עוגת שוקולד עם ציפוי שוקולד לבן
אני זוכר את הפעם הראשונה שאפיתי את עוגת השוקולד המדהימה הזו. המורכבות של השוקולד המשגע בשילוב עם הציפוי הלבן יצרה חוויה ממכרת ויכולת להרגיש כמו שף על, גם בלי לדעת לבשל משהו מעבר למים רותחים. מדובר בעוגה שגורמת לכל אחד להרגיש מיוחדות, ובפרט אם מכינים אותה במשותף עם בני משפחה או חברים. כשכולנו מתכנסים במטבח, עם שלל מרכיבים מסביב, אין כמו האווירה החמימה שמתווספת לתהליך ההכנה, והמריחה של השוקולד. עם העננים המתקתקים סביב – פשוט מעלף! אז בואו נכין יחד את העוגה הכי טעימה שיש – עוגת שוקולד עם ציפוי שוקולד לבן.
זמן הכנת המתכון
- זמן ההכנה: 20 דקות
- זמן האפייה: 30 דקות
- זמן קירור: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: כ-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת כשיש לנו היכרות ראשונית עם המתכון הזה המדהים, בואו נצלול לעמקי המצרכים הנחוצים. עוגה זו ממכרת, והמרכיבים שלה פשוט משגעים!
- 250 גרם שוקולד מריר (70% קקאו) – שוקולד איכותי הוא המפתח לעוגה משגעת.
- 150 גרם חמאה – עבור התוספת הקרמית שכולנו אוהבים.
- 200 גרם סוכר – בלי סוכר, מה יהיה לנו בכלל!
- 4 ביצים – הבסיס המוצק של כל עוגה.
- 120 גרם קמח – לקביעת המרקם הנימוח והאוורירי שצריך להיות.
- 50 גרם קקאו – כדי להגביר את טעם השוקולד.
- 1 כפית סודה לשתייה – לשימוש בתהליך האפייה.
- 1/2 כפית מלח – להסדרת הטעמים.
- 200 גרם שוקולד לבן – לציפוי הפלאי.
- 100 מ"ל שמנת מתוקה – מכניסים את השוקולד הלבן לשיא הצלחה.
ועכשיו, מישהו פה מגניב שאוהב גירסאות אחרות? אם אתם טבעונים, אתם יכולים להשתמש בשוקולד מריר ללא חלב, חצי מחמאה עם אבוקדו ועוד כל מיני טריקים מהממים. כך או כך, מדובר בעוגה שמשביעה את כל העדפות האפשריות.
שלבי ההכנה
כאשר המצרכים על השולחן, אנחנו מוכנים להתחיל את המסע שלנו אל עוגת השוקולד המעלפת הזו. קחו נשימה ונתחיל!
- מניחים את השוקולד המריר והחמאה בקערה וממיסים בבן מארי עד שהשוקולד נמס לחלוטין ומשתלב עם החמאה.
- מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב לתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים לאחר כל הוספה.
- בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, הקקאו, הסודה לשתייה והמלח.
- מוסיפים את החומרים היבשים לתערובת הרטובה ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- משמנים תבנית אפייה בקוטר 24 ס"מ ומוזגים את התערובת פנימה.
- אופים בתנור מחומם ל-180 מעלות במשך 30 דקות או עד שקיסם יוצא נקי.
- ממתינים שהעוגה תתקרר למינימום 1 שעה.
- מכינים את הציפוי: ממיסים את השוקולד הלבן עם השמנת המתוקה עד שהכול משתלב.
- יוצקים את הציפוי מעל העוגה, מפזרים שוקולד מגורר אם רוצים וממתינים שהציפוי יתקשה.
זהו! עוגת השוקולד המעלפת מוכנה לצריכה! העיניים שלכם עומדות להבריק, והאף שלכם יפלרטט עם הריח המיוחד.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם מרגישים יצירתיים, תמיד אפשר לשדרג את העוגה בדרך משגעת:
- פזרו אגוזי לוז קצוצים מעל – מדובר בשילוב שמאחד המון טעמים מופלאים.
- הוסיפו קוביות שוקולד מריר לתערובת עצמה – אז שוקולד לא יימנע מהעקרונית!
- מעל הציפוי הוסיפו קצפת שהוכנה בבית – זה נותן קרם ואווריריות.
- שדרגו את הציפוי עם רוטב קרמל – מישהו אמר "אגדי"? בטח!
שאלות ותשובות
כיצד אני יכול לאחסן את העוגה?
לשמור את העוגה במקום קריר, ואם לא יש בעיה, אפשר גם במקפיא. כל האפקטים שלה נשמרים למשך שבועיים לפחות.
מה אם אני רוצה להכין את העוגה ללא גלוטן?
א можете להשתמש בקמח שקדים או בקמח תפו”ח כדי לשמור על המבנה הקיים של העוגה, מבלי לפגוע בטעם.
האם אפשר להחליף את השוקולד הלבן בשוקולד מריר?
בהחלט! זהו מתכון גמיש וניתן להחליף מרכיבים לפי טעמים אישיים.
האם יש מרכיבים שאני יכול לשנות בעוגה?
בוודאי. אפשר להעלות את כמות הקקאו ל-80 גרם אם אתם מעדיפים טעם עשיר יותר.
מתי מומלץ לאכול את העוגה?
אני ממליץ לאכול את העוגה חמה מיד עם הפקת הציפוי! זה משגע כשמרגישים שהשוקולד נמס.
האם אפשר להכין את העוגה יומיים מראש?
כן! למעשה, ככל שהעוגה שוהה יותר זמן, כך היא מתייבשת ומקבלת טעמים עמוקים יותר.
האם אפשר להוסיף פירות לעוגה?
בדיוק! עלים של פירות יער כמו תותים או פטל עובדים כאן טוב במיוחד.
מה אם העוגה מחמיצה בטעות?
תמיד יהיה אפשר גם להכין קינוח עם השאריות, כמו פודינג או מילוי עוגיות. לא נצטרך לזרוק!
האם אפשר להחליף את החמאה בשמן?
בעיקרון, יש המעדיפים לשמר חמאה. אבל ניתן להחליף שמן קוקוס אם אתם מעדיפים טעמים טרופיים!
איך לדעת אם העוגה מוכנה?
כשהקיסם יוצא יבש, זהו האות שכולנו מחכים לו, העוגה מוכנה!
עכשיו, אחרי כל העושר הזה, אני מקווה שתהיה לכם חוויה מדהימה ושתשמחו בשיתוף המתכון המופלא הזה ברשתות החברתיות! זה הזמן להוריד את העוגה מהתנור ולייגר ריחות מהפנטים בכל הבית!
