עוגת קצף וקצפת חנה שאולוב שתשגע אתכם!

עוגת קצף וקצפת חנה שאולוב – מתכון שיגרום לכם ללקק את האצבעות!

בכל פעם שאני נתקל בעוגת קצף, אני מתמלא בתחושה שזו המתכון המושלם שיכול להתאים לכל אירוע, חגיגה או סתם יום ראשון משעמם. זה הזמן להציג לעולם את עוגת קצף וקצפת של חנה שאולוב – מתכון אגדי ומעלף שחובה להכיר! אחת ההנאות הגדולות היא לחתוך לחתיכת עוגה רכה, שנמסה בפה, יחד עם שכבת קצפת מדהימה שהופכת כל ביס למושלם. אם אתם אוהבים פינוקים מתוקים, אין סיכוי שתוכלו לעמוד בפני העוגה הזו! בדיוק כמו סבתא שתמיד מדביקה אותנו עם עוגות ביתיות, גם את העוגה הזו אתם לא תרצו לפספס.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 40 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספק: 10 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את עוגת הקצף והקצפת הכי טעימה שיש, נצטרך כמה רכיבים פשוטים אך איכותיים. הרכיבים הם הבסיס להצלחה, אז ודאו שאתם משתמשים ברכיבים הטובים ביותר!

• 4 ביצים (חלקם למרנג וחלקם לעוגה)
• 150 גרם סוכר
• 100 גרם קמח תפו”ח
• 50 גרם חמאה מומסת
• 1 כפית תמצית ורדים או וניל (איך שתבחרו)
• 500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
• 2 כפות סוכר ואבקת סוכר (יש שיגידו שכדאי שיהיה גם פודינג מתוק)
• קורט מלח

מרכיבים חלופיים

במידה ואתם מעדיפים להכין גרסה טבעונית או ללא גלוטן, יש כמה שינויים שאפשר לעשות:

• להשתמש בחלופה לביצים, כמו רסק תפוחים או תערובת של חומץ עם סודה לשתייה.
• אפשר להחליף את הקמח בקמח שקדים או קמח תפו”ח ללא גלוטן.
• כדי להקציף את השמנת הטבעית, אפשר להשתמש ששמנת קוקוס.

שלבי ההכנה

מן הסתם מדובר בתהליך שצריך להשקיע בו, אבל התוצאה שווה כל רגע. בואו נצא לדרך!

1. מחממים תנור ל-170 מעלות צלזיוס.
2. מקציפים את הביצים עם חצי כוס סוכר עד שמתקבלת קצפת רכה.
3. מוסיפים את הקמח והחמאה המומסת ומקפלים בעדינות.
4. מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
5. אופים במשך 30-40 דקות, עד שהעוגה מזהיבה.
6. מניחים להתקרר על רשת.
7. מקציפים את השמנת עד שהיא יציבה.
8. מוסיפים את הסוכר והים ומערבבים בזהירות.
9. לוחצים את העוגה לחצי בעדינות כדי לפתוח מקום להנחת הקצפת.
10. כשהעוגה מתקררת לחלוטין, מכסים בשכבת הקצפת המפנקת.
11. כדי לקשט, אפשר להשתמש בפירות טריים או אגוזים קצוצים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמו כל מתכון, גם כאן ניתן לגוון והשדרוגים הם אין סופיים. למשל, למי שאוהב טעמים מיוחדים, ניתן להוסיף שכבת קונפיטורה של תות או שזיף בין הקצפת לשכבת העוגה. גם שוקולד מומס שוחף מעל העוגה יכול להרים אותה למעלה! ואם אתם רוצים לגרום לזה להיות יותר בריא, אפשר לשים יוגורט בתור קצפת או להוסיף אגוזי לוז, שקדים או קוקוס קצוץ כקישוט.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את העוגה יום מראש?

בהחלט! עוגת הקצף משתבחת עם הזמן. אם תשמרו אותה במקרר, היא תשמור על הטריות שלה.

האם ניתן להקפיא את העוגה?

מומלץ לא להקפיא את הקצפת, אבל את העוגה עצמה ניתן להקפיא. בשימוש מחדש, רק הכניסו אותה למקרר להפשרה.

מה אם אין לי תמצית ורדים?

תמצית הווניל תעשה את העבודה גם כן. אם אתם רוצים לשדרג את הטעם, בדקו תמיד אפשרויות אחרות כמו תמצית תפוז.

האם ניתן להכין את העוגה ללא סוכר?

אם אתם נמנעים מסוכר, אפשר להשתמש בחלופות כמו ממתיקים טבעיים, אבל כדאי לשים לב שהמרקם עלול להשתנות.

האם אני יכול להשתמש בבצק מוכן לעוגה?

זה אפשרי, אך תוספת הקצפת היא שגורמת למתכון הזה להיות מיוחד במינו. אל תהססו לנסות את הבצק שלכם!

מה עושים אם הקצפת לא מתייצבת?

אם השמנת מתוקה לא מקציפה, יכולה להיות הסיבה שהשמנת אינה קפואה מספיק. ודאו שתשקול אותה היטב מראש.

כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?

כ-3 עד 5 ימים, אם היא מנוסחת היטב. רק תוודאו שאין אבקת סוכר על פני השטח!

האם ניתן להוסיף לקצפת טעמים נוספים?

מומלץ! נסו להציב שוקולד, קפה או קרם רימון להוספת עניין.

מה אם אני רוצה עוגה פחות מתוקה?

תוך כדי הכנה, פשוט הקטינו את כמות הסוכר ושמרו בנוסף על הקצפת.

איך אני יודע אם העוגה מוכנה?

עשו מבחן קיסם. הכניסו קיסם למרכז העוגה; אם הוא יוצא יבש – העוגה מוכנה.

כעת, אחרי שמדריך זה הופך אתכם לשפים מומנטיאלים בעוגות קצף ופשוט יהיו אתם מוכנים ללקק את האצבעות!

אם נהניתם מהמתכון, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות שלכם ולהפיץ לחברים. איזה כיף זה להפתיע אותם עם עוגת קצף מושלמת!