עוגת גבינה קרה מושלמת
הגעתם למקום המושלם! כל אחד מאיתנו יודע שיש רגעים בהם מתחשק לנו פינוק מתוק, כזה שאי אפשר לעמוד בפניו. קרם רך ונימוח בשילוב עם שכבה פריכה ומתוקה. עוגת גבינה קרה מפנקת את החיך שלנו, והיא בהחלט הבחירה המושלמת לכל אירוע – חגיגה משפחתית, מסיבת יום הולדת, או סתם כי מגיע לנו סוף שבוע מתוק. כשנשמע את הצליל של הדקירות ממזלג בעוגת גבינה קרה, נבנה סביבנו עולם של טעמים שמלא בגעגוע ושמחה.
זמן הכנת המתכון: 45 דקות רמת קושי: קל עד בינוני, כמות מנות: 10-12 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: קלה
- מנות: מספיק ל-10-12 אנשים
הרכיבים הדרושים
עכשיו הגיע הזמן לדאוג לחומרים במטבח. תתכוננו, כי המתכון הזה יהפוך במהרה למושלם, משגע וממכר. אז בואו נצא לדרך!
- 400 גרם גבינת מסקרפונה
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (מסוג 38%)
- 200 גרם סוכר (לגרסה דלת קלוריות ניתן להמיר בסוכר כשר או סווידן אחר)
- 1 קופסת גבינת שמנת (250 גרם)
- 1/2 כוס מיץ לימון סחוט טרי
- 1/4 כוס ג'לטין (2 מסמכים)
- 1/2 כוס חלב
- 1 חבילת ביסקוויטים (חמאה רגילה)
- 100 גרם חמאה מומסת
- קישוטים כיד הדמיון: פירות יער, שוקולד, קצפת ועוד
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעוניינים לנסות גרסה טבעונית, ניתן להמיר את גבינת המסקרפונה בשמנת קוקוס או טופו רך. המיץ לימון יכול להיות מוחלף במיץ תפוזים או במיץ מנגו, וחשוב לציין שגם ביסקוויטים יכולים להיות דגמים ללא גלוטן. התאמה קלה יכולה לשדרג את המתכון ולתת לכל אחד להרגיש בנוח.
שלבי ההכנה
ועכשיו החלק המרגש באמת. לאחר שהכנתם את כל החומרים, הגיע הזמן להיכנס למטבח!
- שמים את הביסקוויטים במעבד מזון ומעבדים אותם במשך מספר שניות עד לקבלת פירורים דקים.
- מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב – זה הזמן להריח את השוקולד עד שהוא נמס בפה.
- מעבירים את התערובת לתבנית קיק (גודל 24 ס"מ) ולוחצים אותה היטב עם כף כדי ליצור בסיס מרוכז.
- מעבירים את התבנית למקפיא להרגעת הקראנצ'יות במשך 15 דקות.
- בינתיים, מקציפים את השמנת המתוקה עד קצפת נאה (לא ליקק את האצבעות, זה מסוכן).
- בקערה נפרדת, טורפים את גבינת המסקרפונה עם גבינת השמנת, הסוכר ומיץ הלימון עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הג'לטין המומס לחלב לתערובת הגבינות ושמים את המיקסר על מהירות נמוכה, מוודאים שאין קצף.
- מוסיפים את קצפת השמנת לתערובת הגבינה ומערבבים בעדינות עד שהכל אחיד ויפה.
- יוצקים את תערובת הגבינה על הבסיס המוכן ומניחים לקירור במקרר במשך כ-4 שעות.
- מגישים עם תוספות לפי רצונכם – פירות יער, שוקולד מריר או קצפת.
תוספות ושדרוגים
כמובן שאין גבולות לדמיון שלכם! אפשר לשדרג את העוגה המדהימה הזו באינספור דרכים. קישטו עם תערובות פירות שונים, חמאה של שוקולד הלבן או אפילו להוסיף שוקולד חלב מעל. יש אפילו שמוסיפים שכבת גנאש מעל או מסדרים דובדבנים מסוכרים – זה מעלה את המדרגה למושלם.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה ללא גלוטן?
הרבה אנשים שואלים את השאלה הזו! בהחלט, אתם יכולים להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן כדי להכין את הבסיס. אם רוצים, גם גבינת המסקרפונה יכולה להיות ללא חלב.
מה לא לעשות בשלב ההקצפה?
חשוב להקפיד לא להקציף יותר מדי את השמנת, כי היא נפרדת והופכת לגרסה פחות מוצלחת!
אפשר להוסיף טעמים שונים?
אכן כן! תוספת של טיפה וניל או ליקר פירות מוסיפים עניין נוסף לעוגה.
באיזה גובה לשים את העוגה לקירור?
הכי טוב הוא לשים אותה בטווח אמצע המקרר – לא גבוה מידי ולא נמוך.
כמה זמן העוגה יכולה להחזיק במקרר?
לפי הניסיון שלי, אם היא לא תיגמר מהר מידי, היא יכולה להחזיק טוב בערך 5 ימים.
איך אפשר להפוך את העוגה למתכון בריאותי?
ניתן להמיר את הסוכר בסוכר קוקוס ולבחור בחלב דל שומן. השמנת גם יכולה להיות דל קלוריות, ובכך להפוך את העוגה לבריאה יותר.
אני רוצה להכין עוגה כזו לאירוע, מתי הכי כדאי?
מומלץ להכין אותה יום לפני האירוע כך שהיא תרגע ותתייצב בצורה פנטסטית.
איך לשרת נכון את העוגה?
חתכים עם תערובת מהצטננות ויסודות שטוחים, בדיוק כמו שאתם מעדיפים.
האם ניתן להקפיא עוגת גבינה?
בהחלט, אם אתם צריכים להקפיא אותה, שמרו אותה בשקית עם אוויר לפחות ל-3 חודשים.
האם יש להם מתכון אחר גם לעוגות גבינה בגרסה חמה?
לגמרי! יש מתכון גאוני לעוגת גבינה חמה, פשוט תשאלו אותי ואשתף!
אז ככה, יש לכם את המתכון לא רק טעים ומושלם, אלא גם קל וצבעוני. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות – כולם צריכים עוגת גבינה קרה מדהימה זו במטבח שלהם!
