מתכון לעוגת שוקולד גבוהה
כשהשוקולד פוגש את העוגה, המאגד הזה פשוט לא יכול להישאר על הצלחת! עוגת שוקולד גבוהה, או כמו שאני אוהב לקרוא לה, "מלכת השוקולד", תגרום לכולם לחפוץ ללקק את האצבעות. כל מסיבה, חגיגה או סתם יום של שישי – העוגה הזו היא התשובה המושלמת לכל מצב! מי לא אוהב את הרגע הזה שבו כל ביס מהעוגה קורס תחת השיניים ונשאר מתוק על הלשון? ובכן, אנחנו פה כדי לגלות יחד את המתכון המדהים והאגדי הזה שיביא את האירוע שלכם לגבהים חדשים!
זמן הכנת המתכון: 45 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 12
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- דרגת קושי: בינונית
- מספיק ל-12 מנות שוקולדיות
נתחיל בלהכין את עצמנו עם כל מה שצריך. עוגת שוקולד היא לא רק קינוח; היא חוויה, מסע בתוך עולם השוקולד שממכר בכל נגיסה. הצבע השחור של השוקולד, השיוך המהפנט שלו, והמרקם הנימוח – כל אלה יהפכו את העוגה הזו לעוגה הכי טעים שיש!
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את העוגת שוקולד הגבוהה והמושלמת, אתם תצטרכו לגייס את הרכיבים הבאים:
- 200 גרם שוקולד מריר (מעל 70% קקאו)
- 150 גרם חמאה
- 250 גרם סוכר
- 4 ביצים גדולות
- 100 גרם קמח לבן
- 30 גרם קקאו מאבקה
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- תמצית וניל (חצי כפית)
אם אתם רוצים לשדרג את המרקם של העוגה או להעביר אותה לדרגת הקסם הבאה, תוכלו להשתמש בשוקולד חלב במקום שוקולד מריר או להוסיף אגוזים קצוצים. אפשר גם לשדרג את העוגה עם קרם שוקולד מעל – מי יכול לסרב לזה?
שלבי ההכנה
כעת, אחרי שהכנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן להעביר את המילים לפסים מעשיים. כל שלב הוא קריטי, אז שימו לב!
- חממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומניחים נייר אפייה בתבנית עוגה בקוטר 24 ס"מ.
- שמים את השוקולד המריר והחמאה בקופסה מתכתית וממיסים בעזרת בן מארי.
- מעבירים את התערובת המומסת לקערה ומוסיפים את הסוכר. מערבבים היטב עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים כל פעם לפני שמוסיפים את הבאה.
- בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, קקאו, סודה לשתייה והמלח.
- מוסיפים לאט את המרכיבים היבשים לתערובת הנוזלית ומערבבים תוך הקפדה על ערבוב עדין.
- בסוף מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים שוב.
- מעבירים את התערובת לתבנית ואופים במשך 25 דקות.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר במשך 15 דקות לפני שמחלצים מהמארז.
רגע! לפני שנמשיך, קחו רגע להרגיש את הארומה המדהימה שנספגת במטבח שלכם. השוקולד התפשט בכל פינה, והלב מתחיל לדפוק בהתרגשות, נכון? במידה ויש לכם אורחים או משפחה חובבי שוקולד, זה בהחלט רגע שכדאי לתעד!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להרים את העוגה כמה רמות למעלה, יש המון שדרוגים שאפשר לבצע. חשבתם על להוסיף קצפת מעל? מצוין! אולי אפילו פירות יער מסביב? סלט חולי או אגסים מקורמלים? בשוקולד, באמת שאין גבולות! כל תוספת תעשה את ההבדל לטובה ותקפיץ את העוגה למקומות שלא חשבתם עליהם.
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
עוגה נחשבת מוכנה כשקיסם יוצא יבש ממרכז העוגה. אם אתם מוציאים אותו עם קצת שוקולד עליו, זה בסדר – זה מה שעושה את העוגה למדהימה כל כך.
איזה שוקולד עדיף להשתמש?
אני ממליץ על שוקולד מריר עם לפחות 70% קקאו. זה נותן לעוגה את העושר והטעם החזק של השוקולד.
האם אני יכול להכין את העוגה מראש?
בוודאי! אפשר להכין את העוגה כ-2-3 ימים מראש ולשמור אותה במקרר. לפני ההגשה חכו להגיע לטמפ' החדר או חמים.
האם אני יכול להפוך את העוגה לנטולת גלוטן?
לגמרי! פשוט החליפו את הקמח בקמח שיבולת שועל או קמח שקדים.
האם העוגה תצא רכה אם אוסיף יותר ביצים?
נכון! הוספת יותר ביצים עושה את העוגה יותר עשירה. שימו לב לא להוסיף יותר מדי, זה עשוי לגרום לעוגה לא להתייצב כמו שצריך.
כמה זמן לוקח לאפות את העוגה?
בדרך כלל 25 דקות בתנור מחומם מראש ל-180 מעלות.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! העוגה מתקררת כראוי, אפשר לעטוף אותה היטב בניילון ולשמור במקפיא עד 3 חודשים.
מה אני יכול להוסיף כדי לגוון את הטעם?
פשוט הוסיפו תמציות שונות כמו תמצית תפוזים או קפה, או שוקולד לבן. ככה תקבלו פיזור מרענן של טעמים!
איך להגיש את העוגה בצורה מושלמת?
אני ממליץ לפרוס את העוגה בעזרת סכין חם לחיתוך חלק, ולהניח אותה על צלחת יפה. אם תוסיפו לה קצפת עם פירות צבעוניים, זה נעשה מרשים מאוד!
האם זה המתכון האידיאלי לכל המשפחה?
בהחלט! זה מתכון שכולם אוהבים, ואי אפשר לעמוד בפניו. המושלם לכל גיל!
אז מה אתם מחכים? הכינו את העוגה המדהימה הזו והפיצו לתחושת השוקולד שממתינה בפתח דלתכם! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה. תנו להם גם ליהנות מהעונג הזה!
