עוגת גבינה אפויה עם שמנת חמוצה השף הלבן
כל מילה כאן מתוקה כמו מתיקותה של העוגה הזו! כשמדברים על עוגות גבינה, נדמה שלאף אחד אין ספק שזהו אחד הטעמים המדהימים שיכולים לענג את בלוטות הטעם. מה שאפילו משגע אותנו יותר הוא הרעיון של עוגת גבינה אפויה. המיזם הזה יוצר תוצאה אגדי שמשחררת ניחוח משגע כשהיא מתבשלת בתנור. כן, אנחנו מדברים על עוגת גבינה אפויה עם שמנת חמוצה השף הלבן, שתשאיר אתכם ללקק את האצבעות. בואו נצלול יחד אל תוך עולם הטעמים הנפלא הזה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי מספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשאנחנו כבר בקטע של טעמים, בואו נדליק את המנועים ונעבור על כל מה שנצטרך להכנה של עוגת גבינה אפויה מושלמת. מוכנים?
- 450 גרם גבינת מסקרפונה
- 250 גרם גבינת שמנת
- 200 מ"ל שמנת חמוצה השף הלבן
- 3/4 כוס סוכר
- 3 ביצים
- 1/4 כוס קמח תפו”ח
- 1 כוס קמח מלא או קמח רגיל (לפי preference)
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
- לציפוי: פירות יער טריים או רסק פירות יער
לא כל כך רחוק משם, הופיעה שמנת חמוצה והשף הלבן כדי להפוך את העוגה הזו למשהו באמת מושלם. השילוב של הגבינות יוצר מרקם עשיר ואוורירי, ויחד עם הסוכר והווניל מתהווה משהו שרבים מגדירים כ"מעלף".
מרcomponents חלופיים
אם אתם מעוניינים לנסות גישות שונות או לנשים עם מגבלות תזונתיות, יש לנו כמה טיפים עבורכם. עבור גרסה טבעונית, אפשר להחליף את גבינת המסקרפונה בגבינת שקדים או קאשיו, ולהשתמש בחלב סויה או חלב קוקוס. אם רוצים לשמור על תפריט דל פחמימות, אפשר להחליף את הקמח בקמח שקדים או קמח קוקוס.
שלבי ההכנה
ועכשיו, נגיע לחלק המרגש – שלבי ההכנה! במקום להסתבך, פשוט נעקוב אחרי ההדרכה הזו ונראה שעוגת גבינה מתבלת את החיים.
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים את גבינת המסקרפונה עם גבינת השמנת עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את השמנת החמוצה והשף הלבן ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים את הסוכר וטורפים היטב.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, ומקפידים לערבב היטב בין כל הוספה.
- מוסיפים את הקמח ותמצית הווניל, ומערבבים שוב עד שהתערובת חלקה ואחידה.
- יוצרים תבנית עם נייר אפייה ומוזגים את התערובת לתוכה.
- מאפיים במשך 60 דקות, או עד שהעוגה מתייצבת במרכז.
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר לטמפ' חדר.
- לאחר שהתקררה, חותכים והוספים רסק פירות יער או פירות טריים מעל.
השמחה הזאת! התוצאה עם המרקם הנימוח שלה והפירות הטריים היא פשוט אלוהית. הניחוח ישתלט על הבית שלכם, ולא תוכלו להתאפק מלהתנסות בלקק את האצבעות.
תוספות ושדרוגים
עכשיו, כשיש לנו את הבסיס המושלם, ניתן להוסיף כמה שדרוגים נוספים שיעשירו את הטעם. בין השדרוגים המוצעים:
- שכבת שוקולד מריר מעל העוגה – זה פשוט משגע!
- קישוט עם אגוזי לוז קצוצים להוספת פריכות.
- פירות קיץ כמו אפרסקים או מנגו – מענג!
- עירוי של דבש או סירופ מייפל מעל.
שאלות ותשובות
לאיזו מטרה אפשר להשתמש בעוגת הגבינה הזו?
עוגת הגבינה האפויה הזו מתאימה במיוחד לכל אירוע חגיגי, כמו ימי הולדת, מסיבות או סתם כדי לפנק את עצמכם ביום שני!
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! עוגת הגבינה הזו מתאימה להקפאה. אם יש לכם שכבה שאינה נצרכת, אתם יכולים לעטוף אותה בניילון נצמד ולשמור במקפיא למשך כמה חודשים.
איך יודע אם העוגה מוכנה?
העוגה מוכנה כאשר היא מתייצבת במרכז ולא מתנדנדת. חפשו לעוגה גבשושית מעט במרכז והקצוות מעט ייחודיים.
מה עושים אם העוגה מתפוצצת?
יש לשים לב לא לאפות אותה מספיק. אם העוגה מתפוצצת, יכול להיות שהייתה אפויה יותר מדי – שימו לב לטמפרטורה ולזמן האפייה.
אפשר להשתמש בגבינות אחרות?
בהחלט! אפשר להמיר את הגבינות לכל גבינה אחרת שאתם אוהבים. גבינת ריקוטה או גבינות יוגורט יכולות להוסיף טעם שונה.
האם אפשר להכין את העוגה ללא קמח?
אפשר לנסות להכין את העוגה עם קמח שקדים או קמח קוקוס כדי ליהנות מטעם שונה ודל פחמימות.
מה להגיש לצד העוגה?
יוגורט עם פירות, שמנת מתוקה מוקצפת או טופינגים כמו אגוזים קלויים עושים עבודה מצוינת.
האם יש לנהור עם העוגה אחרי האפייה?
זה לא חובה, אך אם תרצו, ניתן לשמור אותה במקרר למשך כמה שעות או לילה. זה אף עשוי לשפר את המרקם שלה.
האם אפשר לשלב שוקולד בעוגה?
כמובן! הוספת שוקולד מריר או חלב לתערובת לפני האפייה יכולה ליצור שילוב טעמים מדהים.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
אם שומרים אותה מכוסה, עוגת הגבינה יכולה להחזיק במקרר עד שבוע ימים.
עכשיו זה הזמן שלכם! שתפו את המתכון ברשתות החברתיות והפיצו אותו לחברים, כי כולם צריכים לדעת על העוגה המדהימה הזו. תאמינו לי, כשתראו את פניהם של האנשים כשיצאו לחכות תלופות פירות, תדעו שעשיתם עבודה טובה!
