עוגת שוקולד עם קמח שקדים לפסח שלא תרצו לפספס

עוגת שוקולד משגעת עם קמח שקדים לפסח

דמיינו עוגת שוקולד שוקוק קוקו, שהיא לא רק מדהימה, אלא גם כזו שמכילה את כל מה שבאמת צריך כדי לפנק את עצמכם ואת האורחים בפסח. עוגת שוקולד מענגת, רכה, נימוחה ועם קמח שקדים שמביאה טוויסט טעים וגם בריאותי. אז כן, כאן היא מגיעה – העוגה הכי טובה שיש! יש בה את כל מה שצריך כדי להרגיש שאתם אוכלים עוגה קלאסית, אבל עם תחושת חדשנות. אנחנו לא סתם מדברים פה על עוגת שוקולד, אנחנו מדברים על עוגת שוקולד אגדי.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 8-10

הרכיבים הדרושים

עכשיו, כשמצד אחד כבר התלהבנו מהעוגה הזאת ומצד שני, אנחנו מתים לטעום אותה, בואו ניקח רגע את הזמן לסקור את כל המרכיבים הנחוצים כדי להכין את העוגה המעלפת הזו:

• 250 גרם שוקולד מריר (70% קקאו או יותר)
• 100 גרם חמאה
• 4 ביצים
• 100 גרם סוכר חום
• 200 גרם קמח שקדים
• 1 כפית קינמון (אופציונלי, אבל מוסיף המון!
• 1/2 כפית מלח
• לטיפוף: אבקת סוכר לקישוט

חלופות אפשריות

אם במקרה אתם טובי הלב ורוצים לשדרג אפילו יותר, אתם יכולים לבצע שינויים קטנטנים שיתאימו את המתכון לצרכים שלכם:

• גרסה טבעונית: תוכלו להשתמש בשוקולד מריר ללא חלב ולטחון בננה במקום הביצים.
• לגרסה ללא גלוטן: עצם השימוש בקמח שקדים הוא נהדר, רק יש לוודא שהשוקולד הוא גם ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

ומכאן, כשאנחנו צוות הרבה תיאבון ועניין, הנה השלבים הקטנים, שמובילים אותנו אל התוצאה המושלמת:

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זה הזמן להכין את התבנית (קוטר 23 ס"מ) עם מעט חמאה או רפידת סיליקון.
2. ממיסים את השוקולד והחמאה בקערה במיקרוגל כך שיקבלו ימים חדשים של כל טעם. חשוב לערבב כל 30 שניות.
3. כשזה ממולא ואחיד, מסננים ומניחים לצד להתקרר.
4. בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עם הסוכר עד שהתערובת מתחילה להיות קלילה ומאדה.
5. מוסיפים לתערובת הביצים את השוקולד המומס, ומערבבים היטב.
6. מוסיפים לקערה את קמח השקדים, הקינמון והמלח ומערבבים באיטיות.
7. מעבירים את התערובת לתבנית ואופים למשך 30 דקות, או עד שכל העוגה מתייצבת אך במרכז היא עדיין רכה.
8. מסננים את העוגה והניחו לה להתקרר לפני שתגישו. אתם אנשים אמיצים, זה מאוד קשה!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי להרים את העוגה לגבהים חדשים, שדרוגים ותוספות הבאים הנם רעיונות מהממים:

• שכבת אגוזי לוז קצוצים מעל – פשוט מוסיפים עוד מרקם ועניין.
• שכבת קרם שוקולד או מסקרפונה לאוהבי המתוק – הנאה מלאה בכל ביס.
• פירות יער טריים בתוספת אבקת סוכר למי שרוצה מעט חמצמצות ומרענן.

שאלות ותשובות

מה הסוד לעוגה רכה ונימוחה?
עבודה עם ביצים וסוכר על מנת להשיג מרקם קליל. יש לערבב את התערובות באמצעות מקצפת ידנית חשוב להקפיד לא לערבב יותר מידי בשלב הוספת הקמח.

האם אפשר לשמור על העוגה במקפיא?
בהחלט! עטוף את העוגה היטב בשקית מקפיא, וכשתגישו אותה לאחר מכן ניתן להפשיר אותה בטמפ' החדר.

איך לדעת אם העוגה מוכנה?
אם אתם רואים את הקצוות והמרכז רך – זה בדיוק הרגע לשלוף אותה! הכנה קצרה יותר תגרום לעוגה להיות עשירה יותר.

אני לא אוהב שוקולד מריר, מה עושים?
אפשר להשתמש בשוקולד חלב, פשוט כדאי לשים לב להסתכל על הסוכר ולהפחית מעט ממנו, כי השוקולד החלב מתוק מאוד!

מה לעשות אם קמח השקדים לא נמצא?
אפשר למעוך אגוזים או להשתמש בקמח קוקוס, אבל שימו לב שהמרקם ישתנה.

כיצד מקשטים את העוגה בצורה יפה?
אבקת סוכר היא תמיד שם! אפשר גם ליצור צורות עם שוקולד מריר מומס מעל.

כיצד ניתן להפוך את המתכון למתוק פחות?
פשוט תפחיתו סוכר, אבל זכרו ששוקולד מדובק לשום עלמתח04 מסיבה.

איך מתמודדים עם חום קיץ בפסח?
נסו לשמור על העוגה במקרר לאחר האפייה. זה נותן מענה מצוין לחסינות מהחום!

מהי התוספת המועדפת לעוגת השוקולד הזו?
כמובן, גלידת וניל עם שוקולית מעל – ייצור התאמה מדהימה שלא תשכחו!

למה זה חשוב להעריך את כל המרכיבים?
כי כל מרכיב מוסיף לתוצאה הסופית ואנחנו רוצים להיות האיש הכי טוב שמוכר בחנות עוגות!

עכשיו, כשאתם מסיימים את קריאת המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות. הם בהחלט ירצו לדעת על העוגה המופלאה שלכם לפסח!