"`html
מתכון לבשר מספר 5 – השיא של הקולינריה
איזו אהבה יש לבשר, נכון? בשר מספר 5 הוא משלל המנות שכל אחד מאיתנו מפנטז עליהן. הכינו את עצמכם למשהו מדהים, כי עומדת לפניכם יצירה משגעת שתדבר לכם ישר מהלב. מדובר במנת בשר עשויה היטב, השרויה בתבשיל מתובל שעוד לא פגשתם. כל אחד שיטעם מסביר שהיה זה אהבה ממבט ראשון. במילים אחרות, אל תזלזלו בבשר מספר 5, כי מדובר במשהו אגדי, מושלם ממש! אז יאללה, נתמקד וניצא לדרך!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
בהכנת הבשר מספר 5 נשתמש ברכיבים שהופכים את המנה למעלפת. החידוש כאן הוא השילוב המוצלח בין בשרים שונים ותבלינים, כך שהטעמים יתערבבו ויתחזקו. נתחיל?
- 1200 גרם בשר צוואר או מחלב (בערך 2 ק"ג)
- 2 בצלים קצוצים דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 גזרים, חתוכים לקוביות קטנות
- 2 פירות עגבנייה קלופות, קצוצות
- 1 קופסאת פירות יבשים (שזיפים או תמרים)
- 4 כפות שמן זית
- 1 כוס יין אדום (הכי טעים שיש)
- 1 כוס מים
- 2 כפיות תבלין קימל
- מלח ופלפל לפי הטעם
אם ברצונכם לנסות גרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את הבשר בסטייק טופו או חומוס מבושל. זה גם יכול לצאת מעולה! המנה לא תאכזב אתכם!
שלבי ההכנה
- מחממים את שמן הזית בסיר כבד על להבה גבוהה.
- מטגנים את הבצל עד שהוא מזוגג ורך.
- מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה נוספות.
- מוסיפים את הבשר ומבשלים עד שהנתחים משחימים מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזר ומערבבים.
- מוסיפים את העגבניות הקצוצות, פירות היבוש, היין והמים.
- מתבלים בתבלין קימל, מלח ופלפל.
- מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך שעתיים.
- בדקו מדי פעם את הבשר, ואם צריך הוסיפו מעט מים.
- כשהבשר רך ומתחיל להתפרק, התבשיל מוכן.
שלב אחרון הוא לדאוג להגיש את המנה עם תוספת שאתם אוהבים. פירה, אורז או אפילו סלט פשוט ילוו אותה בצורה מושלמת. אל תשכחו להעביר את המנה לקערה יפה!
שדרוגים ותוספות אפשריות
אם אתם רוצים לקחת את המנה צעד אחד קדימה, קיימות המון אפשרויות.
- אפשר להוסיף שתי כפות נוספות של חומץ בלסמי בסוף הבישול כדי לתת טעם חיוני.
- תוספת של פטריות מוקפצות מניב מרקם נוסף ומעניין.
- שלבו כוסברה או פטרוזיליה קצוצה מעל המנה, לטוויסט רענן.
- אפשר אפילו לשדרג עם לחם ביתי שיספוג את כל הטעמים וימנע מכם ללקק את האצבעות!
שאלות ותשובות
מה אפשר להחליף בבשר אם אני טבעוני?
ניתן להחליף את הבשר בנתח טופו או גזר מבושל קצוץ היטב. נכון, זה לא בשר, אבל זה יכול להיות בהחלט טעים!
המתכון מתכון בריא?
לא ממש, אבל ניתן להוריד את כמות השמן ולהשתמש בבשר רזה יותר כדי להפוך אותו לבריא יותר.
האם המנה מתאימה גם לילדים?
בהחלט! הילדים עשויים לאהוב את הטעמים של הסיר, אפשר ואף רצוי להקטין את כמות התבלינים.
איזה סוג בשר הכי מומלץ להשתמש?
חיתוך צוואר או מחלב הוא הבחירה המושלמת, שכן הם נותנים טעם עשיר ומתבשלים בהצלחה במשך שעות.
כמה זמן המנה יכולה להחזיק במקרר?
הבשר יכול להחזיק כ-3-4 ימים במקרר, אבל אני ממליץ להקפיא את השאריות אם אתם לא רוצים לאכול כל יום.
אפשר להכין את המנה לפני יום?
בהחלט! זה אפילו מומלץ, משום שהטעמים מתעצמים. פשוט מחממים מחדש יום למחרת.
האם המתכון ניתן להכנה בסיר לחץ?
נכון, בסיר לחץ המנה תתבשל תוך 40-50 דקות!
איך אני יודע אם הבשר מוכן?
בשר מוכן כאשר הוא רך ונמתח בקלות כאשר נוגעים בו עם מזלג.
איזה סוג יין מומלץ לשים?
חפשו יין אדום יבש. זה מדהים גם לבישול וגם לשתיה ליד המנה, ככה מקבלים את החבילה המושלמת!
מאיזה גובה ניתן להגיש?
אתם יכולים להגיש את המנה חמה עם תוספות להנאה מרבית. מרגישים את הגובה והאהבה שבמנה?
לאור כל מה שיצרנו פה, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות עם החברים שלכם! שתפו וחלקו את האהבה! מי יודע, אולי תהיה מנה נוספת שאתם תאהבו לא פחות.
"`
