סוד הרולדת בצק פריך של שוקולד ותמרים שנשמח אתכם

רולדת בצק פריך של שוקולד ותמרים

אני זוכר את הפעם הראשונה שראיתי את המתכון המדהים הזה, בספר הבישול של סבתי. רולדת הבצק הפריך המושלמת, שבילתה שעות במטבח ותמיד הצליחה לגרום לכולם לחייך, לא משנה מה. לחמאות את השוקולד והדחף הנפלא של התמרים, פשוט השאיר אותי מחפש כוס קפה טובה ותוספת מדהימה לשולחן. ודאי לא תטעו. מדובר במנת קינוח שבלתי אפשרי להפסיק לאכול ממנה. הפעם, אתם לא תזכו רק לטעום – אלא להכין! האם אתם מוכנים לצלול לעולם של טעמים משגעים? בואו נתחיל!

זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 40 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל בתהליך ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל המרכיבים הנחוצים בשביל ליצור את הקסם הזה במטבח.

• 250 גרם חמאה רכה
• 100 גרם סוכר חום
• 2 ביצים
• 400 גרם קמח חצי מלח
• 150 גרם שוקולד מריר קצוץ
• 200 גרם תמרים ללא גלעינים, קצוצים
• 1 כפית קינמון (אופציונלי)
• 2 כפות אגוזי לוז קצוצים (אופציונלי)

חשוב לדעת שאם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את החמאה בממרח קוקוס או חמאת אגוזים. יתרה מכך, גם התמרים יכולים להיות מוחלפים בפרי יבש אחר כמו שזיפים. אין חוקים בממלכה שלנו!

שלבי ההכנה

עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים על השולחן, הגיע הזמן להתחיל להרכיב את היצירה המדהימה שלנו. עקבו אחרי ההוראות הפשוטות ולחכו לתענוג חסר רחמים.

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ולקו תבנית עם נייר אפיה.
2. מניחים את החמאה הרכה בקערה ומוסיפים את הסוכר החום. מקציפים את השניים עד שהתערובת מתאחדת והופכת לקצפת אוורירית.
3. מוסיפים את הביצים אחת אחת, הקצפה בין כל הוספה.
4. מסננים פנימה את הקמח, ומערבבים בעדינות עד שהתערובת מתאחדת.
5. בתוך התערובת, מוסיפים את השוקולד הקצוץ ואת התמרים. אם בחרתם באגוזי הלוז, עכשיו זה הזמן להוסיף.
6. מעבירים נתח מהבצק על נייר אפיה ומרדדים אותו לצורת ריבוע בעובי של כ-0.5 ס"מ.
7. מניחים במרכזו התערובת המוכנה ומשאירים מרחק קטן בקצוות.
8. מגלגלים את הבצק סביב המלית, יוצרים רולדה הדוקה.
9. מניחים על תבנית האפיה ואופים כ-25-30 דקות, עד שהבצק מתחיל להשחים.
10. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לפני החיתוך.

תוספות ושדרוגים אפשריים

נעשה כאן סבב של רעיונות! ניתן לשדרג את מנה רולדת השוקולד ותמרים עם כל מיני תוספות. מה דעתכם על ציפוי של שוקולד קלאסי אחרי שהרולדה התקררה? או אולי פזרו קקאו, סוכר אבקה או אפילו אגוזי לוז קצוצים? אם אתם מחפשים משהו יותר פרוביוטי, תוכלו להוסיף ריבת תמרים כדי ללוות אותה באופן מושלם. זה הזמן לגלות את הצדדים הכותבים בקול שלנו!

שאלות ותשובות

כמה זמן מומלץ להניח לרולדה להתקרר לפני שחותכים?
עדיף לתת לה להתקרר לפחות 30 דקות. זה חשוב כי זה מאפשר למילוי להיתפס ולהתייצב.

אפשר להכין את הבצק יום לפני ואח"כ לרדד אותו?
בהחלט! אפשר להכין את הבצק יום קודם. זה יעזור לטעמים להתגבשות ולרולדה הפחות להתרכך.

מה הסוד לגרסה בריאה יותר?
השימוש בחמאה צמחית, כמו שמן קוקוס, יכול להפוך את המנה לבריאה יותר. ניתן גם להשתמש בסוכר קוקוס במקום סוכר חום.

האם ניתן להקפיא את הרולדה?
כן! הרולדה מוצלחת לאחסון בהקפאה. פשוט חותכים לפרוסות ומקפיאים בשקית אטומה.

איפה נמצא המתכון הראשון לרולדת הבצק?
ההיסטוריה של הרולדה נמשכת לאורך מאות שנים, עם גרסאות רבות במדינות שונות. המתכון שאני מציע מבוסס על מתכונים ביתיים קלאסיים.

איך ניתן לגוון את המילוי?
אפשר לשלב פירות יער, אגסים קצוצים, ואפילו קקאו לתוספת של שוקולד. אל תתביישו לנסות!

האם זה מתאים גם לילדים?
זה באמת מתכון מושלם לילדים! הם ייהנו לשתף פעולה בתהליך ההכנה וגם ללקק את האצבעות אחרי כל ביס.

מהי הדרך המושלמת להגיש את הרולדה?
אפשר להגיש עם כדור גלידת ואניליה, קצפת ומעט קקאו מעל. שילוב שיגרום לכל אחד להרגיש את החוויה המושלמת!

האם אני יכול להשתמש במלית שונה?
כמובן! אפשר לשים כל מילוי שאוהבים, שמן זית עם רוזמרין, דובדבנים, או אפילו פירות טריים.

מה ניתן לשתף עם הרולדה?
גאוות השולחן תגיע אם זה מלווה בכוס תה חם, או קפה שחור. זה הזמן להתחבא במרפסת עם קיץ שאפשר להיזכר בו.

אחרי שכתבתם את המתכון הזה, אני בטוח שאתם כבר ממתינים לרגע כדי לאכול את היצירה! אל תשכחו לשתף את הבשורה עם חברים ובני משפחה, מפני שהשוקולד והדבר הנפלא הזה, הם דברים שאוהבים לחלוק עם אחרים. תעשו חיים טובים!