם את המתכון המהמם הזה ביד, הגיע הזמן לצאת לדרך ולעשות את העוגה המושלמת! אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים ברשתות החברתיות – הם יתחננו לכם על המתכון הזה!
