נתח בשר בקר שנצלה בתנור: המתכון שיהפוך אתכם לאמנים במטבח
שום דבר לא משתווה לריח של נתח בשר בקר שנצלה בתנור. זהו ריח שמקיף את הבית ומביא איתו תחושה של חמימות, אהבה וטעמים מדהימים. הברק בעיניים של האורחים כשהם מתיישבים לארוחה והחריצים של הבשר המושלם פשוט משגעים. בנוסף, המנה הזאת היא מאוד קלה להכנה, מספקת ואפילו אפשר להגיד שהיא קצת אגדה על הצלחה מיידית!
זמן הכנה: 20 דקות, זמן צלייה: 2-3 שעות. רמת קושי: קל. עבור: 6-8 מנות.
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן צלייה: 2-3 שעות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 6-8
הרכיבים הדרושים
אז בואו נתחיל! לפני שנתחיל בתהליך ההכנה, חשוב לוודא שיש לנו את כל הרכיבים הנדרשים. זה הזמן להשקיע קצת מהזמן שלנו ולהכין את הבשר המדהים הזה כמו שאמא שלנו הייתה עושה.
- 1.5 ק"ג נתח בשר בקר (נתח צוואר או אוכף)
- 4 שיני שום, כתושות
- 1.5 כוסות מים או ציר בקר
- שניים עד שלושה גזרים, חתוכים לקוביות
- בצל אחד גדול, קצוץ גס
- 2-3 ענפי סלרי, חתוכים לקוביות
- רבע כוס שמן זית
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- תיבול נוסף לפי העדפתכם: פפריקה, כמון או תיבול אחר שאתם אוהבים
כמובן, אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, אפשר заменить את הבשר בירקות כמו כרובית או פטריות ואז הכל מתבצע באותו אופן, רק עם טעימה שונה שאי אפשר להניח לה!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להיכנס לעובי הקורה ולראות איך אנו מכינים את המנה הזו. אני מבטיח לכם, כל שלב הוא מושלם! כל כך כיף לראות איך בשר עובר ממצב גולמי למופלא במערכת הצלייה!
- מחממים את התנור ל-150 מעלות צלזיוס.
- מחממים את שמן הזית בסיר מתאים לצלייה על להבה גבוהה.
- מניחים את נתח הבשר בסיר וטופחים עליו עד שהוא משנה צבעו וזהב.
- מוסיפים את הבצל והשום ומערבבים עד שהבצל מתרכך ושקוף.
- מוסיפים את הגזר והסלרי ומערבבים הכול יחד.
- מתבלים במלח, פלפל ותיבול נוסף לפי הטעם.
- מטפלים במים או בציר ומביאים לרתיחה.
- מכסים את הסיר ומעבירים לתנור לחצי שעה נוספת.
- אחרי חצי שעה, מסירים את המכסה וממשיכים לצלות עד שהבשר רך וחלבי (שעתיים נוספות).
- מדי פעם פותחים את התנור ומסובבים את הנתחים כדי שיתבשלו בצורה אחידה.
אחרי מדי שעה, כשאתם פותחים את הדלת, תדאגו להנות מהריח המדבק של הבשר הנמהל בתיבול – פשוט תחושת ים ממכרת!
תוספות והבנות שדרוגים אפשריים
כשהאוכל מתחיל להיות מוכן, תוכלו לחשוב על תוספות שיכולות לשדרג אותו בצורה מדהימה. למשל:
- תפוחי אדמה קלויים – חתוכים לאצבעות ומניחים בתבנית בטרם הכניסים לתנור.
- פטריות יער – הוסיפו אותן בסוף הצלייה, להחיות את הטקסטורה.
- רטבים – רוטב עגבניות טריות או רוטב פונדו מקסים.
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהבשר מוכן?
כשהבשר רך ונשאר מנוקד ומומס במרק, אתם בשלב הנכון!
אפשר להכין את המתכון הזה עם בשר אחר?
בהחלט! אפשר לבחור בשר בקר אחר כמו נתח טלה או נתח עגל, כל אחד מהם יהיה אגדי!
איך אני יודע אם הבשר שלי יהיה טעים?
אם התיבול נשאר על הבשר והבישול מתבצע בעדינות, יש לכם תוצאה מושלמת.
האם אפשר להכין את המנה במוקדם יותר?
בהחלט! אפשר לבשל אותה יום קודם ולחמם מחדש לפני ההגשה.
אילו תוספות אני יכול להציע עם הבשר?
פירה, קוסקוס או סלט מאודה משתלבים מושלם!
לכמה זמן אפשר לשמור את הבשר במקרר?
אפשר לשמור עד שלושה ימים במקרר או עד שבועיים במקפיא.
هل أستطيع استخدام المقلاة التالية؟
אם היא עמידה בפני חום גבוה, אז בהחלט!
כיצד ניתן להפוך את המתכון לבריא יותר?
אפשר להפחית את כמות השמן ולבחור בנתחים רזים יותר.
איך נוציא יותר טעם מהבשר?
טפלו בו במלח לפחות שעה לפני הבישול, כך הטעמיםיסופגים לתוך הבשר.
האם יש מתכון זהה שאפשר לנסות?
יש מיליון וריאציות, וכל אחד מהם יכול להביא את הטעמים שלו!
אז מה אתם אומרים? האם אתם מוכנים להפתיע את המשפחה והחברים עם המנה הזו? אני מבטיח לכם שהם לא יצליחו להפסיק לאכול ממנה! שתפו את המתכון הזה עם רבים ככל האפשר והשאירו את הבלוטות טעם באושר!
