מרק לקוסקוס טריפוליטאי – הטעמים שיגרמו לכם להתמכר

מרק לקוסקוס טריפוליטאי: מתכון מושלם למשפחה

כולנו מכירים את התחושה הזו שיורדת השמש, והרעב מתחיל לבעבע. החורף כאן, והוא מביא איתו את כל מה שקשור לניחוחות ולחום הבית. יותר מזה, מדובר במנה שמביאה איתה זיכרונות, טעמים וניחוחות עוצמתיים שיכולים לקחת אותנו לארצות רחוקות. נכון, אנחנו מדברים על מרק לקוסקוס טריפוליטאי, מנה שמשלבת טעמים עשירים ומרקם מטריף, שאי אפשר לעמוד בפניו. זה מרק שמגישים אותו תמיד בשמחות, חגיגות משפחתיות או סתם ערב נעים עם חברים. כשהריח מתחיל להתפשט בבית, קשה מאוד שלא להיכנע! ככה זה, מרק כזה פשוט מדהים!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה נותן

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנחים: 6-8 מנות

המרק הזה מתמחה ביכולת לשדרג את הארוחה שלכם בצורה מהירה וטעימה. הוא משגע וממשיך להיות אגדי גם אחרי כמה שעות בצלחת. מעבר לזה, מדובר במנה זריזה שגם תחסוך לכם זמן, ותשאיר את המשפחה שלכם רביעייה למופת אחרי הצלחות.

הרכיבים הדרושים

כדי להכין מרק לקוסקוס טריפוליטאי כמו סבתא, נצטרך ביד שלנו את כל הרכיבים האידיאליים:

• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 גזר בינוני, קלופים וקצוצים
• 1 קישוא בינוני, קצוץ
• 1 כרובית קטנה, מפורקת לפרחים
• 3 גרגרי חומוס מבושלים (או של קופסה)
• 1 קופסת רסק עגבניות (400 גרם)
• 1 כף כמון טחון
• 1 כף פפריקה חריפה/מתוקה (לפי טעמכם)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 ליטר מים
• 500 גרם קוסקוס
• צרור קטן של פטרוזיליה לקישוט

שלבי ההכנה

אז אחרי שאספנו את כל המרכיבים הרצויים, זה הזמן לעבור את השלבים הפשוטים שיביאו אותנו למרק המושלם.

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה.
3. מוסיפים את הגזר והקישוא ומערבבים כשלוש דקות נוספות.
4. יוצקים את רסק העגבניות ומערבבים עד שמתקבלים צבעים עשירים.
5. מוסיפים את הכרובית, גרגרי החומוס, כמון, פפריקה, מלח ופלפל ואחרי מיקס של שניות, מוסיפים את המים.
6. מבשלים את המרק כ-30 דקות עד שהירקות מתרככים.
7. מבשלים את הקוסקוס בנפרד לפי הוראות היצרן ומניחים אותו בתחתית צלחות ההגשה.
8. מוזגים את המרק החם מעל הקוסקוס ומקשטים בפטרוזיליה הקצוצה.
9. אוכלים ביחד, ללקק את האצבעות!

מרכיבים חלופיים

יש לכם אורחים עם העדפות שונות? אין בעיה! אפשר להכין גרסה טבעונית על ידי השמטת החומוס. במידה ואתם צריכים גרסה ללא גלוטן, פשוט החליפו את הקוסקוס באטריות אורז. אחרי הכל, חשוב להתאים את המתכון לקהל שלכם!

תוספות ושדרוגים

כמובן, המרק הזה יכול להיות מגוון בכל מיני דרכים מעניינות. ניתן להוסיף נתחי עוף או בשר בשרי, שבדרך כלל מתמוקמים בתוך מרק זה באהבה. מהנסיון שלי, גם תוספות של טחינה או גבינת פטה יוסיפו למנה טעמים עשירים. לא להחמיץ את ההזדמנות לגרסה חריפה עם פלפל חריף, או לגוון עם עשבי תיבול שונים כמו טימין ורוזמרין. בעצם, למה לא להתנסות?

שאלות ותשובות

כיצד אני יכול להפוך את המרק לחריף יותר?
כדי להפוך את המרק לחריף יותר, אתם יכולים להוסיף פלפל חריף קצוץ במהלך הבישול, או לפזר מעל בצל ירוק חריף בזמן ההגשה.

האם אפשר לשמור את המרק להמשך?
כן, אחרי שיצנן, אפשר לשמור את המרק במקרר עד שלושה ימים. המנה רק משתבחת עם הזמן!

האם ניתן להחליף את הקוסקוס באורז?
בהחלט! אפשר להכין את המרק ולהגיש אותו עם אורז במקום קוסקוס, ועדיין לשמור על כל הטעמים הדומים.

מה עדיף – חומוס מקופסה או גרגרי חומוס מבושלים?
אם יש לכם את הזמן, גרגרי חומוס מבושלים עושים עבודה טובה יותר – הם יותר טעימים! אבל חומוס מקופסה יכול להיות פתרון נהדר כשאין לכם זמן.

האם אני יכול להכין את זה ליום חג?
כמובן! מרק לקוסקוס טריפוליטאי הוא המנה המושלמת לחגיגה משפחתית. הוא יוסיף לארוחה אווירה משפחתית חמימה וטעימה.

האם יש אפשרות להוסיף ירקות נוספים?
בהחלט! ליהנות משאריות הירקות שצברתם בכל מיני צורות זה מה שמייחד את המתכון הזה. כמו למשל, תפו”א, פטריות, או ברוקולי.

כמה זמן הוא נשאר טרי במקרר?
המרק הזה נשאר טרי במקרר לערך שלושה ימים, אז אם אתם רוצים לארוז אותו לימים הבאים, זה בהחלט אפשרי!

האם אפשר להקפיא את המרק?
כמובן! תנו לו להתקרר לגמרי לפני השמתו במיכלים והקפיאו אותו. הוא ישמור על קסמיו גם כשהוא קפוא!

איזה סוג לחם מתאים לצד המרק?
לחם פוקצ'ה ברוטב שמן זית ובלסמי הוא שידוך נהדר. כך גם לחם מחמצת עם קרום פריך.

האם יש סודות להכנה מוצלחת?
לשפר את המרק, אתם יכולים לחמם את השום והכמון לפני ערבוב עם הבצל, זה ממש משדרג את הטעם! קל כי ככה המיוחדות נכנסת ישירות לנשמה.

נתראה במעבדת הקולינריה הבאה שלנו! שתפו את המתכון לחבריכם, כי לשמוח עם אחרים זה אחד הדברים שמדובר עליהם – תנו להם ללקק את האצבעות!