"`html
קנלוני בשר ברוטב עגבניות ובשמל
אכלתם ממתק אי פעם שגרם לכם להרגיש כאילו אתם עפים על ענן? אז קחו את ההרגשה הזו, הכפילו אותה בשניים והוסיפו לזה את חוויית האוכל האיטלקי הקלאסי. היום אנו הולכים להכין קנלוני בשר ברוטב עגבניות ובשמל, שהולך להיות מדהים, מושלם ואגדי! תרשו לי לספר לכם, זהו מתכון ממכר שכולכם תתמכחו בו ותרצו לחלוק אותו עם כל המשפחה והחברים.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 1 שעה ו-30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
קנלוני הם בעצם פסטה ריקה, שיכולה להתמלא בכל מיני דברים – בשר, גבינות, ירקות, או כל מה שתרצו. בבחירה שלנו הפעם, אנחנו נחתור לתוך טעמים עשירים של בשר, עם רוטב עגבניות עסיסי ורוטב בשמל שמנמן וקרמי. התוצאה היא מנת פסטה שיכולה לגרום גם למר שונא פסטה לאכול עד שהוא פשוט לא יכול יותר!
הרכיבים הדרושים
- 300 גרם קנלוני (לא מבושלים)
- 500 גרם בשר טחון (פילה או שיפוד)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיניים של שום קצוצות
- 1 גזר קלוף ומגורר
- 400 גרם רוטב עגבניות (מוכן או ביתי)
- 1 כפית אורגנו יבש
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- לרוטב בשמל: 50 גרם חמאה, 50 גרם קמח, 500 מ"ל חלב, מלח ופלפל
- 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת (או טופו לגרסה טבעונית)
במידה ואתם פונים לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בטופו או כופתאות סויה. כמובן שניתן להזין גם כל מיני ירקות כמו קישואים וכרובית שיעשירו את המנה. עם כל הדברים האלה שעל השולחן, אתם בטח מתמוגגים כבר מהתמונה בראש!
שלבי ההכנה
אז מותק אתם מוכנים? בואו לתחילת המסע שלנו!
- מחממים שמן זית במחבת גדולה ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום והשום השחום ומערבבים.
- מניחים את הבשר הטחון ומערבבים היטב עד שהוא משנה צבעו.
- מוסיפים את הגזר המגורר, רוטב העגבניות, אורגנו, פפריקה, מלח ופלפל. מבשלים על חום נמוך כ-15 דקות.
- בזמן שהבשר מתבשל, במקלחת נפרדת, ממיסים חמאה בסיר.
- מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב עד להשגת תערובת חלקה (רבע דקה).
- בהדרגה מוסיפים את החלב תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע כאוס דמוי גוש.
- מבשלים עד שהרוטב מתThicknessUV מ-3 דקות דקות על חום בינוני.
- ממלאים כל קנלוני בכף מהתערובת בשר שלנו.
- שמים את הקנלוני הממולאים בתבנית אפייה.
- יוצקים מעל את רוטב העגבניות ואחריו את רוטב הבשמל.
- מפזרים גבינת פרמזן מעל ומניחים לתנור לחמם.
- משחימים בתנור על 200 מעלות צלזיוס במשך כ-25 דקות.
אלו הם הצעדים המובילים אותנו למנה המהממת הזו. אחרי שהקנלוני מוכנים, אתם תזהו את הריח המשגע שמתפשט בכל הבית, ורק תדמיינו את עצמכם בולעים כל יחידה עד לאלפי חתיכות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
קחו את המנה הזו לשלב הבא עם כמה תוספות מענות:
- מותר להוסיף רוטב פסטו מעל לפני ההגשה.
- כמובן, גם פטריות מוקפצות יכולות להשלים את המנה באופן משגע.
- שדרגו עם ירקות קלויים כמו קישואים או חצילים לשדרוג חוויית הטעמים.
- מומלץ לפזר מעל פטרוזיליה קצוצה או בזיליקום טרי לטעימה רעננה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המנה מראש ולשמור במקפיא?
נכון, אתם בהחלט יכולים לאפות את הקנלוני ולעטוף אותם היטב בניילון נצמד. הקפיאו בהצלחה עד שישה חודשים.
האם יש לי אפשרות לעשות את המנה חריפה?
בוודאי! הוסיפו פלפל חריף לתערובת הבשר או לפיצה שלכם.
כמה זמן יכולה המנה להחזיק במקרר?
המנה תישמר בכמה ימים, אבל קחו בחשבון שככל שהזמן עובר, טעמיה עשויים להשתנות.
אני לא אוהב גבינות, יש חלופה?
נכון! ניתן להשאיר את הגבינה במתכון. הרוטב והבשר נפלאים בפני עצמם.
אפשר להחליף את הבשר בלחם?
באמת מדובר בשאלה מצוינת! לגבי המילוי, בהחלט אפשר. השתמשו בלחם צלוי בגבינות וחריף, ובואו נזכור שזה יכול להוסיף חוויה אחרות.
מה לגבי זמני הבישול?
יש להתייחס לכך שעל כל תנור זמני בישול שונים יש זמן מוצק שמתחשב באופי התבנית.
אני מעדיף טעמים פיקנטיים, איזה תוספות תמליצו?
שימו גבינת מוצרלה בפנים, כוסברה מעל שידגישו טעמים.
מה אם רוצים להכין את זה גרסה צמחונית?
חזקה בצמחי מאכל, כמו ירקות קלויים, חלבון צמחי, פטריות? תמצאו את עצמכם במנה מטריפה!
איך אני יכול לשמור על המנה הזו לאורח זמן יותר?
שמרו במקפיא ומערבבו הרוטב כל פעם שאתם נשנושים!
מה טכניקת הבישול המומלצת עבור קנלוני?
רצוי לבשל את השרים במחבת עם יד פני ושוב, תשקלו להוסיף רגימות שונות כמו רוטב פומודורו במילוי.
אז עכשיו אחרי שסיימתם להכין את המנה המושלמת הזאת, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהגיד לחברים שלכם שגם הם יכולים לאכול קנלוני ברוטב עגבניות ובשמל מדהים! מי לא אוהב לדבר על אוכל? אפילו אם זה על צלחת אחת, תמשיכו להרשים את האורחים שלכם – ובהצלחה!
"`
