עוגת שוקולד גבוהה – המתכון שהאמהות אוהבות!

עוגת שוקולד גבוהה – טעם של אמהות מבשלות

הבוקר מתחיל כמו כל בוקר אחר, אבל יש משהו באוויר. ריח מלא עונג, שנשאר מהפעם ההיא שאמא הכינה את עוגת השוקולד הגבוהה שלה. כמה חוויות נפלאות, כמה זיכרונות על קצה הלשון. כולנו מכירים את הרגע הזה שהמדף פתאום רעש עם צלחת מלאה בעוגה מרשימה, ואת התגובה של כל אחד מאיתנו שצועק "מושלם!".

בעוגת השוקולד הזו יש משהו מדהים. היא מתגאה בעסיסיות שהיא מקבלת מהשוקולד הממיס בפה, ובאויריות של הקמח שהיא משרה בעבודה המושלמת שלנו. בעבודה משותפת, ניצור יחד עוגת חלומות שנמסה בפה וגורמת לכולם לרצות לקחת עוד פרוסה.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 45 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 12-15 מנות

הרכיבים הדרושים

בכדי להכין את העוגה המדהימה הזו, אנחנו צריכים כמה מרכיבים פשוטים אך איכותיים. החוויה הטעימה מתחילה עם:

• 400 גרם שוקולד מריר (כמובן האיכותי ביותר)
• 250 גרם חמאה
• 300 גרם סוכר
• 5 ביצים
• 200 גרם קמח
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 100 מ"ל שמנת מתוקה (לזריקה של טעם)
• אופציונלי: 100 גרם אגוזי לוז קצוצים

בנוסף לרכיבים האלו, אתם יכולים לשדרג את העוגה בשוקולד חלב או ללקלק את האצבעות עם קצת קקאו מעל. ברגע שאתם מתחילים עם עוגת שוקולד, שום דבר לא יוכל לעמוד בפניכם.

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, אנחנו יכולים להתקדם ולכין את העוגה היפהפיה הזו.

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית עוגה בקוטר 24 ס"מ.
2. ממיסים את השוקולד והחמאה יחד על בן מארי (קצת כמו מדע במטבח!) עד שהתערובת חלקה.
3. מוסיפים את הסוכר לתערובת השוקולד ומערבבים היטב.
4. מוסיפים ביצה אחר ביצה וממשיכים לערבב עד שהן מתמזגות.
5. מניחים את הקמח, מלח ואבקת סודה לשתייה ונMix את כל החומרים בזהירות.
6. מוסיפים את השמנת המתוקה ובוחשים עד שהתערובת העסיסית והנימוחה מוכנה.
7. אם בחרתם להוסיף אגוזי לוז, זה הזמן לערבב אותם לתוך התערובת.
8. מעבירים לתבנית ומפזרים את התערובת בשכבה אחידה.
9. אופים בתנור במשך 45 דקות. התשובה למחמאה היא: "תתבייש!"
10. מצננים את העוגה לפני שמספיקים ללקק את האצבעות.

אפשרויות שדרוג

קחו את עוגת השוקולד המושלמת לשלב הבא עם כמה שדרוגים מדליקים. תוכלו להוסיף:

• קרם שוקולד כקצפת מעל.
• פירות יער כדי לשדרג את המראה והתבנית.
• שכבה של מסקרפונה מעל העוגה לנסיעות טעמים חדשות.
• לך להוסיף קקאו טחון מעל כדי ליהנות כמה שיותר מהצבע.

שאלות ותשובות

איך ניתן לשמור על העוגה לאחר ההכנה?
אם במקרה נשארה עוגה (ספק מאוד אמיתי!), כדאי לשמור אותה במיכל אטום במקרר. היא תישמר למשך כמה ימים.

מה המטרה של השמנת המתוקה בעוגה?
היא מוסיפה לחות וגם עושר לטעם, ועוזרת לשמור על העוגה רכה ואוורירית.

אני רוצה להכין את העוגה בלי גלוטן. מה אפשר להחליף?
אפשר להשתמש בקמח שקדים או בקמח תפו”א. זה יעבוד מצוין!

אני לא אוהב שוקולד מריר. מה לגבי שוקולד חלב?
ודאי! ניתן להשתמש בשוקולד חלב במקום, רק לזכור שהעוגה תהיה מתוקה יותר.

האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט! ניתן להקפיא את העוגה לאחר שהתקשתה, קחו אותה למילוי או לשכבת קצפת לאחר מכן.

מה מומלץ להגיש לצד העוגה?
קפה חזק או תה צמחים תמיד יתחברו מצוין לעוגה הזו. עכשיו ריחם יחד עם העוגה רק מחכה לכם!

איך אני יכול לדעת אם העוגה מוכנה?
השתמשו קיסם, אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה. אם הוא יוצא רטוב, תחכו עוד כמה דקות.

אני רוצה לעשות עוגה קטנה יותר. איך לשנות את הכמויות?
שימוש בחצי מכמות המרכיבים יכול להיות פתרון. כנראה תצטרכו לאפות פחות זמן.

מה לגבי עוגת שוקולד רומנטית בעבודת יד?
אתם יכולים לקשט אותו עם פירות דרשו או להכניס שוקולדים ממולאים כקישוט על העוגה.

האם מדובר במתכון בריאותי?
לא ממש, מדובר בעוגת שוקולד קלאסית. אך ניתן להמיר כמה מרכיבים לשדרוגים בריאים יותר.

אז קדימה, הכינו את העוגה הזו והפכו את הבוקר שלכם לחגיגה אמיתית של טעמים! שתפו את המתכון עם חברים, ותחלקו את השמחה!