מרק שעועית עם בשר: טעים ואפילו בריא!

מרק שעועית עם בשר – טעם של בית

דמיינו לעצמכם את הערב הראשון של החורף. קר בחוץ, רוחות מנשבות והגשם מתמזג עם פרצי רעמים. הבית שלכם מתמלא בניחוחות של תבשיל משגע, סמיך, וצבעוני – מרק שעועית עם בשר! זהו מרק אגדי, שמשלב טעמים עשירים, והוא כל כך מדהים שתרצו ללקק את האצבעות. זאת המנה שתעורר נוסטלגיה ותזכיר לכם את המטעמים של סבתא. היא משמחת את הלב וממלאה את הבטן. זה מרק שמחבק אתכם מכף רגל ועד ראש!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1.5 – 2 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מותאם ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לעומק, נעצור לרגע ונבהיר: מרק השעועית עם בשר הוא לא סתם מתכון. זהו מסע של טעמים, טקסטורות וריחות שמתחברים בצורה מושלמת. להלן מרכיביו המדהימים של המרק הזה:

• 1 כוס שעועית לבנה יבשה (אם רוצים, אפשר גם לשלב שעועית אדומה)
• 300 גרם בשר בקר (צלעות או קציצות, לפי הטעם)
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל קצוץ דק
• 2 שיני שום כתושות
• 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 ליטר מים (אפשר גם יותר, תלוי בעובי המרק הרצוי)
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון
• מעט מלח ופלפל לפי הטעם
• פטרוזיליה קצוצה להגשה

מרכיבים חלופיים

בואו נדבר על האפשרויות המגוונות. אם אתם טבעונים, זה יוכל להיות מתכון דל פחמימות. תוכלו פשוט להחליף את הבשר בתחליף בשר צמחי או תחליף טופו ולקבל מנה בריאה ונפלאה באותה מידה. למעשה, השעועית לבדה יכולה לשמש כמקור מצוין לחלבון.

שלבי ההכנה

כעת, לאחר שיצרנו תיאבון כל כך טעים ולבבי, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל לבשל. זה לא ייקח יותר מדי זמן, והתוצאה היא פשוט מעלפת.

1. משרים את השעועית במשך 6 שעות לפחות במים. זה חשוב כדי להקל על הבישול.
2. מוסיפים את השעועית הסנויה למים חדשים ומבשלים בסיר על חום גבוה עד שהמים מגיעים לרתיחה.
3. כשהמים רותחים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך כשעה. בודקים את רכות השעועית.
4. בזמן שהשעועית רותחת, מחממים שמן זית בסיר נוסף ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מבשלים עד שהבצל זהוב.
5. למחבת הבצל המוזהב לחלוטין, מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים למשך דקה.
6. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומבשלים יחד במשך 5 דקות נוספות.
7. לאחר מכן, מוסיפים את הבשר ומבשלים עד שהוא משנה צבעו.
8. כשהבשר מתבשל, מוסיפים את רסק העגבניות ואת כל התבלינים ומערבבים היטב.
9. מעבירים את התערובת לסיר עם השעועית ומוסיפים מים לפי הצורך. מביאים לרתיחה.
10. מבשלים על חום נמוך במשך 1-1.5 שעות, עד שהבשר רך והשילוב של הטעמים מדהים.
11. משפרים את המרק עם מלח ופלפל לפי הטעם.
12. מומלץ להוסיף פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה. זה פשוט משגע!

תוספות או שדרוגים אפשריים

עכשיו, כשהמרק מוכן, כדאי לדבר על שדרוגים אפשריים. אחד השדרוגים האגדי הוא להוסיף מעט חלב קוקוס כדי להעשיר את הטעמים. זה מוסיף מרקם נימוח שלא תשכחו עוד הרבה זמן. אפשר גם להוסיף קוביות דלעת או קישואים לסיר – שילוב של ירקות שיתנו טעמים מדהימים ויוסיפו צבע.

ואם אתם חובבי חריף, תוספת של פפריקה חריפה או צ'ילי יתנו למרק טוויסט מעניין. תחשבו גם על אגוזי לוז קצוצים בנגיעה של שומשום עליונים, זה יוצא מדהים!

שאלות ותשובות

איך אני יודע שהשעועית מוכנה?
כשאתם בודקים את השעועית מבחינת רכות צריכה להיות פריכה אך רכה, לא גרגרית. זה מצביע על כך שהיא פוטרת בקלות.

האם אפשר להכין את המתכון הזה מראש?
בהחלט! זה מתכון מעולה להכנה מראש. תבשיל בחורף ביום שישי, תאכסן במקרר, והוא יהיה טעים יותר ביום שבת!

איך אני יכול לשדרג את המרק שלי?
כפי שציינו קודם, אתם יכולים להפוך את המרק שלכם למושלם עם תוספות שונות. תכניסו קונכיות או ליצ'י פיק מעניין!

מה אני יכול לעשות עם שאריות מרק?
שאריות מרק מצויינות לבישול בפשטידות, טיפוס שונות או אפילו להקפיא!

אפשר להשתמש בשעועית מקופסה?
בוודאי, אם אתם רוצים לקצר בתהליך, השעועית מקופסה מצוינת! פשוט שטפו והוסיפו בשלב האחרון של הבישול.

כיצד אני יודע אם המרק מוכן?
כשהמרק שלך מרגיש סמיך, הבשר רך והשוקולד תוסס, אתם עשויים להיות בטוחים שהמרק שלך מוכן.

האם אני יכול להכין את המרק בצורת צמחונית?
כמובן! החליפו את הבשר עם טופו או תחליף בשר צמחי כדי להשיג טעם בריא ולעשות את זה צמחוני.

איך אני יכול להוסיף עוד ירקות למתכון?
כל ירק שאתם רוצים: קישואים, דלעת, או גזר נוסף! פשוט הוסיפו בשלב הבישול אחרי שהבשר מתעמק.

האם אפשר להכין את המתכון על פלטת בישול או סיר לחץ?
בהחלט! פשוט הקטינו את זמן הבישול – דקה או שתיים יותר, ותהיה עסיסיות הרמונית בקצת פחות זמן.

מה הטיפול הנכון במרק לאחר הבישול?
שמרו במקרר בכלי אטום לחמישה עד שבעה ימים. אם אתם לא אוכלים מהר, הקפיאו אותו!

מכירים אנשים שהיו מתלהבים מהמתכון הזה? שתפו אותם ברשתות החברתיות והפיצו את הטעם המדהים של מרק השעועית עם בשר! אתם לא תצטערו על זה.