מאפה בצק עלים פתוח – טעמים של בית ואפייה מושלמת
לאורך השנים, יש משהו כל כך ממכר וסוחף במאפה בצק עלים פתוח. השילוב של הבצק הפריך, המילוי העשיר והטעמים המשגעים, הופכים כל ביס לחוויה אגדי! דמיינו לעצמכם: אתם יושבים בחצר, מארחים חברים טובים, ומניחים על השולחן את המאפה המעלף הזה. הצבעים, הארומות והטעמים רק מחכים להתפרץ. במאמר הזה נלמד להכין מאפה בצק עלים פתוח שישאיר טעם של עוד! כדאי לכם להישאר עד הסוף, כי יש כאן גם טיפים שיגרמו לכם להיות הכוכבים של המטבח!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
אז לפני שנתחיל, נשתף אתכם ברשימה של המרכיבים שבלעדיהם המאפה שלנו לא יהיה כל כך מדהים. כדאי לסמן את הדברים שצריך לקנות ולוודא שיש לכם הכל במטבח:
- 2 חבילות בצק עלים קנוי (טעים, מהיר ונוח)
- 500 גרם תרד טרי (או קפוא) – מי היה מאמין כמה זה מוסיף!
- 250 גרם גבינת פטה – לא לפספס את הטעם שהופך את הכל למושלם
- 100 גרם גבינת מוצרלה – להוסיף עסיסיות נימוחה
- 1 ביצה (למברשת) – כדי שהמאפה שלנו יבריק
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 3 כפות שמן זית – כי מה לעזאזל הם עושים בלי זה?
- 1 בצל קצוץ – כמובן!
- שום – כי שום דבר לא יהיה כמו שאתן/ם אוהבים
שלבי ההכנה
הכנת המאפה הזה היא כמו טיול ברכבת הרים, מלא הפתעות וטעימות שיציתו את חוויית ההכנה. קחו נשימה עמוקה, בוא נתחיל:
- מחממים את שמן הזית במחבת על חום בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ. טגנים עד שהוא משנה צבעו להזהבה וריחו מתחיל להתפשט.
- מוסיפים את השום השחוק ומערבבים למשך דקה נוספת.
- עכשיו מגיע רגע הכוכב: מוסיפים את התרד ומבשלים עד שהוא מתכווץ. זהו שלב שהטעמים מתערבבים וכל החדר התמלא בריח מדהים.
- מניחים לתערובת להצטנן מעט, ואז מוסיפים את הגבינות (פטה ומוצרלה) ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומניחים מבעוד מועד.
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס ומניחים דף של בצק עלים על תבנית אפייה. לחתוך את הקצוות באופן גיאומטרי, נראה כאילו אנחנו אדריכלים של טעמים!
- מניחים את תערובת התרד והגבינות במרכז הבצק לאורכו, כאילו אנחנו עושים תצוגת אופנה חדשה.
- מקפלים את קצוות הבצק על המילוי אך משאירים את המרכז פתוח – כך שהוא ייראה מדהים!
- מברישים בביצה את הקצוות של הבצקון כדי לקבל גוון זהב יפה.
- אופים בתנור החם במשך 25 דקות, עד שהמאפה מתנפח ומשחים למראה מעלף.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר קצת – אבל רק קצת, כי זה יהיה קשה לעמוד בפיתוי!
תוספות אפשריות
רוצים לשדרג את המאפה? ישנן כמה דרכים מצוינות לעשות זאת! למשל, תוכלו להוסיף לאביזרים ירוקים כמו בזיליקום או טימין שיביאו טעמים מרעננים. או אולי תבחרו לשדרגו עם תוספת פטריות סוויאט או עגבניות מיובשות שיתנו נגיעה איטלקית. ניתן גם להכין גרסה טבעונית על ידי replacing גבינת פטה עם גבינת טופו מתובלת – לא תאמינו כמה זה טעים!
שאלות ותשובות
האם אפשר לשמור את המאפה במקרר?
כן, מאפה בצק עלים נשמר היטב במקרר. לפני ההגשה, מומלץ לחמם אותו מעט בתנור כדי שיהיה שוב פריך וטעים.
אפשר להשתמש בבצק עלים מבית עצמי?
בהחלט! אם יש לכם מתכון לבצק עלים ביתי, אתם מוזמנים להשתמש בו. זה בהחלט מקנה למאפה טעמים נוספים ואישי.
מה אפשר לשים במלית במקום תרד?
אפשר להחליף את התרד ברקפות כמו קייל, דלעת או ירקות מוקפצים אחרים. הוספת גבינה קשה כמו פרמז'ן יכולה להקפיץ את המנה!
האם המאפה הזה מתאים לאורחים צמחוניים?
ודאי! כל המילוי הוא מחומרים צמחוניים, כך שאתם יכולים לשמח את האורחים שלכם עם מאפה מדהים.
כמה זמן המאפה מחזיק לאחר האפייה?
אם שמרתם את המאפה בקופסה אטומה, הוא יכול להחזיק מספר ימים במקרר. אבל יש סיכוי גבוה שתתרגשו ממנו כל כך, שיסיים את דרכו במהרה!
האם ניתן להקפיא את המאפה?
כמובן! אחרי האפייה, תנו למאפה להתקרר, עטפו אותו היטב והכניסו למקפיא. כשאתם מצויים בצורך במשהו טעים, פשוט חום אותו בתנור.
מה הדרך הטובה ביותר להגיש את המאפה?
המאפה טעים מאוד חם, אבל הוא גם טעים בטמפרטורת החדר. ניתן לחתוך למנות ולקשט עם רוטב יוגורט או טחינה.
האם יש לכם טיפים לגיוון המילוי?
לגמרי! אתם יכולים להוסיף ביצים קשות קצוצות, שמנת חמוצה או תוספת לאפיית עגבניות. זאת ההזדמנות לגלות את היצירתיות שלכם!
האם יש צורך להשתמש בבלנדר להכנת המילוי?
לא בהכרח, תמיד תוכל לערבב את הכל ביד עם כף עץ או להתעלם ולחכות לעבודה עם מחית הפירה.
איך אני יודע אם המאפה מוכן?
אם הבצק זהוב ופריך, סימן שהגעת למשחק המנצח! הקפיצו על הבצק עם האצבע – החלקים יזמזמו את שירת ההצלחה!
לסיכום, המאפה הזה הוא לא רק טעים, אלא גם מתכון שהופך כל ערב רגיל למיוחד. אם הכנתם את המאפה, אל תשכחו לשתף עם החברים שלכם br2 במגוון הרשתות החברתיות. תנו לחוויות הטעמים לזרום!
