עוגיות בצק פריך עם ריבה שכולן אוהבים!

עוגיות בצק פריך עם ריבה: המתכון המושלם

אם גם אתם מחפשים את המתכון שיעורר את כל הזיכרונות הטובים של סבתא, הגעתם למקום הנכון. עוגיות בצק פריך עם ריבה הם ללא ספק מדהימות, ועל כך יעיד כל מי שטעם מהן. מדובר במאפה שמצליח לשלב בין טעמים מתוקים למרקם פריך, והם ממש משגעות! אין כמו לפתוח את הבוקר עם עוגיות כאלה לצידו של הקפה, או להפתיע את האורחים בארוחת ערב עם קינוח פשוט אך אגדי. אל תשכחו, מדובר במתכון שמזכיר טעמים נוסטלגיים של הבית, של סבתא שתמיד ידעה להכין את הדברים הכי טעים שיש. בואו נצא לדרך!

זמן הכנה

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 12-15 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 20 עוגיות

הרכיבים הדרושים

• 300 גרם קמח
• 150 גרם חמאה קירורית
• 100 גרם אבקת סוכר
• 1 ביצה
• 1/2 כפית תמצית וניל
• 1/2 כפית מלח
• כ- 200 גרם ריבה (לפי בחירתכם: תות, משמש או שזיף)
• אבקת סוכר לקישוט (לא חובה)

עכשיו, כשיש לנו את המרכיבים, ניגע קצת באפשרויות המגוונות שיש כאן. אם אתם טבעונים, תוכלו להחליף את הביצה בתחליף ביצה (כגון חצי בננה מעוכה או ערבוב של מים עם קמח חומוס). כמו כן, לחובבי הבריאות, ניתן להשתמש בשמנת קוקוס במקום חמאה או בקמח חצי מלא במקום קמח לבן.

שלבי ההכנה

עכשיו, כשחום הלב והרעב מתחילים להרגיש את עצמם, הגיע הזמן להתחיל בהכנה! תפסו את המיקסר או המערבל ידני, כי אנחנו ממש לא מבזבזים זמן.

1. מכניסים קמח, חמאה קירורית, אבקת סוכר, מלח ותמצית וניל לקערה ומערבבים בעזרת מיקסר או ידיים עד שהמרכיבים מתאחדים.
2. מוסיפים את הביצה ולשים עד שהבצק מתאחד ונהיה נעים ולא דביק.
3. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים במקרר ל-30 דקות לפחות.
4. אחרי שהבצק התקרר, מוציאים אותו מהמקרר ומחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
5. פורסים נייר אפייה על תבנית אפייה.
6. מרדדים את הבצק בעובי של כ-5 מ"מ על משטח מקומח.
7. בעזרת חותכני עוגיות, חותכים עוגיות בעיגולים באורך הרצוי.
8. חורגים מהמרכז של מחצית מהעוגיות בעזרת חותכן קטן.
9. מעבירים את העוגיות לתבנית האפייה ואוכלים את השאריות על הדרך (לפעמים השאריות הכי טובות!).
10. ממלאים את העוגיות שלמות ב-1-2 כפיות ריבה לפי טעמכם.
11. מניחים את העוגיות החתוכות עם החור מעל העוגיות הממולאות.
12. אופים במשך 12-15 דקות עד שהעוגיות מקבלות צבע זהוב.
13. מוציאים מהתנור ומניחים להן להתקרר.
14. כשהעוגיות התקררו, מפזרים אבקת סוכר מלמעלה.

לאחר שסיימתם לאפות, תוכלו לשדרג את העוגיות עם תוספות כמו אגוזים קצוצים, שוקולד מריר או שברי קוקוס קלוי. כל תוספת כזו תוסיף עוד טעם מדהים במבנה המרקם ובקונטרסט בין הנשית לחושים.

שאלות ותשובות

כיצד שומרים על העוגיות לאחר ההכנה?
עוגיות אלה נשמרות מצוין במיכל סגור בטמפרטורת החדר, למשך עד שבוע. הן גם יכולות להחזיק מעמד במקפיא עד חודש.

האם ניתן להשתמש בריבות ביתיות?
כמובן! ריבות ביתיות לא רק מוסיפות טעמים שונים, אלא גם נוגעות בלב, בדיוק כמו בעוגיות.

מה האלטרנטיבות לרטטות השוקולד?
המסלול בלתי נגמר! אפשר לשים במקום ריבה שוקולד למריחה, ממרחים כמו ממרח אגוזים, פרות קיץ או כל דבר שיכול לפנק את החיך שלכם.

האם אפשר להכין את הבצק יום לפני?
בהחלט! מומלץ להכין את הבצק יום מראש ולשמור במקרר. זה גם יחסוך זמן וגם הבצק יתייצב עוד יותר.

למה חשוב להניח את הבצק במקרר?
זה עוזר לבצק להתייצב ולא להיות דביק. בנוסף, החמאה שומרת על פריכות העוגיות.

מה עוד אפשר למלא בעוגיות?
כל מה שרק תוכלו לדמיין! ממרח לוטוס, ממרחים טבעוניים או אפילו קרם פטיסייר.

האם אפשר להוסיף תבלינים?
בהחלט! קינמון, אגוז מוסקת ווניל יכולים לשדרג את הטעם של הבצק בצורה מושלמת.

מה ההבדל בין בצק פריך לבצק רבוך?
הבצק הפריך מתאפיין בחמאה ובקמח בלבד, בעוד שבצק רבוך כולל גם ביצים. אם מדובר בקינוח שהוא גם אוורירי, מומלץ ללכת על בצק רבוך.

האם אפשר להביא את העוגיות als מתנה?
בהחלט! האריזות יפות הן מתנה מושלמת לשמח אנשים אהובים עליכם!

כיצד כדאי לאכול את העוגיות?
לאכול אותן עם כוס קפה חם זה חלום! אפשר גם לשים אותן על שולחן קינוחים מפנק.

אז חברים יקרים, אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! מי לא היה רוצה לטעום את שף העוגיות המעדנות והפריכות הללו? בואו נחשוף יחד את המתכון האגדי הזה לכל העולם!