ניוקי ללא גלוטן שהופך כל ארוחה לחגיגה

ניוקי אגדי ללא גלוטן

האם אי פעם ניסיתם להכין ניוקי בבית? אם לא, אתם לא יודעים מה אתם מפסידים! מדובר באחת המנות הכי טובות שאפשר להכין, והיא יכולה לשדרג את כל ארוחה באפן מידי. ניוקי הוא למעשה מקור מדהים לפחמימות שיכול להיות מושלם כתוספת או כמנה עיקרית. עכשיו דמיינו לעצמכם קלפי ניוקי נימוחים שעושים שילוב מושלם עם רוטב עגבניות מעשיר או שמן זית איכותי – ההרגשה היא מעלפת! וכשמדובר בגרסה ללא גלוטן, הדיון מתעורר עוד יותר. תפקידנו כאן הוא לגרום לכם ללקק את האצבעות עם מתכון ניוקי משגע, תוצרת בית, שיהיה כל כך טעים שאתם תתאכזבו אם ייגמר!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו, כשכבר התלהבתם מהרעיון, בואו נדבר על המרכיבים שיהפכו את הניסיון הזה למושלם. מהדברים הפשוטים ביותר במטבח תוכלו לייצר ניוקי דל פחמימות, מושלם לכל מי שמחפש אלטרנטיבות בריאות יותר. הנה המרכיבים:

• 1 ק"ג של תפוחי אדמה (מומלץ להשתמש בתפוחי אדמה לכל מטרה)
• 250 גרם קמח תפוחי אדמה ללא גלוטן
• 1 ביצה גדולה (כדי לשמור על השקיפות של הניוקי)
• מלח – לפי הטעם
• מעט אגוז מוסקט מגורר (אופציונלי, אבל מוסיף טעם מעלף)
• שמן זית – לטיגון

מרכיבים חלופיים

אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית או דלת פחמימות, תוכלו להחליף את הביצה בחצי כוס של טופו מרוסק או בגרסה קלה על בסיס רסק תפוחים. במקום קמח תפוחי אדמה, אפשר גם לשלב קמח קוקוס או קמח שקדים עבור טעם מעניין.

שלבי ההכנה

כעת הגענו לשלב שבו מתחילים להכין את הניוקי המדהים הזה, תהליך שיהפוך אתכם למומחים בתחום!

1. מבשלים את תפוחי האדמה במד מים רותחים עד שיהיו רכים (כ-20 דקות).
2. מסננים את תפוחי האדמה ומניחים להם להתקרר מעט.
3. מועכים את תפוחי האדמה בעזרת מעיכת תפוחי אדמה עד שהן חלקות וללא גושים.
4. מעבירים את התפו“א המעוכות לקערה ומערבבים עם ביצה, מלח וקמח עד שהתערובת מתאחדת.
5. מגלגלים את התערובת לגלילים באורך של כ-2 ס"מ וחותכים אותם לקטעים באורך 2 ס"מ.
6. לוחצים קלות על כל ניוקי בעזרת האצבע כדי ליצור שקערורית (כדי שהרוטב ידבק בהם יותר טוב).
7. משרים מים בסיר נוסף, מביאים לרתיחה, ואז מבשלים את הניוקי עד שהם浮עים אל פני השטח (כ-2-3 דקות).
8. מסננים את הניוקי ומעבירים לקצת שמן זית במחבת על חום בינוני לינת קראסט מעניין.
9. מגישים עם רוטב עגבניות חם, שמן זית או גבינת פרמזן מעל.

שדרוגים ותוספות

אם אתם רוצים להרים את המנה למדרגה הבאה, אפשר להוסיף רוטב פסטו על בסיס בזיליקום טרי, או לשדרג את תוספי הגבהה שלכם עם ירקות קלויים כמו קישואים, חציל או פלפלים. ואולי קוביות של מוצרלה נמסה באמצע הניוקי – אין כמו אותן הפתעות שימלאו את הפה בטעמים שמעלפים כל חיך!

שאלות ותשובות

האם ניתן לשמור ניוקי במקרר? בהחלט! ניוקי יכולים להישמר במקרר למשך 2-3 ימים. אתם יכולים לחמם אותם במים רותחים שוב לפני ההגשה.

מה לעשות אם הניוקי שלי יוצאים דחוסים מדי? אם זה קורה, זה יכול להיות בגלל ששמתם יותר מדי קמח. אפשר לשדרגם פשוט על ידי הוספת מעט שמן זית כדי להקל על המרקם.

האם אפשר להקפיא את הניוקי? כן! ניתן להקפיא את הניוקי לפני הבישול. פשוט השאירו אותם על מגש במקפיא, ולאחר קירורו, העבירו לשקית הפנדא מתקינתו.

מה לעשות אם יש לי רק קמח חיטה? אם אין לכם קמח תפוחי אדמה, ניתן להשתמש בקמח חיטה, אך זה לא יפגע בפסח או אצל אנשים רגישים לגלוטן.

איך יודעים שהניוקי מוכנים? לא קשה לדעת כאשר הניוקי צפים בפניה של המים בזמן הבישול. זהו האות המושלם לסינון שלהם.

האם אני יכול להכין את הניוקי עם כל תפוחי אדמה? מומלץ להשתמש בתפוחי אדמה עם אחוזי עמילן גבוהים כדי שהמרקם יהיה נעים ככל האפשר.

מה יכול להיות רוטב מושלם לניוקי? רוטב עגבניות פיקנטי, רוטב פסטו או אפילו שמן זית עם פרמזן הם אלה שיביאו את המנה לשיאים חדשים.

לעתים קרובות יש לי קיש מסטרנה. השתמשו במדריך במתכון ובדווקא קטנטנים ללא פדמנטליות!

מה גורם לניוקי להיות כל כך ממכר? ניוקי עשויים להיות כל כך טעימים ונמסים בפה שהם פשוט לא נותנים לכם מנוח – מתאימים לכל פגישה משפחתית!

איך אני יכול להגיש את הניוקי? אתם יכולים להגיש אותם במרכז שולחן כמנה עיקרית או לצד ירקות קלויים מטוגנים כמנת ליווי מדהימה!

אז קדימה, אתם לא רוצים לפספס את הטעם המושלם הזה! שתפו את המתכון המדהים הזה עם חברים ובני משפחה על מנת להעניק להם את ההזדמנות לטעום את הניוקי הממכרים והאגדיים הללו! תתאפשרו בחוויה המיוחדת שלכם במטבח!