"`html
עוגת גבינה בחושה של סבתא לאה
אה, עוגת הגבינה החושית הזו, שעושה לכל אחד ואחת תחושה של חום ביתי ונוסטלגיה! אל תתנו לשם "בחושה" להטעות אתכם, מדובר בעוגה שהיא מדהימה, משגעת ואפילו אגדה של ממש! כשמתמקמים במטבח, מריחים את השוקולד הממיס, את גבינת המסקרפונה והקצפת, אי אפשר שלא לחשוב על המחמאות שיבואו בעקבות כל ביס. העוגה הזאת נחשבת לאחת שאפשר להגיש בכל אירוע, ומספיקה ל-10-12 סועדים מאושרים. שעות על גבי שעות קידשתי את זמן הכנת המתכון הזה, ואפשר בהחלט לומר—זהו מתכון מעלף. בואו נצא לדרך!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות (H3)
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשהתלהבות קיבלה מימדים אחרים, הגיע הזמן לדון בכל החומרים שבהם נשתמש בכדי ליצור את הקסם הזה. כל רכיב חשוב ויש לו תפקיד מיוחד—בואו נוודא שיש לנו את הכל במקום!
- 250 גרם גרם גבינת מסקרפונה
- 200 גרם גבינת שמנת
- 2 ביצים זורמות
- 150 גרם סוכר חום כהה
- 1 כוס קמח
- 1/2 כוס שוקולד מריר קצוץ
- 1/2 כוס שמן קנולה
- תמצית וניל מדהימה
- גרידה מלימון סחוט
- 1/2 כפית מלח
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להשלים את החוויה הקולינרית שלנו! בואו נתחיל בהכנה המעלפת של עוגת הגבינה החושית.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את גבינת המסקרפונה וגבינת השמנת בקערה ומערבבים לתערובת אחידה.
- מוסיפים את הסוכר ומערבבים שוב עד שהתערובת מתקבלת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, ולאחר כל הוספה מבטיחים לערבב היטב.
- בוחרים בקמח, שמן, תמצית וניל, גרידת הלימון והמלח ומערבבים הכל לתערובת חלקה.
- מוסיפים לתערובת גם את השוקולד המריר הקצוץ ומערבבים בעדינות.
- מעבירים לתבנית ואופים במשך 45 דקות.
- מוציאים מהתנור ומניחים לה להתקרר לטמפ' החדר.
- מקפיאים במשך חצי שעה לפני ההגשה.
- מגישים בפרוסות עם קישוטים לפי בחירתכם (אפשר עם קצפת, רוטב שוקולד או אפילו פירות טריים).
רגע, לפני שנמשיך, יש לכם אפשרות לעשות שינויים. למעשה, אתם יכולים להכין את המתכון הזה גם בגרסה טבעונית או ללא גלוטן! תחליפו את הגבינות בגבינות צמחיות ותשתמשו בקמח תפו”א או קמח שקדים. תראו שהטעמים יהיו גם הם נהדרים.
תוספות או שדרוגים אפשריים
נכון, העוגה נהדרת כמו שהיא, אבל מה אם נאמת נוספות? מספר רעיונות שונים שיזרזו קידום אם יבחרו:
- תשדרגו את השוקולד הקצוץ לשוקולד חלב או שוקולד לבן.
- הוסיפו אגוזים קצוצים לתערובת למרקם קראנצ'י משוגע.
- שדרגו את הקישוטים עם רוטבי פירות על בסיס פירות יער.
- הכינו את עוגת הגבינה הזו עם תמציות אחרות כמו תמצית תפוז או קפה.
שאלות ותשובות (H3)
איך אפשר לשמור את העוגה?
העוגה נשמרת במקרר עד שבוע. אני ממליץ לשמור אותה בכלי סגור הרמטי כדי לשמר את הטריות שלה.
האם יש רכיבים שאני יכול להמיר במקרה שיש לי רגישות?
בוודאי! ניתן להמיר את הגבינות במוצרי חלב חלביים צמחיים. גם הסוכר יכול להיות מוחלף בסוכר קוקוס או דחף אחר.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן! אפשר להקפיא 1-2 חודשים. ממליץ להניח בתבנית מתאימה ולהקפיא.
אילו פירות מומלצים להגשה עם עוגת הגבינה?
פירות יער, כמו תותים, פירות דובדבן או פרוסות בננה.
כיצד אני יודע שהעוגה מוכנה?
בעיקרון, כשעוגת הגבינה מתייצבת ואינה רועדת במרכז היא מוכנה.
איך אני משיג טקסטורה אוורירית בעוגה?
נהגו לערבב את הבצק בעדינות ככל שניתן ולוודא שהביצים לא יהיו מופרדות מדי.
האם אפשר להוסיף קקאו לתערובת?
כמובן! אם תרצו טעם שוקולדי יותר, להכניס 20 גרם קקאו לתערובת.
מה אם הייתי רוצה לגרסה דלת פחמימות?
לגרסה דלת פחמימות, השתמשו בקמח שקדים במקום קמח חיטה והשתדלו להפחית את הסוכר.
איזה קישוטים אני יכול להוסיף?
קצפת, קוקוס קלוי ורוטב שוקולד הם תמיד רעיון מנצח.
אל תנסו את המתכון הזה בבית?
אפילו אם אתם מתחילים במטבח, אלון כי הצפייה שמספקת לכם את ההנאה והטעימה היא מתכון שכולם אוהבים!
אז מה אתם מחכים? פנו זמן במטבח ועצבו משקה ייחודי עבור חברים או משפחה! אם המתכון הזה מדהים אתכם כפי שהוא עושה לי, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהגיד לחברים שלכם עד כמה הוא משגע!
"`
