מתכון לבשר בבישול ארוך עם ירקות שורש שהופך הכל למיוחד

בשר בבישול ארוך עם ירקות שורש

לא כולם יכולים להתגאות במתכונים שעוברים מדור לדור, אך מי מאיתנו לא זוכר את טעם הבשר בבישול ארוך של סבתא בשבת? אנחנו כאן כדי לחדש לכבוד המסורת המרשימה הזו, עם מתכון בשר בבישול ארוך שמבריק במקביל במודרניות ובשום דרמה פחותה. מדובר במנה שהיא משגעת, מעוצבת להרמוניה בין טעמים ומרקמים, מדהימה למראה ומעל לכל – הכי טעים שיש!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת הקושי: קל עד בינוני
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שאנחנו מתקדמים לשלב הבא, חשוב לדעת שיש כאן מרכיבים שניתן לשנות לפי מה שיש בבית. תוכלו לבחור בירקות האהובים עליכם ולפאר את המנה בתוספות שיגרמו למשפחתכם להילחם על החלקים האחרונים בצלחת. זה הזמן לבדוק מה יש במקרר!

• 1 ק"ג בשר מתורבת (למשל כתף או צלי)
• 4 כמון ותפוחי אדמה בינוניים קלופים
• 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
• 3 קישואים קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 בצל גדול קצוץ
• 3 שיני שום כתושות
• ½ כוס שמן זית
• 2 כפות רסק עגבניות
• 2 כוסות מים או ציר בשר
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 2 עלי דפנה
• 1 כף טימין יבש (או יותר אם אתם אוהבים רכיבים פיקנטיים)

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים מתכון שיתאים לסגנון חיים בריא יותר, כדאי לשקול להשתמש בבשר עוף במקום בשר בקר, ולבחור בגזר ובמוקי השורש ששומר על טעם מרענן. כמו כן, אפשר לשלב פטריות או קישואים נוספים כדי להעניק למנה עוד פן טעים ובריא.

שלבי ההכנה

כאן מתחיל כל הכיף! יש לכם בשר באיכות גבוהה וירקות טריים, אז בואו נתחיל לכניס אותם לתנור.

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על להבה בינונית.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהופך לתכול.
3. מוסיפים את הבשר, מסביב לפני שטיפה, ואחרי כ-5 דקות הופכים אותו כך שיתבשל מכל הצדדים.
4. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים היטב.
5. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים עוד כ-2 דקות.
6. מוסיפים את המים או הציר מכולם ומביאים לרתיחה.
7. מנמיכים את הלהבה, מתבלים במלח, פלפל, עלי דפנה וטימין.
8. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה לתוך הסיר.
9. מבשלים על להבה נמוכה במשך שעתיים כשהסיר סגור.
10. לאחר שעתיים, מחליפים את הקישואים לאותו סיר, מערבבים, ומבשלים עוד כשעה.

לאחר שסיימתם את הבישול, נותר לכם רק לספר את הסיפור בהגשה. המנה מתאימה עם אורז או פירה רך ועשיר, וכל ביס מזכיר את הטעם של הבית.

שדרוגים ותוספות

בלב כל מנה גדולה, תמיד יש מקום לעוד קצת מגע קסם. אתם יכולים לשדרג את הבשר בתוספת רוטב יין אדום מדהים שיחמיא לו, או להוסיף כף סוכר חום כדי להגביר את הטעם ולהפוך אותו לממכר עוד יותר. אתם אוהבים חריף? הוסיפו פלפל חריף טרי או פפריקה חריפה בתהליך הבישול!

שאלות ותשובות

מהו מקור המתכון?
המתכון הזה נוגע לשורשים של מסורת בישול רבה ומגיע ממגוון רחב של תרבויות. בישול ארוך הוא דרך לקשור טעמים.

האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
בהחלט! עוף יכול להוות חלופה מצוינת ולייצר טעמים חדשים.

מה ניתן לעשות עם שאריות הבישול?
שאריות הופכות למרק משגע! הוסיפו מים, ירקות ומשהו חריף כדי להתחדש.

האם אפשר להכין את המתכון הזה בסיר לחץ?
בוודאי, זה יכול לקצר זמן ההכנה משמעותית.

כיצד ניתן לדעת שהבשר מוכן?
הבשר מוכן כאשר הוא מתפרק בקלות עם מזלג.

האם יש טיפים לבישול בשר עדין?
ליקרב את הבשר עם חום נמוך למשך זמן ממושך הוא המפתח.

איזה סוג ירקות הכי מתאימים לבישול הזה?
שערי שורש כמו גזר, קישוא ותפוחי אדמה הם הבחירה הנכונה.

יש טעם להמליץ על יין עם המנה?
אם אתם רוצים להרגיש את ההשוואה בין טעמים, יין אדום יוצר את האיזון המושלם.

איך שומרים את הבשר במקרר?
שמרו בקופסה סגורה למשך 3-4 ימיםוזה יכול להיות באותו טעם.

האם אפשר להקפיא את המנה?
בהחלט, הקפיאו את המנה לארוחת ערב נוספת, וזה יהיה נימוח בפה לאורך זמן!

עכשיו כשהמנה שוכבת על השולחן, אל תשכחו להזמין את כל החברים לשולחן, ולהגיד להם מה זה הלוק המושלם שרק אתם יכולים לבשל!

אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות. חברים שלכם עשויים להנות מהמעלף הזה בישול ארוך. כל תגובה, שיתוף או לייק יכולים לשנות עולם במטבח שלכם!