מפתיעים את האורחים עם גלילות חצילים עם בשר ברוטב עגבניות

גלילות חצילים עם בשר ברוטב עגבניות – המתכון המדליק של סבתא!

אשתף אתכם במתכון שמזכיר לנו את הילדות, את הבית של סבתא, את הניחוחות המדהימים שאפשר כמעט לחוש באוויר. העניין הוא שהגלילות האלה הן לא סתם חצילים עם בשר. הן מפוצצות בטעמים, הנמחות בפה והן מצליחות לשדרג כל ארוחת ערב או חגיגה משפחתית למשהו אגדי! מישהו מכם שמע פעם על הרוטב הזה? זו לא סתם עגבנייה, אלא רוטב עגבניות שמתמזג עם המילוי האיכותי ויוצר טעמים מעלפים שלא ישכחו במהרה. אז אם מתחשק לכם להכין מנה מושלמת, ללקק את האצבעות ולשמוע מחמאות מאורחים, הגעתם למקום הנכון!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: בינוני
• מספיק לעד 6 אנשים

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הגלילות המוקסמות האלה, נזדקק למרכיבים המצוינים למטה. נגלה כי השילוב של החצילים, הבשר והרוטב יוצר חוויה קולינרית שמתמזגת בצורה כה מושלמת!

• 2 חצילים בינוניים, חתוכים לפרוסות דקיקות.
• 500 גרם בשר טחון (עגל או עוף).
• 1 בצל קטן קצוץ.
• 2 שיני שום, כתושות.
• 1 כוס אורז, מבושל.
• 1 ביצה.
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה.
• 1/2 כוס צהובה או פרמזן (אופציונלי).
• 1 קופסת רוטב עגבניות (400 גרם).
• מלח, פלפל, כמון, קימל – לפי הטעם.
• 1/4 כוס שמן זית.
• לימון לתיבול (אופציונלי).

מרכיבים חלופיים

אם אתם רוצים להחליף את הבשר, אתם יכולים לנסות להשתמש בבשר המבוסס על חלבון צמחי כדי ליצור גרסה טבעונית. אתם יכולים גם להחליף את האורז בקינואה או דגן אחר שבו אתם אוהבים. אם יש לכם אורחים רגישים לגלוטן, תוכלו להשתמש בפתיתי אורז ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

העבודה על המתכון הזה מתבצעת בשני חלקים: הכנת המילוי ובישול כל העסק יחד. התהליך קל ונעים, וכבר מהשלב הראשון תרגישו את הבית מתמלא בניחוחות שאין להם תחליף.

1. מחממים מחבת עם מעט שמן זית ומטגנים את הבצל והשום עד שהבצל מת mềm.
2. מוסיפים את הבשר הטחון למחבת ומבשלים עד שהבשר משנה צבעו לכתום.
3. מסננים את הנוזלים מהבשר אם יש צורך, מוסיפים את האורז המבושל, פטרוזיליה, מלח, פלפל, כמון, קימל וביצה. מערבבים היטב.
4. לוקחים פרוסת חציל, מניחים כף מהמילוי ומגלגלים ליצירת גלילה. חוזרים על התהליך עם שאר הפרוסות.
5. מניחים את הגלילות בתבנית ואופים בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות.
6. במקביל, מחממים את רוטב העגבניות במחבת, ומוסיפים מעט מלח ופלפל לתיבול.
7. לאחר 20 דקות של אפייה, מפנים את הגלילות בעדינות לרוטב ומבשלים יחד עוד 30 דקות.
8. אם רוצים, מפזרים מעל גבינה צהובה במהלך 10 דקות האחרונות לאפייה.

שדרוגים ותוספות

כמובן, שום דבר לא עוצר אותנו מלהיות יצירתיים במטבח! ניתן להוסיף למילוי גם ירקות קצוצים דק כמו גזר, קישוא או פטריות. אתם יכולים גם להוסיף לתיבול מעט צ'ילי או כמון, אם אתם אוהבים את המנות שלכם חריפות. אם בא לכם לרענן את המנה, שילוב של חסה קצוצה או רוטב יוגורט יוסיף עוד נגיעה מרעננת.

שאלות ותשובות

אילו חצילים מומלצים לשימוש במתכון הזה?
החצילים הארגם הכחולים הקלאסיים הם המומלצים ביותר. הם רכים וטעימים, מתאימים לאפייה ומבנה שלהם מאפשר קיפול טוב.

האם אני יכול להכין את המנה מראש?
כמובן! ניתן להמיר את המתכון לגלילות אך ורק עם הרוטב, ולהקפיא לפני הבישול. כשאתם רוצים, פשוט לחממים בתנור או בסיר.

מה ניתן להגיש לצד הגלילות?
סלט ירקות טרי או סלט טבולה עם כוסברה, נענע ולימון עוזרים לאזן את הטעמים וגם מוסיפים מרעננות נהדרת.

האם כדאי להכין את המנה בצהריים או בערב?
באופן אישי, אני ממליץ להכין את המנה בערב. כך, כשאתם נשארים בבוקר עם שאריות, תוכלו ליהנות מצהרים משגעים.

האם יש דרך להפוך את המתכון לצמחוני?
בהחלט, פשוט החליפו את הבשר בטופו מצוף ותהיה לכם מנה מדהימה ללא חלבון מן החי!

כמה זמן ניתן לשמור את הגלילות במקרר?
החצילים יכולים להחזיק במקרר מעל לשלושה ימים במיכל סגור.

באיזה סוג רוטב ניתן להשתמש?
חוץ מרוטב עגבניות, תוכלו לנסות רוטב פסטו או רוטב טחינה לפתרון מרענן.

מה עושים אם המילוי יבש מדי?
תוספת של מעט שמן זית או מים לשיפור הלחות יכולה לעשות פלאים.

האם ניתן להכין את המתכון ללא חצילים?
בהחלט! אתם יכולים להשתמש בקישוא או כל ירק אחר שאוהבים, רק וודאו שהוא גמיש לאפייה.

כמה מנות המנה הזו מספיקה?
לרוב, המתכון מספק כ-4-6 מנות, תלוי בגודל הגלילות.

אז הנה, מתכון שאפשר להכין יחד עם הילדים, להרגיש את הגאווה של ליצור משהו ייחודי ומשגע. אם אהבתם, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה – מגיע לכולם להתענג על טעמים מדהימים! Bon Appétit!