מתכון לכרעיים בתנור עם תפוחי אדמה
כשהריחות של כרעיים בתנור מתרקמים באוויר, קשה להישאר אדישים. זהו המתכון שיגרום לכם לנשנש כל ביס כאילו הוא הלקט שזכיתם בו בסוף השבוע האחרון. כרעיים של עוף ממולאות בטעמים, עם צבעים עזים וניחוחות מהמטבח שהופכים את האוכל הביתי למסע טעמים משוגע. ולמה לא? מדובר במנה שהיא גם משלמת על טעם שמחזיק אתכם מרותקים לכל פרט שלה, ובמיוחד כשמצטרף אליה תפוחי אדמה רכים ומעט חריפים. זהו מתכון מושלם עבורכם, שיספק את הצורך בכל כך הרבה מישורים – טעמים, ריחות, והכי טעים שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ודרגת מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 1 שעתיים
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
אז לפני שניגשים לעולם הקסום של ההכנה, יש לנו רכיבים שדרושים כדי שכולנו נוכל לחוות את הטעמים המדהימים האלו. ההכנה היא פשוטה, אבל המרכיבים בהחלט מדהימים.
- 6 כרעי עוף
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לרבעים
- 3 כפות שמן זית
- 3 שיניים שום, קצוצות דק
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית שטוחה של פלפל שחור
- 2 כפות רוטב סויה (לא חובה)
- ½ כוס מים
- תבלינים נוספים לפי טעמכם (למשל, רוזמרין או אורגנו)
מרכיבים חלופיים
למי שאוהב לגוון, יש אפשרויות רבות! ניתן להשתמש בירקות שורש אחרים כמו גזר או בטטה במקום תפוחי האדמה, או להחליף את העוף בסוגים שונים של בשר, כמו הודו או צלי. אפשר גם להכין את המנה בגרסה טבעונית עם תחליפי בשר, כמו שניצל טופו או סייטן.
שלבי ההכנה
עכשיו כשהכול מוכן, הגיע הזמן לצלול לתוך ההכנה! קחו נשימה עמוקה ותהיו מוכנים לריחות שיתפוס אתכם.
- מחממים את התנור לחום של 200 מעלות צלזיוס.
- טורפים בקערה את שמן הזית עם השום הקצוץ, הפפריקה, הכמון, המלח והפלפל.
- מניחים את כרעי העוף בקערה ומערבבים לעטוף את הכרעיים בתערובת.
- מסדרים את כרעי העוף בתבנית אפייה.
- מניחים בין הכרעים את תפוחי האדמה המוקפצים בתערובת השום.
- מוסיפים לתבנית את המים ורוטב הסויה (אם בחרתם להשתמש).
- אופים בתנור במשך 30 דקות או עד שהעוף מזהיב והופך פריך.
- מדי 10-15 דקות, מומלץ להפוך את הכרעי העוף כדי שהן יתבשלו בצורה אחידה.
- בכל פעם שהן יוצאות מהתנור, Sprinkle טיפה מלח נוסף על מנת להגביר את הטעמים.
- בזמן שהמנה בתנור, אפשר להכין סלט ירוק או רטבים מתאימים כדי לגוון את הארוחה.
תוספות ושדרוגים
עכשיו, אם רוצים להוסיף קצת קונספטים מרעננים למנה, יש שלל אפשרויות שיכולים להפוך את המנה למושלמת באמת. אתם יכולים להוסיף עשבי תיבול כמו רוזמרין בעונת הקיץ, או סחוג ישראלי חריף לצד המנה. כן, זה אגדי!
ואם תרצו להפתיע את האורחים שלכם, אפשר גם לשדרג את תהליך ההכנה עם תוספות כמו ירקות קלויים – פלפלים, קישואי, וגם פטריות יכולות להוסיף את המגע הנוסף שאתם מחפשים.
ולא לשכוח את היין! כוס יין אדום לצד המנה תעשה את העבודה נעלה מאוד.
שאלות ותשובות
איך כדאי לשמור על המנה אחרי הבישול?
אחרי הבישול, ניתן לשמור את כרעי העוף בתנור מכוסות בניילון נצמד בתוך המקרר. כדאי גם לחמם אותן שוב בתנור לפני ההגשה, כדי לשמר את הקריספיות.
האם ניתן להכין עם חלקי עוף אחרים?
בהחלט! ניתן להחליף את הכרעים בנכסים כמו חזה עוף או מקום, אבל היזהרו שלא לייבש את הבשר.
איך אפשר לדעת מתי זה מוכן?
אם העוף מזהיב יפה מבחוץ וברגע שאתם חותכים אותו ויוצא בו מיציו הורודים, אתה מבין שאתם בכיוון הנכון.
האם צריך לשים פחות מלח אם משתמשים ברוטב סויה?
נכון מאוד, רוטב הסויה מרוכז ויכול להוסיף הרבה טעמים, כך שכדאי להפחית במלח בעת ההכנה.
מה אם אני אלרגי לשום?
אתם יכולים להשמיט את השום או להוסיף תחליף בטעם.
האם אפשר להכין מנה זו מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין את הכרעים לפני זמן ולהוציא אותם מהתנור כאשר אתם רוצים לארח, או פשוט להקפיא לאחר הבישול.
עד איזה שלב אפשר להכין את המנה ולאפות מאוחר יותר?
אפשר להכין את כל המנה ולהקפיא לפני הבישול, או לאפות אותה ולשמור במקרר למחרת.
איזה סלט הייתי ממליץ להכין לצידה?
סלט ירוק מרענן עם חסה, עגבניות שרי, מלפפונים ורוטב לימון זית יתמזג להפליא עם המנה.
איך אפשר למנוע שהעוף יתייבש?
שמרו את המלח בחוכמה ותשקלו לחמם את המנה עם מים או רוטב סויה במהלך האפייה.
איזה רוטב מתאים לכרעיים בתנור?
רוטב יוגורט עם שום ועשבי תיבול או רוטב סוויזי יכולים להיות אף יותר מעלפים!
אז, אלו כרעי עוף שיכולות להוות את הפסקה הקסומה שלכם על השולחן! אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ובני משפחה ולספר לנו איך יצא! זה הזמן להוכיח למטבח את יכולותיכם!
