מתכון מושלם לבשר שריר שלא תצפו לו!

"`html

בשר שריר – מנות מדהימות למי שאוהב לחיות בסטייל

איך אפשר להתחיל לדבר על בשר שריר מבלי שיתעורר בנו התיאבון? זו בהחלט שאלה קשה! זהו אחד מהבשרים הכי טעמים שיש, עם מרקם שמתמוסס בפה ומעטפת טעמים שמשגעת את החיך. מי מאיתנו לא רוצה לשבת עם חברים סביב שולחן חגיגי ולאכול יחד מנה גבוהה, נימוחה ומלאה באוויר? עם מתכון מהסוג הזה, אנחנו הולכים לקחת את הרגעים הכי יפים שלנו בחיים ולעטוף אותם בבשרים האגדיים הללו.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 3-5 שעות (תלוי בשיטת הבישול)
• דרגת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

ליצירת המנה הזאת, אנחנו צריכים כמה רכיבים פשוטים, אך הם המפתח לטעם המושלם והאגדי:

• 1 ק"ג בשר שריר, קצוץ לקוביות בגודל 4 ס"מ
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיני שום, כתושות
• 2 גזרים, חתוכים לעיגולים
• 4 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לרבעים
• 2 כוסות ציר בשר (או מים)
• 1 כוס יין אדום יבש
• 2 כפות רוטב סויה
• 2 עלי דפנה
• תבלינים: מלח, כוסברה, פפריקה מתוקה ופלפל שחור טחון לפי הטעם

הבשר השריר הוא חלק בבחירה נהדרת עבור מנות איטלקיות כמו בולונז, והוא גם מצוין למרקים טחונים או כמנה עיקרית עם תוספות. מהנסיון שלי, כשהבשר מבושל לאט לאט, הוא משיג טעמים ומרקמים שלא ניתן לעמוד בפניהם, מה שהופך אותו לסופר-מושלם!

שלבי ההכנה

כעת, בואו ניכנס למטבח ונתחיל להעמיד את היצירות הקולינריות שלנו. כל שלב הוא משמעותי ויקר ערך, אז שימו לב:

1. מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שזהיבה למשך כ-5 דקות.
3. מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה נוספת.
4. מכניסים את קוביות הבשר לסיר ומפזרים מעל את התבלינים.
5. מטגנים את הבשר עד שהוא משחים מכל הצדדים.
6. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים היטב.
7. שPour קוסת ציר בשר ויין אדום לסיר.
8. מניחים את עלי הדפנה ומביאים את התערובת לרתיחה.
9. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים למשך 3-5 שעות, עד שהבשר רך ונופל מהעצם.
10. מגישים את המנה החמה ומקשטים בכוסברה קצוצה.

טיפ: אם אתם רוצים קצת אחלה סגנון, אל תהססו להוסיף פונטים שונים או אפילו פטריות, זה מספק מרקם נוסף!

תוספות ושדרוגים אפשריים

יש כמה תוספות אפשריות שיכולות להוסיף ממד נוסף למנה המדהימה הזו:

• פוקאצ'ה ביתית בצד – שיהיה משהו לאכול עם הבשר הממכר!
• סלט ירקות מרענן – כזה שיביא את הטריות ויתאזן מול טעמי הבשר.
• רטבים שונים כמו רוטב חרדל דיז'ון או רוטב פסטו לקוריונים אקזוטיים.

כשהמנה מוכנה, תחשבו על כל הברכות שייתכן שתקבלו מהאורחים שלכם. חכו עם טלפון באמצע הערב, כי ייתכן ותרצו לשמוע את השירותים על המנה המהוללת שלכם!

שאלות ותשובות

מה זה בשר שריר?
Bשר שריר הוא חלק מהבשר האדום שנחשב למעדן. הוא אמנם מחייב בישול מעמיק, אך המשיגה ממקטע זה יכולה לייצר טעמים עזים במיוחד.

למה לבחור בבשר שריר?
כי מדובר בבשר גמיש ונשאר רך ונימוח כשהוא מבושל כמו שצריך. מהנסיון שלי, הוא סוחף את כל הטעמים בתהליך הבישול.

איך אני יכול לדעת אם הבשר רך?
כשהבשר מתחיל להפרד בקלות עם מזלג – אתם יודעים שהגעתם לריכוך המושלם!

מה אפשר לשים במקום יין?
אם אתם לא אוהבים או לא רוצים לשים יין, פשוט הוסיפו מים או ציר ירקות כדי לשמור על הנוזלים.

איך עושים גרסה טבעונית?
תחליפו את הבשר לקטניות כמו עדשים מיוחדות או חלבון סויה שמבושלות בצורה שתדמה את תהליך הבישול הזה.

מה עושים עם שאריות?
שאריות בשר השריר מצויינות לעוד סלטים, כריכים או כמנה עיקרית שניתנת לחימום מחדש.

מה המנה המושלמת ללוות את הבשר?
מרקמז עוף או פירה טרי יכול להיות תוספת מתאימה למנה הזו.

האם אפשר להכין את הבשר יום קודם?
בהחלט! שאטחכו אותו יום לפני, טעמים נטמעים טוב יותר ויהיה לכם הרבה יותר קל לחמם אותו.

האם אפשר להשתמש בסיר לחץ?
ברור! אם אתם מחפשים בישול מהיר יותר, סיר לחץ בהחלט יכול להתאים! רק שימו לב לעקוב אחרי זמני הבישול.

מה הטעם שאני אמור לחפש?
הטעם של בשר שריר אמור להיות עשיר ומעט מתוק, עם תבלינים ששולטים באופן מאוזן ואווירה נפלאה ככל שהמנה מחממת.

אז למה אתם מחכים? צאו למטבח, הכינו את הבשר השריר המושלם ושפו את המתכון לחברים שלכם שיזכו לאכול את הטעמים הללו. אל תשכחו גם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם, כי מתכונים כאלו לא שומרים רק לעצמכם!

"`