מה ההבדל בין בצל סגול ללבן?
בצל הוא אחד מהמוצרים היסודיים ביותר במטבח שלנו. זהו רכיב שמלווה אותנו בכל כך הרבה מנות, מתבשילים ועד סלטים, ולא בכדי. אבל כשאנחנו נכנסים לחנות או למטבח, האם אנחנו באמת יודעים מה ההבדל בין בצל סגול ללבן? יותר מזה, האם אנחנו מודעים לתועלות הבריאותיות של כל אחד מהם? הכנה של מנות עם בצל יכולה להיות מעלפת, בייחוד אם אנחנו יודעים לבחור את הסוג הנכון. אז הגיע הזמן להבין מה כל סוג מביא לשולחן.
זמן הכנת המתכון: אין צורך אפילו לבשל!
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: כמות המידע מספיקה לכולם
הרכיבים הדרושים
לא צריך הרבה. בצל הוא שחקן עצמאי, אבל השילוב בין בצל סגול ללבן יכול ליצור טעמים בלתי נגמרים.
- בצל סגול
- בצל לבן
- שמן זית
- מלח
- פלפל שחור
- תוספות: עשבי תיבול, חומץ בלסמי, רסק עגבניות
אם תרצו לגוון, אפשר להוסיף גם בצל ירוק או שום, וההכנה תהיה באמת משגעת!
שלבי ההכנה
הכנה של הבצלים פשוטה וקלילה, ונראה שעם כל שלב שהיא הולכת להיות יותר מעניינת.
- קולפים את הבצלים.
- חוצים כל בצל לשניים.
- קוצצים את הבצל הסגול לקוביות קטנות.
- את הבצל הלבן קוצצים לטבעות דקות.
- מחממים שמן זית במחבת.
- מוסיפים את הבצל הלבן ומטגנים עד שהוא מתרכך.
- מוסיפים את הבצל הסגול ומערבבים.
- מאדים את כל החומרים יחד עם מלח ופלפל.
- הופכים את התערובת והופכים אותה לאוורירית.
- מוסיפים תוספות לפי הטעם.
גרסאות חלופיות
אם אתם טבעונים או מחפשים גרסה בריאה יותר, אין בעיה. ניתן להשאיר את הבצלים ללא טיגון, פשוט לקצוץ אותם ולהתרים באוליו, או להשתמש במיונז ללא ביצים.
תוספות ושדרוגים
יש כל כך הרבה דברים שאפשר להוסיף לבצל. אם אתם רוצים עושר נוסף במנה, אפשר להוסיף פטריות או ירקות קלויים. למי שרוצה לנסות טעמים חדשים, אני ממליץ על תוספת של חומוס קלוי או שבבי בוטנים שיכולים להוסיף קראנצ'יות מושלמת.
שאלות ותשובות
מה יותר בריא, בצל סגול או בצל לבן?
בצל סגול מכיל פיגמנטים טבעיים שמסייעים במניעת מחלות לב, בעוד שבצל לבן עשיר יותר בויטמינים ומינרלים.
האם בצל סגול חריף יותר מבצל לבן?
כמעט תמיד, בצל סגול מציע טעמים מתוקים יותר, אך בהתאם לאיכות והטריות גם בצל לבן יכול להיות חריף מאוד.
איך לשמר בצל בצורה הנכונה?
שומרים בצל במקום קריר, יבש ומאווורר. מומלץ לא לשמור אותם ליד תפוחי אדמה.
מה אפשר להכין עם בצל סגול?
בצל סגול נפלא לסלטים, סנדוויצ'ים, רטבים ותבשילים שונים.
האם אפשר לאכול בצל חי?
בהחלט! בצל חי נפלא בסלטים ובמנות קרות.
מה התכנים הבריאותיים של בצל?
בצל מכיל ויטמין C, אנטי-אוקסידנטים ויכול לסייע בהורדת רמות סוכר בדם.
איך לבחור בצל טרי?
נועצים אצבע בבצל. אם הוא קשה ואין לו סדקים, משמעותו שהוא טרי.
מה ההבדל בטעם של הבצלים כאשר מבשלים אותם?
בעת הבישול, הבצל הסגול הופך למתוק יותר, בעוד הבצל הלבן שומר על חריפותו.
האם זה נכון שהבצל יכול לגרום לבכי?
כן! כאשר אנו חותכים בצל, הוא מפריש חומרים משמעים שיכולים לגרום לדמעות.
מהו השימוש הסביר ביותר של בצל במטבח?
בצל הוא מרכיב בסיסי ברוב המטבחים, בו נפוץ לתבשילים, רטבים וסלטים.
אם נהניתם מהמתכון הזה על הבצל, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים, לקרוא עוד ולהסביר לכולם כמה מדהים זה יכול להיות כשהם יודעים לבחור נכון בין בצל סגול ללבן!
