"`html
עוגת גבינה קרה בלי שמנת מתוקה – המושלמת לכל אירוע!
כאשר אנחנו מדברים על עוגת גבינה, יש משהו קסום בחיבור בין המתיקות של הגבינה לבין הבסיס הקראנצ'י. זהו שילוב שאנחנו מכירים היטב מהגרסאות הקלאסיות, אך מה אם נגלה לכם שניתן להכין עוגת גבינה קרה מדהימה, כזו שאף אחד לא יוכל להפסיק לאכול, ובשום שלב לא נשתמש בשמנת מתוקה? היש דבר יותר ממכר מזה? במקרה שלנו, עוגת הגבינה הזו היא גם גרסה בריאה יותר וגם עשויה מחומרים פשוטים שכולנו מכירים. מתכון שאנחנו בטוחים שתאהבו! גם אני לא האמנתי שזה כל כך טעים כאשר אמא שלי הכינה לי אותו בפעם הראשונה. אז בואו ניגש למתכון!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות
רמת קושי: קל
מספר מנות: 8-10 אנשים
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן קירור: 3 שעות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 8-10 אנשים
הרכיבים הדרושים
המילים “הכי טעים שיש” מתארות בדיוק את עוגת הגבינה הזה. החומרים הבסיסיים יהיו זמינים כמעט תמיד במטבח שלכם. הכנו רשימה מפורטת של כל מה שאתם צריכים!
- 400 גרם גבינת פילדלפיה (או גבינה לבנה עם %5 שומן)
- 200 גרם גבינת יוגורט (כחצי מהכמות שמנת מתוקה הייתם שמים)
- 150 גרם סוכר (או סוכר חום להוסיף טעם עמוק יותר)
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 קופסה של ג'לטין ( желательно בהכנה קלה)
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ (או שוקולד חלב אם אתם אוהבים)
- לעוגה עם בסיס – 200 גרם ביסקוויטים (ביזון/ פתי בר) + 100 גרם חמאה מומסת
עכשיו, אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, פשוט החליפו את גבינת הפילדלפיה בגבינת קוקוס או טופו. השוקולד המריר גם יכול להיות בעייתי עבור כמה, אז שוקולד מריר עם %70 קקאו הוא תמיד בחירה מהנה!
שלבי ההכנה
בהכנה של המתכון הזה יש משהו מרגיע, כמו ללטף חתלתול. כך שהוא מתאים גם למי שאין להם זמן, וגם למי שיש להם ברקע קול של ילדים!
- לשבור את הביסקוויטים לקוביות קטנות ולערבב עם חמאה מומסת.
- לשטח את תערובת הביסקוויטים בתבנית עוגה ולדחוס היטב.
- בקערה נפרדת, לערבב את גבינת הפילדלפיה עם גבינת היוגורט על מנת להגיע למרקם אוורירי.
- להוסיף את הסוכר וכף של מיץ לימון לערבב שוב עד שהתערובת חלקה.
- להמיס את הג'לטין במים רותחים בהתאם להוראות שעל האריזה.
- להוסיף את הג'לטין המומס לתערובת הגבינות ולערבב שוב.
- להוסיף את השוקולד המריר הקצוץ ולערבב בעדינות.
- למלא את התבנית בתערובת ולשטח בעזרת מרית.
- לכסות בניילון נצמד ולהכניס למקרר לשעה לפחות, או עד שהעוגה מתייצבת.
- לפני ההגשה, לגרר עוד קצת שוקולד על העוגה. ללקק את האצבעות!
שדרוגים ותוספות
המחשבה על תוספות למנה המשגעת הזו יכולה להחשיב אתכם כאמנים של אוכל! נתחיל מגרסת הפירות – למה שלא תוסיפו פירות יער מצופים בסוכר על העוגה? זה מושלם! ואם אתם רוצים לגרסה שוקולטית יותר, ציפוי עם שוקולד חם מעל העוגה לפני ההגשה בהחלט יוסיף לה ויביא את הביס לפסגה! אתם יכולים גם לגוון עם אגוזים קצוצים יחד עם ציפוי פרי.
מסתבר שזכוכית השוקולד הקקאו הזו יכולה להגיש את העוגה בכלים אישיים. רק דאגו לזרוק לתוך כוסות טרמיות עם שכבת הגרעינים או עם פרוסות בננה – פשוט אגדי!
שאלות ותשובות
איך אני יודע מה גבינות מתאימות למתכון?
כדי לקבל את המרקם והמינון הנכון, המלצה היא לבחור גבינות רכות כמו גבינת פילדלפיה או גבינת יוגורט. אם אתם מחפשים טעם עשיר יותר – לכו על גרסה שומנית עם גבינת שמנת.
האם אפשר להכין את העוגה כגרסה דלת פחמימות?
בהחלט! השתמשו בבסיס של מנת אגוזים, או החליפו את הביסקוויטים עם שקדים קצוצים. כך זה יישאר טעים ובריא!
איך אני יכול לדעת אם העוגה הצליחה?
אם היא מתייצבת ומתפרקת בקלות, כנראה שאפיתם אותה כמו שצריך! דחפו בעדינות עם קיסם, ואם הוא יוצא נקי – מדובר בעוגה מושלמת.
האם גבינת חמאה יכולה להחליף את גבינת פילדלפיה?
כן, אך הטעם יהיה שונה, והמרקם לא יהיה אותו דבר. ממליצה לשמור על גבינות רכות, כיוון שהן חשובות להמרקם אוורירי.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
העוגה הזו יכולה להחזיק עד כשבוע במקרר.
האם צריך לחמם את הג'לטין לפני השימוש?
כן, יש לחמם אותו במים פושרים או רותחים ולדאוג לשים אותו על התערובת החמה או החמוצה אולי של הגבינות.
אם אני רוצה להגיד את העוגה לקיץ?
זה קל! לבשו בשכבת פירות קיץ כמו מנגו או פירות יער, זה יוסיף freshness מדהים לשכבת הגבינה.
האם עוגת גבינה יכולה להקפיא?
אפשר להקפיא את העוגה, אך כדאי לשים לב להשאיר את התבנית מנוגעת כדי לשמור את הטעמים.
איך אני פורס את העוגה ללא קרעים?
השתמשו בסכין חם ורחב, כדי לחתוך את העוגה בצורה חלקה, זה מדהים מהקפיצים שאפשר לעשות עם סכין כזה.
מה אם אני לא רוצה לקנות גבינות אחרי הכנה?
תמיד אפשר להכין גבינות ביתיות! זה עוד יותר קל ממה שזה נשמע ומדובר במרכיבים שכבר יש לכם בבית.
אם אהבתם את המתכון שלנו, אל תשכחו לשתף אותו עם המשפחה והחברים! תנו להם לדעת שאתם גיבורי המטבח!
"`
