עוגת ביסקוויטים קלאסית עם גבינה
למה השם עוגת ביסקוויטים גבינה מצליח תמיד לעלות חיוך על הפנים? אולי זה בגלל שאנחנו תמיד זוכרים את הרגעים המתוקים של סבתא במטבח, עם המתקדים הפשוטים והטעמים המוכרים שהפכו לבית. אם יש מנה שמספרת סיפור של געגוע, זו בהחלט העוגה הזאת. העוגה הזו עדיין מצליחה להפתיע אותנו מחדש בכל ביס. היא מדהימה, ממכרת, משגעת – זו פשוט עוגה שארבעה דורות משפחתיים אוכלים באהבה. בואו נכין אותה יחד ונחגוג את המתכון הקלאסי!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: קלה. מנות: 8-10 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה מאוד, מתאימה גם למתחילים
- מנות: מספקת 8-10 מנות פצצה של טעמים
הרכיבים הדרושים
כמובן, לפני שנצא לדרך, חשוב להכין את המצרכים. העוגה הזאת קלה להכנה ודורשת מעט רכיבים זמינים, אז בואו נוודא שיש לנו את הכל.
- 2 חבילות ביסקוויטים (כ-400 גרם)
- 400 גרם גבינת שמנת רכה (אפשר גם גבינת מסקרפונה)
- 1 כוס שמנת מתוקה להקצפה
- 1/2 כוס אבקת סוכר
- 1/4 כוס מיץ לימון (לחדש את הטעם)
- 1 כפית תמצית וניל
- שוקולד צ׳יפס או קקאו לקישוט (אם מתחשק)
אם אתם רוצים להכין גרסה בריאה יותר, ניתן להשתמש בגבינה דלת שומן וגם בביסקוויטים ללא סוכר. תתנסו ותראו איך זה יוצא!
שלבי ההכנה
הכנת עוגת ביסקוויטים גבינה היא תהליך פשוט ומהיר. בואו נצא לדרך!
- מניחים את הביסקוויטים בקערה וממלאים אותם במעט מים (לא לגמרי שטובלים, רק לצמצם את הייבוש).
- משפשפים את הביסקוויטים במים ומניחים בשכבה אחת בתבנית שטוחה (רצוי 23 ס"מ).
- בקערה נפרדת, מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר עד שמתייצב.
- מוסיפים את גבינת השמנת, מיץ הלימון ותמצית הווניל ומערבבים בעדינות עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים את התערובת על הביסקוויטים בתבנית ומיישרים בעזרת מרית.
- מניחים את הטרי בכוסית (אם רוצים), מקשטים בשוקולד צ׳יפס או קקאו.
- מכניסים למקפיא למשך 2-3 שעות עד שהעוגה מתייצבת.
- לסיום, חותכים לפסים ומגישים עם חיוך.
מהנסיון שלי, כדי לשדרג את העוגה אפשר להוסיף פירורי אגזרים כמו תותים או פירות יער. עוגת ביסקוויטים גבינה עם פירות לבן של סבתא זה אוכל של אלופים!
תוספות ושדרוגים
אם אתם רוצים להביא את העוגה הזו לרמה גבוהה יותר, יש הרבה שדרוגים שיכולים להפוך אותה למושלמת. למשל:
- הוספת אגוזי לוז קצוצים לתוך העוגה יכולה להוסיף קראנץ' מעניין.
- אם אתם מעדיפים את עוגתכם עם טעמים יותר אינטנסיביים, אפשר להוסיף כף קקאו לתערובת הגבינה.
- אפשר גם לשדרג את הקישוט עם רוטב שוקולד או רוטב פירות.
- אם אתם אוהבים את הטעמים של קפה, הוספת כפית של קפה למערבולת יכולה להיות רעיון מעלף.
- אם אתם טבעוניים, בהחלט ניתן להכין גרסה טבעונית עם גבינת שקדים ושמנת קוקוס.
שאלות ותשובות
מה אם אין לי גבינת שמנת?
נכון, אפשר בהחלט להשתמש בגבינת קוטג׳ רכה – זה נותן לעוגה טעם אחר אבל בהחלט שווה לנסות.
האם ניתן להוריד את הסוכר?
בהחלט! אני ממליצה להוסיף סוכר טבעי כמו סירופ מייפל או דחף עם התמצית שלו.
כמה זמן העוגה מחזיקה במקפיא?
העוגה מחזיקה במקפיא עד חודשיים – אבל מי יכול להתנגד לכל הטעמים הללו? אני אומרת, עדיף לאפשר לעצמכם פינוקים פעמיים בשבוע.
אפשר להכין את העוגה לפנוכד?
כן! תכינו אותה היום ותנו לה להתקבע במקפיא לילה מראש. זה טעים ביותר!
מה ניתן להגיש בצד עם העוגה?
תוספת של קרם פרש או אפילו יוגורט מתוק יעשו את העבודה ויוסיפו עוד נופך טעים.
האם אפשר לשנות את הביסקוויטים?
ובכן, בהחלט! אפשר לנסות עם ביסקוויטים עוגיות שוקולד או עוגיות תקרובת.
האם אפשר לאפות את העוגה?
לשיטה המסורתית, הכנת עוגת גבינה קלאסית ואפויה היא אופציה רביעית, אבל המלצה שלי היא לא!
מה הכי חשוב לקראת הכנת העוגה?
העיקר הוא לא למהר ולתת לעוגתכם את הזמן ל"הקדש" את הטעמים. תאהבו אותה, והיא תשלם במשוגע!
האם יש טכניקות מיוחדות להרכבת העוגה?
כמובן! השתמשו בשכבות קטנות של גבינה וביסקוויטים – השכבתיות הזו היא המפתח לעוגה גבוהה וטובה.
איזו תוספת משגעת לסיום?
גלידת וניל על העוגה מקנה את טעם המושלם והמעודנת של הורס!
אם אהבתם את המתכון והרגשתם את המשגעות של העוגה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ולפזר את המתיקות הזו בכל רחבי הרשתות החברתיות!
