מרק גולש הונגרי עם שעועית: המתכון שישגע אתכם

מרק גולש הונגרי עם שעועית – סיפור של טעמים ומסורת

למי מאיתנו אין זיכרון ילדות שקשור לארוחה מפנקת שהוכנה באהבה? מאכלים של סבתא או אמא תמיד מצליחים לגעת לנו בלב ובחיך. רוב הסיכויים שאתם מכירים את התופעה הזו – ריח של תיבול להנאה שעובר דרך כל חלון ומזמין אתכם לשבת לארוחה חמה ומפנקת. עכשיו, תדמיינו את הרגע שבו אתם פותחים סיר ומוצאים בתוכו מרק גולש הונגרי מבעבע, מלווה בשעועית, כל כך טעים שאתם רוצים ללקק את הצלחת! מדובר במנה מדהימה, שמתאימה לכל עונה, ובייחוד בימים קרים. כל Spoon הוא חוויה אסיאתית שמחממת את הלב!

זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שאנחנו מתחילים להכין את המנה המהממת הזו, כדאי שנעבור על המרכיבים שצפויים להעניק לכם מרק מהחלומות. מדובר ברשימת רכיבים שהם לא רק טעימים אלא גם יכולים להכניס לבית שלכם ניחוחות ממכרים.

• 500 גרם בשר בקר (נתח צלעות, חזה או כל נתח שאתם מעדיפים)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיני שום, כתושות
• 2 גזר בינוני, קצוץ לפרוסות
• 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כוס שעועית יבש (לבן או אדום), שהושרתה במים במשך לילה
• 1 קופסת עגבניות מרוסקות (400 גרם)
• 6 כוסות מים (או ציר מרק)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כפות שמן זית
• רבע כוס פטרוזיליה קצוצה (לעיטור)

שלבי ההכנה

עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, זה הזמן לעבור לשלבי ההכנה. תכינו את עצמכם לשלב היפה של הכנת מרק גולש הונגרי שמדליק את החושים!

1. מניחים סיר גדול על הלהבה, מוסיפים את שמן הזית ומחממים אותו.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
3. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים למשך דקה נוספת.
4. חותכים את הבשר לקוביות ומוסיפים אותו לסיר. מטגנים עד שהבשר משחים.
5. מוסיפים את הפפריקה ומערבבים היטב על מנת שהבשר יעטוף בטעמים.
6. מוסיפים את הגזר, תפוחי האדמה ושעועית הנמצאת במים.
7. עכשיו, הגיע הזמן להוסיף את העגבניות המרוסקות והמים (או ציר המרק). מביאים לרתיחה.
8. מבשלים על חום נמוך למשך 45 דקות עד שעה, עד שהבשר רך והטעמים התמזגו.
9. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, ומקשטים עם פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

המרק הזה הוא משגע בפני עצמו, אבל מי לא אוהב לשדרג? אפשר לשדרגו בכמה דרכים:

• להוסיף פשטידת גבינות עם Herbs על גבי המרק בצלחת.
• למכינים גרסה טבעונית: מחליפים את הבקר בשעועית שחורה או טופו.
• לגרסה דלת פחמימות: אפשר להמיר את תפוחי האדמה בכרובית קצוצה, קודם מבושלת.
• למי שאוהב חריף – נוסיף פלפל חריף טרי או פסטת דלורית.
• תוספת של אורז או כוסמת כלשהי טעים פה.

שאלות ותשובות

האם אני יכול להכין את המרק יום מראש?

בהחלט! המרק יישאר טעים ואפילו ירגיש עוד יותר טוב לאחר שהטעמים יתמזגו במשך הלילה במקרר.

מה קורה אם אין לי שעועית יבש?

צריכים פשוט להשתמש בשעועית משומרת! רק יש להוסיף אותה בשלב מאוחר יותר במהלך הבישול.

האם אני יכול להקפיא את המרק?

כן, המרק הקפוא יכול להחזיק מעמד עד שלושה חודשים. פשוט מכניסים לקופסאות אטומות ומקפיאים.

מה אני יכול להגיש לצד המרק?

כדי להעלות את החוויה, אפשר לשרת את המרק עם לחם שחור טרי או גבינת שמנת על לחם קלוי.

האם אפשר להכין את המרק ללא בשר?

כן, יש גרסה טבעונית מהממת שמבוססת על ירקות ופטריות, פשוט מחליפים את הבשר ולוקחים ברצינות את תהליך ההכנה.

אני לא אוהב פפריקה – מה אפשר לשים במקום?

אפשר לשים כמון, חרדל או אפילו קמצוץ של קימל שייתן טעם מעניין.

איך אפשר להפוך את המרק ליותר סמיך?

אם תרצו, אפשר להוסיף מעט קמח לפני הוספת הנוזלים ולערבב היטב.

איך נשמרים הטעמים עם הזמן?

המרק הזה, לאורך זמן, רק משתבח ומקבל טעמים עוד יותר עשירים.

האם יש ירקות נוספים שאני יכול להוסיף?

מומלץ לשקול תוספת של פטריות, קישואים או תפו”א נוספים שיכולים להוסיף לו עוד ממד טעים.

כמה זמן לוקח להכין מרק גולש הונגרי?

באופן כללי תהליך ההכנה עשוי להימשך עד שעתיים, אך רוב הזמן זה בעיקר בישול ברוטו.

מרק הגולש ההונגרי הזה עם השעועית הוא באמת אחד מהאוצרות שמתחברים לנו ללב. מומלץ מאד לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה, כי כל כך כיף לבשל יחד ולהתפנק בטעמים הנהדרים הללו! אם ניסיתם, שתפו אותנו בפרסומים שלכם ברשתות החברתיות, ואנחנו נשמח לשמוע על החוויות שלכם!