עוגת גבינה של חגית אלקבץ שהולכת לשגע אתכם

"`html

עוגת גבינה מעלפת של חגית אלקבץ

אי שם יש עוגה ששומרת על מסורת, אך יחד עם זאת מתחדשת בכל פעם. זו עוגת הגבינה של חגית אלקבץ, שמסמלת עבור רבים מאיתנו את הכיף של בילוי עם משפחה וחברים. כשמדובר בעוגת גבינה, אנחנו מיד מדמיינים את התחושה הנימוחה כשפיסת עוגה מתנודדת על הלשון ולפני שאנחנו יודעים זאת, אנו כבר לועסים בעונג את הטעם המתוק והחמצמץ. מתכון זה מציע שילוב מדהים של מרקמים וטעמים, כך שזו לא סתם עוגה. מדובר בעוגה ממכרת, כזו שאי אפשר להפסיק לאכול ממנה!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 50 דקות
• זמן קירור: 4 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 10 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי ליצור את העוגה המושלמת, אנחנו זקוקים למרכיבים איכותיים, שישלימו זה את זה ויהפכו אותה לאגדה קולינרית:

• 250 גרם ביסקוטי (או 200 גרם ביסקוטי ללא גלוטן למי שצריך)
• 150 גרם חמאה מותכת
• 500 גרם גבינת שמנת (מומלץ לבחור בגבינה עם 30% שומן)
• 200 גרם סוכר חום
• 3 ביצים Größen M
• 1/2 כוס שמנת מתוקה
• 1 כפית תמצית וניל איכותית
• 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
• קליפת לימון מגוררת מלימון אחד

מרכיבים חלופיים

אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית או דלת פחמימיות, הנה כמה טיפים:

• גבינת שמנת שמבוססת על אגוזי קשיו יכולה להיות תחליף מעולה לגבינת שמנת חלבית.
• אפשר להשתמש בשוקולד מריר קצוץ במקום לשים סוכר, כך גם נשיג מתיקות וגם נכניס טעמים חדשים.
• לגרסה דלת פחמימות, ניתן להכין את הבסיס מבסיס אגוזים טחונים במקום ביסקוטי.

שלבי ההכנה

עכשיו, כשיש בידינו את כל החומרים, אפשר להתחיל בתהליך ההכנה. שימו לב כיצד הפעולה פשוטה, ומה מהרגע הראשון תוכלו לשאול את עצמכם "למה לא הכנתי את זה קודם?".

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את הביסקוטי במעבד מזון וטוחנים עד acquiring חצאים.
3. מערבבים את הביסקוטי עם החמאה המומסת ומעבירים לתוך תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ.
4. דוחסים את התערובת על התחתית להשגת בסיס אחיד.
5. מניחים את התבנית בתנור למשך 10 דקות.
6. בזמן שהבסיס נאפה, מכינים את תערובת הגבינה: בקערה גדולה מערבבים את גבינת השמנת עם סוכר חום באמצעות מערבל חשמלי.
7. לאחר שהסוכר נמס, ממליצים להוסיף את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב רציף.
8. מוסיפים את השמנת המתוקה, תמצית הווניל, מיץ הלימון וקליפת הלימון.
9. מערבלים עד שהתערובת חלקה ואחידה.
10. שופכים את התערובת על הבסיס החם ומחזירים לתנור למשך 40 דקות נוספות עד שהעוגה מתייצבת.
11. כשהעוגה מוכנה, מכסים אותה בניילון נצמד ומעבירים למקרר לפחות ל-4 שעות.

תוספות ושדרוגים אפשריים

בתוך כל עוגת גבינה, נראה שלצד המתכון הבסיסי, קיימות המון אפשרויות לשדרוגים. הנה כמה רעיונות מגניבים:

• אפשר לקשט את העוגה עם רוטב שוקולד מעל, שייתן לה מראה מעניין ולהוסיף עוד טעם.
• לגרסה פירותית, שימו פרוסות של פירות טריים כמו תותים, פירות יער או מנגו על פני העוגה.
• שדרגו עם עשבי תיבול כמו נענע או קינמון – זה מוסיף טוויסט מעניין!
• אם אתם אוהבים אגוזים, פזרו מעל חמאת מלך או אגוזי פקן קצוצים.

שאלות ותשובות

איך שומרים על העוגה לאחר ההכנה?
כדאי לשמור את העוגה במקרר, מכוסה בניילון נצמד, כדי לשמור על הרעננות שלה.

מה עושים אם העוגה מתפרקת?
אם העוגה מתפוררת, ייתכן שלא חיכיתם מספיק עד שהעוגה תתייצב בטמפ' החדר. כדאי לתת לה להתקרר לנשימה ובמקרר היא תתקבע הרבה יותר טוב.

האם ניתן להכין את העוגה לפני חג?
בוודאי! אתם יכולים להכין את העוגה כמה ימים מראש, כך שתהיה טרייה ונעימה להגשה.

מה עושים אם לא אוהבים טעם לימון?
אפשר פשוט להחליף את הלימון בתמצית וניל נוספת או בשוקולד מריר שיקטן את החמיצות של הגבינה.

האם עוגת גבינה זו מתאימה לחובבי דיאטה?
לאלו שאתם מעוניינים בגרסה קלה יותר, מומלץ להשתמש בגבינות רזות ולהפחית את כמות הסוכר או להמיר סוכר בחלופות.

אפשר לשדרג את העוגה עם עוגיות אחרות?
כמובן! אפשר לנסות עם ביסקוויטים שונים כמו פריזאי, קינדר או אפילו עוגיות שוקולד צ'יפס קצוצות היטב.

מה עושים אם לא מצאתי גבינת שמנת?
ניתן להשתמש בגבינת כוסכר או גבינת ריקוטה כמפצה מצוין.

מה הזמן הממוצע להכנת העוגה?
הכנה תדרוש כ-30 דקות, אך המקרר לא יזיק להבשלה של הטעמים.

האם אפשר להפוך את העוגה לטבעונית?
כמובן! תוסיפו גבינת טופו עם שמן קוקוס וממתיקים טבעיים.

מה אתם ממליצים להגיש לצד העוגה?
שקול סורבה פירות או קפה מנחם ליד, זאת מסיבת טעמים מושלמת!

אם הטעים אתכם, אתם מוזמנים לשתף את המתכון עם חברים ורשתות חברתיות. ביוש! תהנו!

"`