מתכון למאכלים מרוקאים שיגרמו לכם לחזור לעוד!

מתכון למקלעי קוסקוס עם ירקות ברוטב אדום

אם אי פעם תהיתם מהו הסוד של המטבח המרוקאי? איך הם מצליחים לשלב טעמים, צבעים וריחות כל כך נהדרים בכל מנה? הגיע הזמן לחשוף את המתכון המדהים הזה שאף אחד לא יכול לעמוד בפניו – מקלעי קוסקוס עם ירקות ברוטב אדום! מתכון זה לא רק שמעניק לכם חוויה קולינרית מעלפת אלא גם סיפור. דמיינו את הריחות המתבשלים מהמטבח, קשורי המספקים תחושה של חמימות ומשפחתיות. אין כמו לשבת סביב השולחן עם האנשים שאתה הכי אוהב, וליהנות מטעמה של מסורת.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• רמת קושי: קל
• מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את המנה המושלמת הזו, אנחנו צריכים מספר רכיבים פשוטים אך איכותיים. בואו נעמוד על זה.

• 300 גרם קוסקוס
• 2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לרצועות דקות
• 2 קישואים בינוניים, חתוכים לרבעים
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 1 פלפל אדום, קצוץ לקוביות
• 1 פלפל ירוק, קצוץ לקוביות
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון
• 1 חצי כפית מלח
• 1 חצי כפית טחון
• 4 כוסות מים צלולים (או ציר ירקות)
• 1/2 כפית קינמון (לטעם אגדי)
• קמצוץ כורכום (לצבע המושלם)
• 1 חבילה של חומוס מבושל (כדי להעלות את הערך התזונתי)
• ½ כוס ממרח עגבניות (מטבל מדהים)

באופן כללי, למנה זו אפשר להוסיף את כל הירקות שאוהבים: סלק, תפו”א, או אפילו זוקיני. חשבו על גרסאות שונות רבות לצדדים, מגוון פירות יבשים או עשבי תיבול מגרים.

שלבי ההכנה

לאחר שהכנה עם כל הרכיבים, אנחנו מוכנים לצלול לתוך הליך ההכנה. כאן נכנס אלמנט ההתלהבות – כל שלב מוסיף לאווירה!

1. מחממים את שמן הזית בסיר על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא משנה צבעו והופך שקוף.
3. מוסיפים את הגזר, הקישואים, הפפריקה, הכמון והמלח. מערבבים היטב למשך 3-4 דקות.
4. מוסיפים את הממרח עגבניות ויוצרים רוטב אחיד. זה הזמן לפדיקת העיניים – הרוטב מדהים!
5. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
6. בזמן שהמים רותחים, מכינים את הקוסקוס על פי ההוראות שעל האריזה.
7. כאשר המים רותחים, מוסיפים את חומוס ואחר כך את הכורכום והקינמון למגע האגדי.
8. מבשלים את כל התערובת על חום נמוך למשך 30 דקות, עד שהירקות מתרככים.
9. בשלב זה, אם אתם אוהבים חריף, תוכלו להוסיף מעט פפריקה חריפה.
10. כשהכול מוכן, מניחים את הקוסקוס בתחתית הצלחת, ויוצרים גומה במרכז.
11. מוזגים לתוכה את הרוטב והירקות ומקשטים באורגנו יבש או פטרוזיליה קצוצה.

והנה זה קורה – המנה מוכנה! אל תוותרו על התמונות המהממות שתוכלו לצלם ולשתף ברשתות החברתיות!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי להוסיף עוד קצת טעם למתכון המושלם הזה, אפשר לחשוב על תוספות כמו: פיסטוקים קלויים, או אגוזי ברזיל קצוצים דק להרחבת הגרניש. אפשר גם לשדרג עם יוגורט עיזים לתוספת מרעננת וקלילה. אם אתם חובבי תוספות חריפות, לשים ממרח של סחוג יעשה את העבודה. גם במידה ובאתם לכאן מחיפוש טבעוני, אפשר להחליף את החומוס במקביל עם טופו או קטניות נוספות.

שאלות ותשובות

מה עושים אם אין לי קוסקוס? אפשר להשתמש באורז או קוויאר.

האם אפשר להכין את המנה לפני הזמן? בהחלט, אפשר לשמור במקרר ולאחר מכן לחמם.

האם מנה זו מתאימה לילדים? כן, הילדים יאהבו את הסלטים והטעמים.

אפשר להכין את הרוטב עם עגבניות טריות? כן, פשוט לשים כמה עגבניות רכות.

איזה פרי מיוחד אפשר להוסיף למנה כדי להדגיש את הטעמים? פרי פומלה או תפוז יוסיפו צבע וטעמים טעימים.

כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר? המנה מחזיקה 3-4 ימים במקרר.

גלוטן? איך אני יכול להתמודד? פשוט על ידי החלפת הקוסקוס באורז או קוויאר – נהדר לאנשים רגישים לגלוטן.

כמה טבעי זה מתכון? מתכון זה בריא מאוד ושמור מרכיבים ייחודיים ומזינים.

האם ניתן להקפיא את המנה? בהחלט! ניתן להקפיא עד ל-3 חודשים, ולחמם לאכילה מאוחרת.

איזה רוטב נוסף יכול להתאים לצלחת? רוטב יוגורט עם צנון יתאים נהדר.

אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו עם החברים שלכם בבלוגים וברשתות החברתיות! כל ההנאה לא יכולה להישאר רק אצלכם, נכון?