מתכוני עוף מרוקאית שלא תרצו לפספס!

מתכון עוף מרוקאי מדהים עם תפוחי אדמה

מה אתם יודעים על עוף מרוקאי? אם חשבתם שזה רק עוד מתכון עוף רגיל, תחשבו שוב! המתכון הזה לא רק שהולך לגרום לכם לללקק את האצבעות, אלא הוא גם ייקח אתכם למסע קולינרי שמתחיל במרוקו, עם טעמים שמרגע הראשון יכבוש את הלב שלכם ויהפוך אתכם לאוהבים מושבעים של המטבח המרוקאי. זהו מתכון אגדי, טעים וממכר שסבתא הייתה מתגאה להגיש לשולחן. אז למה אתם מחכים? בואו נצא לדרך!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו כששוברתם את הקרח עם המילים, הגיע הזמן להתמקד במרכיבים שיהפכו את המנה הזו למושלמת. כל רכיב מוסיף טעם, ניחוח ועניין שמעורבים בתהליך הבישול. להלן הרשימה הצמודה:

• 1 קילוגרם עוף חתוך לנתחים (עף שלם או קצוץ נכון)
• 4 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 בצל בינוני קצוץ דק
• 4 שיני שום קצוצות
• 100 מ"ל שמן זית
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כף כמון
• 1/2 כפית קימל
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/2 כוס מים
• כפית סוכר (למתיקות)
• ש½ כוס ירקות קצוצים (כמו קישואים וקלחי תירס)
• 340 גרם חומוס מבושל (למי שמעוניין)

אלטרנטיבות מרכיבים

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית למתכון או רוצים לשדרג אותו ללא גלוטן, מצאנו פתרונות נהדרים בשבילכם! ניתן להשתמש בחתיכות טופו או סייטן במקום העוף. לגבי תפוחי האדמה, קל אתם יכולים להשאיר אותם כמו שהם או להחליף אותם באורז, וזה גם ייצא טעים למדי!

שלבי ההכנה

עכשיו מתחילה הכיף – לגלול ולהתחיל בבישול! בואו נוודא שכולנו יודעים איך להכין את המנה המדהימה הזו.

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד שהם מתגרים ורכים.
3. מוסיפים את שיני השום ומטגנים עוד 2 דקות.
4. מניחים את נתחי העוף בסיר ומטגנים מכל הצדדים עד שהם מזהיבים.
5. מתבלים עם פפריקה, כמון, קימל, מלח ופלפל ומערבבים הכל עד שהעוף מצופה בתבלינים.
6. מוסיפים את תפוחי האדמה ומערבבים שוב.
7. מעבירים את הנוזלים: מים, סוכר ונותנים לזה להתבשל.
8. מבשלים על חום נמוך למשך 1 שעה עם מכסה סגור.
9. שתיים מהדקות האחרונות מוסיפים את החומוס והירקות הקצוצים.
10. מגישים חם עם אורז בצד או חסה লמרענן.

תוספות או שדרוגים אפשריים

יש לכם השראה להוסיף עוד טעמים? טוב מאוד! אפשר להוסיף פירות יבשים כמו צימוקים או משמשים מיובשים, שיתנו מתיקות נפלאה ואיזון לפלפל החם במתכון. גם אגוזים קצוצים, כמו ושקדים יכולים לשדרג את המנה בצורה נפלאה! ואם אתם אוהבים לבשל עם ילדים, ניתן לשתף אותם בתהליך ולתת להם לערבב את החומרים. מדובר בחוויה קהילתית ומלמדת!

שאלות ותשובות

מה כדאי לשים לב בתהליך הבישול?
בעיקרו של דבר, חשוב שהעוף לא יתייבש. אם אתם רואים שהנוזלים מתחילים להתאדות, הוסיפו עוד מעט מים.

האם ניתן להכין את המנה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את העוף מראש ולחמם אותו ביום המחרת. הוא גם יהיה טעים יותר ככל שהטעמים יתמזגו.

מה ניתן להגיש לצד המנה?
אורז טוב או סלט ירקות טרי מוסיפים טעמים ייחודיים לדינמיקה של המנה.

האם אפשר להוסיף עוד ירקות?
מומלץ! ירקות כמו גזר, דלעת וקישואים יכולים להתאקלם מצוין עם המתכון.

מה לגבי טעמים חריפים?
אם אתם אוהבים את זה חריף, אתם יכולים להוסיף פלפל ירוק חריף בזמן הבישול.

כיצד ניתן לאחסן את המנה?
אחרי שהמנה התקררה, מומלץ לשמור אותה במקרר בקופסה אטומה.

מה אפשר לעשות עם שאריות?
שאריות יכולות להפוך לארוחה נפלאה נוספת, פשוט מחממים עם קצת מים בסיר!

האם מדובר במתכון בריא?
אם תשתמשו בעוף רזה ותחליפו את השמן עם רסק עגבניות כבסיס, זה בהחלט יכול להיות מתכון בריא!

האם המתכון מתאים לילדים?
בדרך כלל כן! ניתן לשחק עם התיבול כדי להתאימו לדרישות הטעם של הילדים.

מה הכי אהוב עליכם במתכון הזה?
לדעתי, השילוב בין הטעמים, ההיסטוריה מאחורי המתכון והקלה שבה הוא מתבצע – כל זה גורם לי לאהוב אותו אפילו יותר!

יאללה חברים! זו ההזדמנות שלכם להביא את המטבח המרוקאי אליכם הביתה. הכנתם את המתכון? תשתפו את הברכות וההצלחות שלכם ברשתות החברתיות ותגרמו לעולם לגלות את הקסם של עוף מרוקאי!