"`html
עוגת טורט גבוהה ליום הולדת
תשכחו מכל העוגות הרגילות שראיתם עד כה, כי אנחנו עומדים להיכנס לעולם המדהים של עוגת הטורט הגבוהה! כן, זו העוגה שתגרום לכל החברים שלכם להזיל ריר בכל חגיגה. עוגת יום ההולדת הזו לא רק שהיא נראית אגדי, היא גם כל כך נימוחה ומתקתקה, שכשהיא נכנסת לפה, אתם רק רוצים עוד חתיכה. מדובר בעוגה שמגיעה עם קרם עוטף, מספר שכבות של טעמים שמשגעים את החיך, והיא גם מתאימה למי שרוצה שהיום המיוחד שלו ירגיש מושלם, וגם למי שרוצה לפנק את האורחים שלו בעוגה גבוהה שמגיעה עד התקרה (או כמעט…). אז תהיו מוכנים כי אנחנו הולכים להתחיל להכין בונבוניירה של טעמים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 12-15 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המושלמת הזאת, אתם תצטרכו לרכז את הרכיבים הבאים. חושבים שאתם לא יכול לשים יד על אחד מהם? אל דאגה, כל דבר ניתן להחליף כיום.
- 300 גרם קמח לבן מנופה
- 5 ביצים גדולות
- 200 גרם סוכר
- 200 מ"ל שמן רגיל
- 150 מ"ל מים
- 1 שקית אבקת סודה לשתייה (10 גרם)
- 1 שקית אבקת סוכר (לקרם מעל)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה 38%
- 1 מיני תמצית וניל (לפי הטעם)
- לקרם: 200 גרם שוקולדים (לבן או מריר – מה שמתחשק)
מרכיבים חלופיים
אם עולה בדעתכם בשלב זה להגיש עוגה עם איזושהי גרסה שונה, אתם יכולים לנסות לשדרג את המתכון עם מרכיבים כמו:
- להשתמש בשיבולת שועל קלת קלייה במקום קמח לבן – כך תוכלו לקבל עוגה דל פחמימיות.
- להשתמש בשמנת צמחית לגירסה טבעונית.
- לנסות תמציות טעם שונות כמו שקדים או מסמרינה כדי להעניק טוויסט מעניין לחטיף.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש בידיכם את כל המרכיבים המורכבים, הגיע הזמן להתחיל עם ההכנה. מדובר בעוגה ששווה להקדיש לה כמה רגעים.
- ראשית, מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס.
- מקציפים ביצים וסוכר בקערה עד שהתערובת הופכת בהירה ותפוחה.
- מוסיפים שמן ומים, ומערבבים על מנת שהתערובות יתאחדו.
- מניחים קמח ואבקת סודה לשתייה ומערבבים בעדינות עד שהתערובת חלקה.
- מעבירים את התערובת לתבנית עוגה עגולה בגובה 24 ס"מ.
- אופים במשך 45 דקות, עד שהעוגה גבוהה וגם רכה.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לפני שנוציאים מהתבנית.
- כשהעוגה התקררה, מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר ותמצית הווניל עד שנהיה קצפת אוורירית.
- חותכים את העוגה לשניים, מסדרים שכבת קצפת בין החלקים.
- מברישים את השכבה העליונה בשוקולד המומס ומקשטים בכמה פרוסות שוקולד.
תוספות ושדרוגים
שמעתם על העוגה והחלטתם שאתם רוצות להוסיף לה טאצ' אישי? בואו נוסיף כאן כמה רעיונות לשדרוגים.
- מוסיפים פירות טריים בין השכבות כמו תותים, בננות או פירות יער.
- מתהדרים בלקשט את העוגה עם אגוזים קצוצים, פרחי סוכר, או שוקולד מגורר.
- אם אתם רואים שהעוגה מתייבשת, אתם יכולים להוסיף סירופ פירות.
שאלות ותשובות
מה מייחד את עוגת הטורט הגבוהה? מדובר בעוגה קלילה שמצליחה לשמור על רכות ונפח גבוה, מה שמאפשר להשיג טקסטורה מדהימה גם לאחר אפייה ממושכת.
האם ניתן להכין את העוגה כמה ימים לפני האירוע? בהחלט! תוכלו להכין את העוגה יום יומיים לפני ולהשאיר אותה במקרר.
מה לעשות אם העוגה לא תופסת כמו שרציתי? אם העוגה לא תופסת, זה יכול להיות בגלל שהשמן היה חם מדי או שהסוכר לא מומס כראוי. פשוט הקפידו על הקצב הנכון.
מה סוד הקצפת המושלמת? הקצפת המושלמת מתבססת על שמנת מתוקה – הקפידו להשתמש ב-38% כדי להגיע לתוצאה הכי נימוחה.
האם ניתן להכין את העוגה ללא גלוטן? בהחלט! אפשר להשתמש בקמח שקדים או קמח תפו”א.
האם העוגה מתאימה לילדים? כן, העוגה מתאימה מאוד לילדים עם כל התוספות המתוקות שלה!
איך לשמור על העוגה מנמוכה ויבשה? כדאי לשמור את העוגה במקרר ולברש אותה בסירופ כדי שתשמור על לחות.
האם אפשר להקפיא את העוגה? כן, מאוד מומלץ להקפיא חתיכות עוגה לשימוש עתידי.
מה קורה אם נשארות קצפת? אפשר להקפיא קצפת שנשארה ולהשתמש בה מאוחר יותר לקישוטים.
כיצד אפשר להגיש את העוגה? מומלץ להגיש עם כדור גלידה בצד כדי להעניק חווית טעמים נוספות.
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם! היו חלק מהחוויה הקולינרית והביאו גם להם את הטעם המושלם של עוגת הטורט הגבוהה ליום ההולדת. בואו נעשה חיים מתוקים!
"`
