מרק שעועית עם בשר מרוקאי שיהפוך את ערבכם למיוחד

"`html

מרק שעועית עם בשר מרוקאי – טעמים של בית

יש משהו במרק שעועית שמקסים אותנו בכל פעם מחדש. כשמכינים את מרק השעועית המרוקאי המדהים הזה, כל הבית מתמלא בריחות עשירים, שמחממים את הלב ואת הנשמה. כשחושבים על מרק, מיד עולה לנו על הלשון התמונה של סבתא במטבח, משחזרת מתכון שיש לו עשרות שנים. כשאנו מכינים את המרק הזה, אנו לא רק מבשלים אלא גם מספרים סיפור – סיפור של מסורת, חום ואהבה. עם כל כפית נוכל לטעום את העבר ואת המסורות שהועברו מאמא לבת, מסבתא לנכדה. זה עונג אמיתי, וזה רק מתחיל!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי לקיים את המסיבה הזו של טעמים נזדקק לרכיבים שיוודאו שהמרק שלנו יהיה אגדי, משגע ומעלף. כל רכיב כאן מוסיף רובד נוסף של טעם שנשאר על הלשון. אז, הנה הפנינים שלנו:

• 1 כוס שעועית לבנה (שיהיה הבסיס הכמוס לכל הטוב הזה)
• 500 גרם בשר בקר (למשל צוואר או שריר, הכי טעים שיש)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 גזר, חתוכים לקוביות
• 2 כפות שטוחות פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 3 ירקות (סלרי, פטרוזיליה, כוסברה) – ליצירת ריח מרגש
• מעונה של 2-3 ליטר מים (על המים להיות כאלו שידברו על אחדות)

המרכיבים ההחלפיים

אנחנו מבינים שלפעמים יש מגבלות, ולפעמים צריך להתאים את המתכון לדרישות האישיות. אז, יש לנו כמה רעיונות:

• לגירסה טבעונית: ניתן להחליף את הבשר בטופו או בשעועית שחורה שמתאימה למרק.
• לגירסה ללא גלוטן: המרכיבים שצוינו למעלה מתאימים אך חשוב לוודא שהפפריקה והכמון לא מכילים גלוטן.

שלבי ההכנה

ברוך הבא לשלב היצירה, שבו אנו הופכים את הרכיבים הפשוטים לארוחה מדהימה!

1. נשקול את השעועית ונשאיר אותה להשרות במים של כשעתיים, עד שהיא רכה ונעימה.
2. נחמם סיר כבד על חום בינוני ונוסיף את הבצל הקצוץ. נטגן עד שקצת מתקרמל.
3. נוסיף את הבשר ונטגן קצת, עד שהבשר מקבל צבע זהוב.
4. נוסיף את הגזר ונטגן יחד במשך 5 דקות נוספות.
5. נוסיף את השעועית, הפפריקה והכמון, ונערבב היטב.
6. נמלא במים את הסיר עד כיסוי כל התכולה.
7. נביא לרתיחה, ונבשל על חום נמוך למשך שעה.
8. נוסיף מלח, פלפל וירקות קצוצים וטעמם.
9. נמתין בסבלנות עד שהכל מתחבר ונתמלא בריח המדהים.

תוספות אפשריות

עכשיו, בואו נדבר על איך לא לשבור את השגרה, אלא להפתיע ולהשאיר רושם!

• לצמצם את השעועית הקטנה למשל, לשעועית שחורה לסגנון ברזילאי.
• אפשר להוסיף מעט קינמון או הל למרק, להפתעה מתוקה ועשירה.
• נפלא להוסיף צ'ילי חריף לאוהבי החום, שזה בהחלט משגע!

שאלות ותשובות

אילו מהמרכיבים אפשר לשנות למי שיש תגובה למזון?
לאנשים עם רגישויות ניתן להמיר את הבשר בטופו ולחרוג מהפפריקה לאור נושא החריצים.

האם אפשר להכין את המרק בסיר לחץ?
בהחלט! סיר לחץ יכול לקצר את זמן הבישול, נשמע מדהים, נכון?

כמה זמן אפשר לשמור את המרק במקרר?
המרק הזה יישאר טרי עד 3 ימים במקרר וזה בהחלט מושלם!

איך אפשר להקפיא את המרק?
כדי להקפיא, מומלץ לחכות שהמרק יתקרר לחלוטין. לאחר מכן, ניתן לשים בקופסה אטומה, וזה משגע שיישאר לימים קרים!

האם מומלץ להוסיף תיבול נוסף?
כמובן! עובד גם עם מלח לימון או רוטב סויה לטוויסט מרגש, ושווה לנסות!

כמה מים כדאי להוסיף במהלך הבישול?
תמיד ניתן להוסיף מים במהלך הבישול כדי לשמור על המרק לעסיסי!

האם המרק מתאים לפסח?
מכיוון שהמרק מכיל רכיבים טבעיים, הוא יעבוד מצוין גם בפסח, אלא אם כי רוצים להחליף את השעועית.

האם ניתן להשתמש בשעועית משומרת?
בהחלט! אם מתכוונים להשתמש בשעועית משומרת, מומלץ לנפח יותר במים.

אילו לחמים מתאימים עם המרק?
לחם מחמצת או פוקצ'ה יהיה מושלם והכי טעים שיש לצד המרק המדהים הזה!

האם אפשר לשדרג את המרק עם עוד ירקות?
בוודאי! כל ירק שתרגישו שמתאים, כמו תפו”א, קישוא או דלעת, יכול להוסיף צבע וטעם.

נשמע מתוק, נכון? אם הצלחנו לרגש אתכם, אתם מזומנים לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות. אל תתנו לו להישאר בגדר הסוד שלנו! כל מי שיכל לפנק אתכם במרק חם זה שווה את זה! לא תשכחו להתרגש ממדינת המזון שהכנתם עם הרבה אהבה!

"`