עוגת גבינה ניו יורק מיקי שמו שתפתיע את כולם

עוגת גבינה ניו יורק מדהימה במיוחד של מיקי שמו

בואו נדמיין לרגע את הסיטואציה: אתם יושבים בבית, הריחות המדהימים של עוגת גבינה ניו יורק מתחילים להתפשט ברחבי המטבח. כל העיניים נשואות אל התנור, מחכות בברכה שהעוגה תצא ותמלא את הלבבות בשמחה ובאושר. אתם טועמים נתח, והפה שלכם מתמלא בטעמים עשירים, קרמים ועשירים, עם חיספוס קל של העוגה שתופס את הלב. זו לא סתם עוגה – זו חוויה!

אל תשכחו – עוגת גבינה ניו יורק היא לא רק קינוח, היא אגדה! ועכשיו, אתם יכולים להכין את הגרסה הכי טעימה שיש, אותה גרסת שף מיקי שמו, עם המון אהבה, תשוקה והרבה טעמים משגעים! היא גם מעלפת, גם ממכרת וגם יכולה להיות הלהיט הבא של הארוחות המשפחתיות שלכם.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות זה מספיק

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 60 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 10-12 מנות

הרכיבים הדרושים

עוגת גבינה ניו יורק של מיקי שמו

• 250 גרם של ביסקוויטים מפוררים (הכי טוב שזה יהיה ביסקוויטים עם שוקולד)
• 150 גרם חמאה מומסת
• 900 גרם גבינת שמנת (כגון פילדלפיה)
• 200 גרם סוכר
• 1/2 כוס שמנת מתוקה (לטובת האוויריות)
• 3 ביצים
• 1 כוס שמן
• 2 כפות תמצית וניל איכותית
• קמצוץ מלח

ולגמרי במקרה, גם אפשר לעשות גרסה טבעונית! פשוט שימו גבינת טופו במקום גבינת שמנת.

שלבי ההכנה

ועכשיו, אחרי שלמדנו את כל הסודות, הגיע הזמן לקפוץ לשלב ההכנה. אלו הצעדים הקטנים בדרך לעוגת הגבינה המושלמת:

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. יוצרים תערובת של ביסקוויטים מפוררים וחמאה מומסת, ויוצרים בסיס בעובי של כ-2 ס"מ בתבנית תרמית.
3. אופים את הבסיס במשך 10 דקות, עד שהוא משנה צבעו ומקבל גוון זהוב.
4. במיקסר, מביאים את גבינת השמנת לסף הפריז, ואז מוסיפים סוכר בהדרגה.
5. מוסיפים את שמנת המתוקה ומערבבים עד שהתערובת חלקה ואחידה.
6. מוסיפים את הביצים, אחת אחר אחת, ומערבבים בעדינות.
7. מוסיפים את תמצית הווניל ומלח, ולבסוף מערבבים עד שהתערובת משיגה מרקם קרמי מושלם.
8. פולטים את התערובת על הבסיס, ולא שוכחים לקפוץ אליה עם כפית כדי שהבצק שיידבק כהלכה.
9. אופים למשך 60 דקות, עד שהעוגה מקבלת צבע זהוב בהיר.
10. כשהעוגה מוכנה, מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בפנים למשך שעה לפני שמוציאים.
11. מקווים שהיא תספיק להתקרר כמה שיותר, ונותנים לה לפחות 4 שעות במקרר לפני ההגשה.

והנה, אנחנו מתקרבים לסיום ההכנה! רגע ייחודי מאוד מגיע, בו המגע האחרון הוא השדרוגים המיוחדים שאפשר להוסיף, שהופכים את העוגה לעוד יותר מדהימה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו, בואו נדבר על השדרוגים! יש כנראה אינסוף אפשרויות בשביל להפוך את העוגה שלכם אפילו לאגדי יותר:

• אפשר להוסיף רוטב שוקולד מתוק למעלה – זה בהחלט מכפיל את טעם השוקולד.
• פרי טרי כמו תותים או פטל – זה ייתן לעוגה מראה מרהיב וטעם מרענן.
• קצת אגוזי לוז קצוצים לתוספת קרנצ'יות.
• פירות יבשים או קונפיטורה למי שאוהב את החיבור הזה.

את כל השדרוגים תוכלו לשלב ככל שתשבו בסעודה משפחתית, ותאמינו לי שכולם יעקבו אחרי הדבר המדהים הזה עד ללקק את האצבעות.

שאלות ותשובות

איך ניתן לדעת אם העוגה מוכנה? העוגה צריכה להתקבע עם היקף חזק ולזעזע מעט במרכז שלה, מותר לה.”

האם ניתן להקפיא את העוגה? בהחלט! עוגות גבינה בשוק שורדות בהקפאה, אז הכינו מספיק, כי זה בהחלט ממכר!”

מה עושים אם לא מצאתי גבינת שמנת? ניתן להשתמש בגבינת ריקוטה או טופו כהחלפה אם אתם מעדיפים טעם קל יותר.”

האם ניתן לשדרג את המתכון גם לגרסה ללא גלוטן? בהחלט! השתמשו בביסקוויטים ללא גלוטן, והכל יהיה בסדר.”

כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר? תופתעו, היא מחזיקה בין 5-7 ימים, אם תצליחו להיחשף כל כך הרבה זמן.

האם אפשר להשתמש בתמצית שונה עם טעמים אחרים? בוודאי! תמצית שקדים יכולה להקנות ניחוח מרהיב.”

באיזה תבנית כדאי להשתמש? תבניות עם ציפוי מתכתיות הן תמיד האופציה הטובה ביותר, לשקט נפשי.”

האם אפשר להחליף את השמן? ניתן להשתמש בשמנת חמוצה או יוגורט לבן, אם אתם מעדיפים.

מהם הכמויות של כל מרכיב? מומלץ לעקוב אחרי המתכון המדויק כדי להגיע לתוצאה מושלמת.

איך להגיש בצורה אסתטית? צוותו אתSlice תחת לצלחת, עם קישוטי פירות טריים, או שיכרו באפרסקים כדי להוסיף צבע.

ועכשיו, לאחר שהכנו את עוגת הגבינה המושלמת, נתחיל לחלק לשתף וספרו לחברים שלכם. לא תתחרטו על כך!