עוגת גבינה אפויה גבוהה כמו בקונדיטוריה
לפני שנצלול לתוך המתכון המדהים הזה, תנו לי לשאול אתכם שאלה: מתי הייתה הפעם האחרונה ששתיתם את הקפה שלכם עם עוגת גבינה נימוחה ומעלפת שהשאיר אתכם חסרי מילים? אם אתם כמוני, אז התשובה כנראה תהיה "לא לאחרונה"! אז, לי יש את המתכון הקסום והאגדי הזה שאתם חייבים לנסות. מדובר בעוגה שהן קלות להכנה, מצריכה מעט מרכיבים, אבל התוצאה… היא פשוט מושלמת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ולכמה מנות המתכון מתאים
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, לפני שנמתח את המתח עוד יותר, בואו נבחן אילו מרכיבים מופלאים נצטרך כדי להכין את העוגה המושלמת הזו. אתם תמצאו כאן חומרי גלם פשוטים, שאפשר למצוא בכל בית. אני מבטיח לכם שגם אלו שאינם חובבי אפייה יגלו ששמירה על המתכון הזה היא קלה כמו אבקת סוכר!
- 500 גרם גבינת שמנת (כדאי לבחור בגבינת שמנת איכותית)
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים (בחום החדר)
- 1 כפית תמצית וניל
- 200 מ"ל שמנת מתוקה (שאתם כמובן יכולים להמיר בשמנת צמחית)
- 150 גרם ביסקוויטים (כמו פתי בר או דומים)
- 100 גרם חמאה (מומסת)
- 3 כפות קקאו (לגרסה עם שוקולד, אם רוצים)
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים פתרון טבעוני לעוגה הזאת, יש לכם אפשרות להשתמש בגבינת שמנת טבעונית, סוכר קוקוס וחלב שקדים או חלב סויה לשמנת. לאלו מכם שמחפשים לגרסה דלת פחמימות, אפשר לשדרג עם ביסקוויטים דלי פחמימות. תנו לדמיון שלכם להנחות אתכם!
שלבי ההכנה
כדי להגיע לתוצאה קלה ונפלאה שנמזגת בפה, עצרנו ונכין נכון את השלבים. זה הזמן להתחיל!
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית בקוטר 23 ס"מ.
- מקציפים את גבינת השמנת יחד עם הסוכר עד שהתערובת חלקה ונוצרת קצפת אוורירית.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב טוב בין כל הוספה.
- כשהתערובת חלקה, מוסיפים את תמצית הווניל והשמנת המתוקה ומערבבים עד שהכל מתאחד.
- במקביל, מכינים את הבצק לתחתית: טוחנים את הביסקוויטים וערבבים עם החמאה המומסת עד שהתערובת מתאחדת.
- מפזרים את התערובת בתחתית התבנית ומעבירים לתנור למשך 10 דקות.
- לאחר הוצאת התבנית, שופכים את תערובת הגבינה על התחתית ואופים במשך 50 דקות או עד שהעוגה מתייצבת והשוליים מתחילים להתייצב.
- כשהעוגה מוכנה, מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתוכו למשך עוד 30 דקות, כדי שיתקבל שינוי מדהים.
- מעבירים למקרר להתייצבות נוספת למשך 4 שעות לפחות, אבל אם אתם יכולים – עדיף ללילה שלם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להפתיע את האורחים שלכם, אפשר להוסיף לעוגה טעמים נוספים. למשל, רוטב שוקולד שמנשק את הגבינה, פירות טריים מעל, או קונפיטת פירות עם פירות יער. למי שאוהב את הרעיון של שילוב השוקולד, ניתן להחליף חצי מכמות הגבינה בקקאו. אל תשכחו, החופש היצירתי הוא מה שמזין את המתכון!
שאלות ותשובות
איך ניתן לדעת אם העוגה מוכנה?
עוגה מוכנה תצא אם תזיזו אותה מעט ולחלק העליון שלה יתחיל להיות מעט מתנדנד אך מסביב יציב.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן! עוגת הגבינה הזו מחזיקה מעמד прекрасно במקפיא. יש לארוז אותה היטב בנייר כסף או לשים בשקית אטומה.
מה עושים אם הגבינה נשארת גושית?
יש להקציף את הגבינה יחד עם הסוכר למספר דקות עוד, עד שהיא מתמזגת היטב והופכת לחלקה.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
העוגה תשמור על טריותה במקרר עד שבוע, אבל אני ממליץ עבורה לא להקרין את עצמה!
האם ניתן לעשות את העוגה הזאת ללא גלוטן?
בהחלט! פשוט השתמשו בביסקוויטים ללא גלוטן לתחתית והיא תהיה מדהימה באותה מידה!
האם אפשר לשלב פירות בעוגה עצמה?
כן! אפשר לקצוץ פירות כמו תותים או פירות יער ולהוסיף לתערובת הגבינה לפני השאיפה.
מהו הטיפ הכי טוב שאתה יכול לתת לי כשאני מכין את העוגה הזו?
לסיים את האפייה עם התנור סגור זו דרך מצוינת לאזן את החום ולמנוע סדקים בעוגה.
איך ניתן להבטיח שהעוגה לא תתפוצץ?
שימוש בביצים בטמפ' החדר וערבוב איטי ומדויק יכול להבטיח את זה!
האם יש אפשרות לעשות גרסה קרמית יותר?
בהחלט! אפשר להוסיף עוד שמנת מתוקה כדי להשיג עוגה רכה יותר.
האם יש אפשרות להכין את העוגה בגרסה אישית?
בהחלט! תוכלו ליצור מיני עוגות גבינה בתבניות תואמות!
מעכשיו, אתם בידיים טובות! שתפו את המתכון המדהים הזה עם חברים ברשתות החברתיות, תנו להם להרגיש גם את הטעם האגדי של עוגת הגבינה הזו. שיהיה בתיאבון!
