עוגת קפה בחושה עם שמנת חמוצה מדהימה
כולם אוהבים את הרגע הזה, כאשר העוגה הטרייה יוצאת מהתנור, נוטפת ניחוחות מטריפים של קפה ושוקולד, ואנחנו יודעים שהולך להיות לנו אחד מהערבים הכי טעים שיש. עוגת הקפה בחושה עם שמנת חמוצה היא פשוט אגדה. מדובר במתכון קל, מהיר ולא דורש הרבה מהמאמצים שלנו, אבל התוצאה מעלפת! כאשר אתם משיבים את הפיסות הרכות הללו למאפה, האורחים לא יפסיקו ללקק את האצבעות – לא רק מהטעם, אלא גם מהניחוח המרעיד של הקפה שמפיץ משגע סביב הבית.
זמן הכנת המתכון: 20 דקות
רמת קושי: קלה
מספיק ל: 8-10 מנות
- זמן הכנת כל החומרים בלבד: 15 דקות
- אפייה: 45 דקות
- סה"כ: 1 שעה
הרכיבים הדרושים
לפני שאנחנו מתחילים עם ההכנה, בואו נעשה היכרות עם החומרים שיעזרו לנו ליצור את העוגה הזאת, שתהיה לא פחות ממעלפת:
- 2 כוסות קמח לבן
- 1 כוס סוכר לבן
- 1 כוס שמן
- 1 כוס שמנת חמוצה (לגרסה בריאותית, אפשר להשתמש בשמנת דלת שומן)
- 3 ביצים
- 1/2 כוס קקאו איכותי
- 2 כפיות קינמון טחון
- 1 שקית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1 כוס קפה חזק (אפשר להכין עם מכונת קפה או מדוכן קפה מהרחוב)
- 1 כפית תמצית וניל
- שוקולד מריר קצוץ (לרשת משגע של שוקולד בעוגה)
אם אתם מתכננים לגוון את העוגה או לשדרג אותה, אתם מוזמנים לנסות להחליף את השוקולד המריר בשוקולד חלב, או פשוט לא להכניס שוקולד בכלל וליהנות מעוגת קפה קלאסית עם טעם נקי ופשוט.
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן לצלול אל תוך ההכנה, שתתרחש במהירות ובקלות. דאגו להרכיב את כל החומרים על שולחן העבודה שלכם ונתחיל:
- מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס.
- לוקחים קערה גדולה ומערבבים בה את הסוכר והשמן.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה ומערבבים היטב.
- מוסיפים את השמנת החמוצה ומערבבים עד שהן מתאחדות לתערובת חלקה.
- מוסיפים את הקפה ואת תמצית הווניל ושוב מערבבים.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, הקקאו, הסודה לשתייה, קינמון ומלח.
- מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה ומערבבים בקפדנות עד שהן מתאחדות.
- אם רוצים, מוסיפים את שוקולד המריר הקצוץ לתערובת.
- שופכים את התערובת לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- אופים בתנור במשך 40-45 דקות, עד שהעוגה מתייצבת ויוצאת ייבשונית בשיפוד.
- שולפים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר לפני ההגשה.
ואל תשכחו לוודא שאתם לא נופלים לפיתוי לאכול את העוגה לפני שהיא מתקררת – זה בהחלט עלול להיות שיגעון בגזרות האכילה שלכם!
שדרוגים ותוספות
כשהעוגה מוכנה, יש המון אופציות לשדרוגים שתוכלו לנסות:
- מטבלים בקרם מסוכר או רוטב שוקולד.
- מוסיפים אגוזי לוז קלויים קצוצים על גבי העוגה.
- עם פירות יער משגעים בראש העוגה.
- להכין שכבת קרם מסוכר מנדרינה מעל העוגה.
- להוסיף קקאו טחון על גבי העוגה לאחר האפייה.
תסבירו לי, האם עדיף להכפיל את המתכון או לא? אתם יודעים, לעיתים יש אורחים בלתי צפויים, ועוד אורח יושב על השולחן שאומר “זה מושלם”, “אני מת על זה”. אל תשכחו להכפיל את הכמויות למען הנפש האישית שלכם!
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין לי שמנת חמוצה?
אם אין לכם שמנת חמוצה, אפשר להחליף אותה ביוגורט טבעי באותו הכמות, ותקבלו עוגה לא פחות מהממת.
האם אפשר להכין לגרסה ללא גלוטן?
בהחלט! פשוט הוחלפו את הקמח הלבן בקמח תפו”א או קמח שקדים.
כמה זמן נשמרת העוגה?
עזבו, היא לא תספיק להישמר יותר מכמה ימים, אבל אם במקרה נותר לכם משהו, אפשר לשמור אותה במקרר עד חמישה ימים.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן! עוגת הקפה נשמרת היטב בהקפאה. כדאי לחתוך לחתיכות ולהקפיא בכלי סגור.
האם ניתן להוסיף פירות חיים?
כן! לשדרוג עונג נוסף, אתם בהחלט יכולים לשלב פירות ברוטב או כאמור מעל העוגה.
כיצד ניתן להכין עוגת קפה עם טעם חזק יותר?
נכון, אפשר לשדרג את הכמות של הקפה או להוסיף קינמון נוסף לטעם יותר עשיר.
מה כדאי להגיש עם העוגה?
העוגה מתאימה מאוד עם קפה חזק או תה, והכי טוב – עם קצפת לזחילה!
האם ניתן להפוך את המתכון טבעוני?
כמובן! אפשר להחליף את הביצים בתחליפים כמו פחית רסק תפוחים או בננה מעוכה.
כמה זמן לוקח להכין את העוגה?
זמן ההכנה הוא כ-20 דקות וזמן האפייה נוסף – 40-45 דקות.
האם על העוגה יש להניח ציפוי?
אם רוצים להתפרע, מומלץ לשים ציפוי של שוקולד מומס או פירות צבעוניים, והעוגה הופכת להרבה יותר מושכת.
אם אתם מתכננים לערוך מסיבה, העוגה הזו היא פשוט מושלמת. אל תהססו לשתף את המתכון עם החברים שלכם, להפיץ את הבשורה ברחבי הרשתות החברתיות, ויהיה מסקרן לדעת איך יצא לכם, כי אני בטוח שכבר מה bite הראשון אתם התמכרו למסע טעמים טעים הזה!
