"`html
מתכון לצלי בקר בתנור
ישנם אנשים שמעריצים את האוכל של סבתא, וישנם כאלה שמעדיפים את המתכונים של אמא. אבל כשמדובר בצלי בקר בתנור, אין ספק שזה מתכון אגדי שמתעלה על הכל! מי לא אוהב מנה של בשר נימוח, שקצוותיו מתחילים להקריס, והעלים של הירקות מתמזגים עם הטעמים הנפלאים של התבלינים והמרינדה?
מתכון זה הוא לא רק מזמין, הוא גם מדהים, מושלם ומעלף! כשתכינו אותו, תרגישו איך כל הבית מתמלא בריחות משגעים שיגרמו לכולם להיזכר באוכל הביתי, ולפעמים גם לשוב לבית ההורים. חשוב לדעת – הכנת צלי בקר יכולה להיות פשוטה ומספקת כמו טיול מהנה, ואין כמו לצלמות כמוהו לארוחת ערב שתרגש את כל המשפחה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שאנחנו מתחילים, נצטרך לאסוף את כל החומרים המדהימים שיביאו את המנה הזו לחיים. כידוע, ההכנה מתחילה בשעה טובה.
- 1.5 ק"ג של בשר בקר (תפרחת או נתח לוקס) – בחרו את הנתח האהוב עליכם
- 4-5 שיני שום כתושות
- 2-3 גזרים קלופים וחתוכים לעיגולים
- 1 ק"ג של תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 כפות של שמן זית או שמן קנולה
- 1/2 כוס של רוטב סויה
- 2 כפות של דבש
- 1/2 כפית של מלח גס
- 1/2 כפית של פלפל שחור טחון
- 1/2 כפית של פפריקה מתוקה
- עלי טימין טריים או קפואים – לפי הטעם
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין באופציה בריאה יותר, ניתן להכין צלי בקר כקישוט עם ירקות נוספים כמו קישואים ופסי ברוקולי. כמו כן, ניתן להחליף את הדבש בסוכר קוקוס או סירופ מייפל. אם אתם צמחוניים או טבעוניים, אני ממליץ על גרסה עם פטריות או ירקות מבושלים.
שלבי ההכנה
כעת, בואו ניגש לעבודה! הצעד הראשון מוביל אותנו לעולם של טעמים משגעים.
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- משרים את נתח הבקר ברוטב סויה עם השום, הדבש, המלח והפלפל למשך 30 דקות לפחות.
- מחממים שמן זית בסיר כבד או בתבנית תנור, ומטגנים את נתח הבקר מכל הצדדים עד שמקבל צבע חום-זהוב.
- מניחים את נתח הבקר בתבנית עמוקה.
- מצרפים את הירקות (גזר, תפוחי אדמה) סביב הנתח.
- מפזרים מעל את הפפריקה ואת עלי הטימין.
- יוצקים כוס מים לתבנית.
- מכסים בנייר אלומיניום ואופים בתנור במשך 2.5 שעות.
- לאחר 2.5 שעות, מסירים את נייר האלומיניום ומחזירים לתנור לעוד 30 דקות, עד שהבשר מבושל לגמרי והירקות רכים.
- סוחטים טעמים וממציאים מתכון נוסף עם בשר נמס בפה.
תוספות או שדרוגים אפשריים
שדרוגים זה תמיד טוב, כי כשזה מגיע לאוכל – רק טוב יכול לצאת מזה! אפשר להכין רוטב צלי עם ציר בשר, עשבים נוספים כמו רוזמרין או אורגנו, ואפילו לפזר שכבת גבינת פרמזן לאווריריות נוספת.
כמו כן, י למי שאוהב חריף, תוספת של פלפל חריף קטן יכולה לתת לטעם ללקק את האצבעות!
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהבשר שלי מוכן?
מומלץ לבדוק את הנוכחות של נעיצת מזלג. אם המזלג נכנס ונשאר רך, הבשר מוכן.
אני רוצה מגישים את הצלי עם רוטב. איך להכין זאת?
מומלץ להכין רוטב על בסיס ציר בשר. עליכם להמיס 2 כפות קמח בשומן מכן של הבשר שנותר לסיר. מוסיפים מים, ומביאים לרתיחה עד שהרוטב מסמיך.
מה עושים אם אין לי נתח בקר?
אפשר להשתמש גם בנתחי עוף שונים, אך טמפרטורת הבישול עשויה להשתנות.
האם ניתן להכין את המנה ליומיים מראש?
בוודאי! לאחר הבישול, אפשר לשמור במקפיא ולחמם שוב בתנור.
מה התוספות שהכי יחמיאו למנה זו?
תוספות של סלט ירוק מרענן או פירה תפוחי אדמה יכולים להוות שילוב מנצח.
מותר לשים ירקות קפואים במנה?
בהחלט! אתם מוזמנים לשים מתערובת ירקות קפואים. זה גם יחסוך זמן.
האם ניתן להכין מנות כאלו בסוטאז'?
בוודאי, אך יש לעקוב אחר זמני הבישול כדי לא לייבש את הבשר.
מה כדאי להגיש בצד?
לחם פריזאי או פוקצ'ה עם קערית של שמן זית וזעתר גם יתאימו מצוין למנה.
איך אני יכול להפוך את המנה ליותר בריאה?
מומלץ להחליף חלק מהבשר בירקות כמו דלעת או קישוא, ולצמצם את כמות הדבש.
אני רוצה להשתעשע בחגים, האם זה אפשרי?
כמובן! נתחי בשר לרגל חגיגי הם סיבה נהדרת להכין את המנה שוב, עם מעט רוטב דלעת לדגום מהערב.
אם אתם נהנים מהמתכון, אל תהססו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולספר לחברים שלכם! זה המתכון המושלם לכולם.
"`
