עוגיות שקדים נמסות בפה ללא גלוטן
מישהו פה אוהב עוגיות? ואם אני אומר עוגיות שקדים נמסות בפה, ללא גלוטן, שמיוצרות מהמרכיבים הכי טבעיים שיש? בטוח שאתם כבר מתחילים לדמיין את הרשמים, את הצבעים ואת הטעמים. אנחנו מדברים כאן על עוגיות מתוקות ומושלמות, שלא רק טועמות אגדי אלא גם מושכות מבטים מרשימים על השולחן. זה הזמן להתנסות במתכון שיגרום לכם לחייך וללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 10-12 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 20-25 עוגיות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, בואו נעבור על רכיבים שכדאי שיהיו לנו במטבח. השילוב המושלם בין שקדים לאשכולית, טעמים בולטים וטעימים, יוצר קאצ' מאוד מעניין. אז קחו דף ועט, ורשמו את הדברים.
- 200 גרם שקדים טחונים (לא קלויים)
- 100 גרם סוכר (או סוכר קוקוס לגרסה בריאה יותר)
- 2 חלבונים
- 1/2 כפית תמצית וניל
- 1/4 כפית מלח
- שקדים שלמים לקישוט (לפי הטעם)
אנחנו יכולים להוסיף גם אפשרויות חלופיות לכמה רכיבים. למשל, במקום חלבונים אפשר להשתמש בחלבוני ביצה טכנולוגיים או בירקות כמו חציל מאודה. אז אפשר להעזר בטיפים האלה אם אתם בעניין של להיות קצת יותר יצירתיים.
שלבי ההכנה
כשעוסקים בעוגיות, כל שלב מותיר את חותמו על הטעם הסופי. אז בואו ניקח את הזמן ונשתדל לעקוב אחרי כל שלב בקפידה.
- חממים את התנור ל-170 מעלות צלזיוס.
- משטיחים תבנית תנור עם נייר אפייה.
- בקערה גדולה, מערבבים את השקדים הטחונים עם הסוכר והמלח.
- מוסיפים את החלבונים וטעמים (תמצית וניל) ומשתפים הכל כמו להתקלח במדבר.
- מעבדים את הכל לתערובת אחידה, לא לדאוג אם זה לא נראה מושלם מיד.
- בעזרת כפית, אנחנו מתחילים לגלגל כדורים קטנים מהתערובת ומניחים על נייר האפייה.
- לוחצים קלות על כל כדור עם אגודל, ומניחים עליו שקד שלם להוסיף נגיעה של חינניות.
- מכניסים לתנור ואופים כ-10-12 דקות, עד שהן מתחילות לקבל צבע זהוב.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לפני שמחסלים.
אם אתם רוצים לשדרג את המתכון, כדאי לחשוב על מה לראות בדרך. למשל, החלפת השקדים בטחינה של פרנזית או הוספת רבע כוס של שוקולד מריר קצוץ. זה פשוט משגע!
שדרוגים ותוספות אפשריות
בואו נחשוב על כמה רעיונות לשדרוגים שיכולים להוסיף טעמים, מרקמים ואפילו כלווו ממכרים. בעוגיות שלנו אפשר לשלב אגוזי לוז קצוצים או פירות יבשים כמו תמרים או צימוקים. כל תוספת ממולאת תיצור שילוב של טעמים שעושה טוב על הנשמה. אפשר אפילו לנסות לשלב טעמים כמו קפה או קקאו למי שאוהב את המתוק אבל גם את המריר.
שאלות ותשובות
אפשר להשתמש בשקדים קלויים?
שקדים קלויים יכולים לשדרג את העוגיות בצורה מדהימה. אבל, כדי לשמור על ההתייבשות, כדאי לבחור בשקדים בלתי קלויים.
האם אפשר לשמור את העוגיות במקפיא?
כן! אנחנו יכולים לשמור את העוגיות במקפיא למשך חודשיים. רק הקפיצו אותן לחום החדר לפני שזה פוגע.
מה קורה אם אני לא אוהב סוכר?
שימוש בסוכר קוקוס או ממתיקים אחרים יכול להוות את הפיתרון המושלם. אפשר גם לשלב ממתיק תחליפי לפי טעמכם האישי.
האם ניתן לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית?
בהחלט! אפשר להמיר את החלבונים בזרעי פשתן שטחיים עם מים, שאפשר לשים בשעתי מתכון עם כפית זרעי פשתן ומים.
כיצד אוכל לדעת מתי העוגיות מוכנות?
בדקו את הצבע! הן צריכות להיות זהובות וקלות למגע. אם אתם רואים צבע כהה מדי, אתם יכולים להתחיל לדאוג.
מה עלי לעשות עם התערובת אם היא לא מתאימה?
אם היא רכה מדי, תוכלו להוסיף מעט השקדים הטחונים. אם היא יבשה מדי, הוסיפו טיפה מים והמשיכו לערבב.
האם זה מתכון דיאטתי?
עוגיות השקדים הללו לא מכילות קמח, כך שהן יכולות להיות יותר מתאימות לדיאטות דל פחמימיות.
האם ניתן לשנות את הטעמים?
בטח! נסו להוסיף קינמון, ציפורן או אפילו מעט מלח ים טבעי. כל הבחירה שלכם תכבוש את הלב.
מה אם אני לא אוהב שקדים?
שימוש באגוזי לוז, פקאנים או אפילו אפרסק טחון יכולים להיחשב כמחליפים מעולים לשקדים.
כמה זמן צריך לאפות?
כמו שציינו, 10-12 דקות בסביבות 170 מעלות. תמיד כדאי להשגיח במהלכי האפייה כדי לבדוק שלא נשרפות.
אז אחרי כל זה, מה אתם אומרים? הזמינות של המתכון הזה היא אגדי. זהו מתכון שמסיים אתכם עם טעם ממכר口 ומעניק תחושת שובע מספקת. אנו ממליצים לכם לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות ולגרום לכולם ליהנות מעוגיות מושלמות אלה.
