מאפה בצק עלים עם פטריות שישנה לכם את הארוחה

מאפה בצק עלים עם פטריות: משגע וטעים במיוחד

דמיינו את הרגע שבו אתם נכנסים למטבח, והריח המדהים של בצק עלים פריך ופטריות מטוגנות ממלא את חלל הבית. איזה כיף! אתם כבר מתחילים לתכנן איך לאכול את כל המנה בלי להרגיש רגשות אשמה. מאפה בצק עלים עם פטריות הוא לא רק מתכון – זה חוויה, וזו הדרך המושלמת להתחיל את הערב שלכם. אז, בואו נכיר את המומחה של האוכל הקלאסי, זה שמזכיר לנו את הבית של סבתא, והפעם – עם טוויסט מיוחד!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 40 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

בואו נדבר על מה שנדרש לנו כדי לייצר את המאפה המושלם הזה. אתם תראו, מדובר ברכיבים פשוטים שיש בכל מטבח, והתחושה אחרי שאוכלים ממנו? אגדי!

• 1 חבילה של בצק עלים (כ-400 גרם)
• 300 גרם פטריות (מגווון פטריות – שמפיניון, פורצ'יני, פורצ'יני)
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 2 כפות שמן זית
• 2 שיני שום כתושות
• 100 גרם גבינת פטה מפוררת
• 1 ביצה (או תחליף ביצה לטבעונים)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2-3 כפות פטרוזיליה קצוצה (לא חובה, אבל מוסיפה טעם)

בתור אפשרות טבעונית, אפשר להחליף את הגבינה בגבינת טופו מעושנת, שתיתן טעם מטריף באותה מידה. לסובלים מאלרגיה לגלוטן, באפשרותכם להשתמש בבצק עלים ללא גלוטן שניתן להשיג בחנויות בריאות או בסופרמרקטים הגדולים.

שלבי ההכנה

לאחר שיש לנו את כל המרכיבים המושלמים, אפשר לעבור לחלק המעניין – הבישול! כאן תמצאו את שלבי ההכנה:

1. מחממים את שמן הזית במחבת על להבה בינונית.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומערבבים עד שיתרכך ויתחיל להשחים מעט.
3. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים לכמה שניות עד שיתחיל להתפשט ריח.
4. מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהן מתרככות ומפרישות את המים, בערך 5-7 דקות.
5. מסננים את התערובת ממי הצלייה (אם יש) ומניחים לה להתקרר מעט.
6. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
7. פרסים את בצק העלים על משטח עבודה ומעבירים אותו לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
8. מניחים את תערובת הפטריות במרכז הבצק ומפזרים מעל גבינת פטה ופטרוזיליה קצוצה.
9. מקפלים את קצוות הבצק כלפי מעלה לכדי צורת חבילה, משאירים את המילוי בחוץ.
10. מפסיקים עם ביצה את החלק העליון של המאפה כדי לקבל צבע זהוב.
11. אופים בתנור במשך 25-30 דקות, או עד שהמאפה הופך לזהוב ופריך.
12. מוציאים מהתנור ומניחים לה להתקרר מעט לפני חיתוך.

לאחר שסיימנו את ההכנה, אפשרו למאפה לנוח מספר דקות לאחר הוצאתו מהתנור, וכך יתייצב ויקל על החיתוך.

תוספות ושדרוגים אפשריים

יש המון דרכים לשדרג את המאפה המדהים הזה! אפשר להוסיף גבינות נוספות כמו מוצרלה או פרמזן, או כמובן לפזר מעלנן ירקות קלויים כמו קישואים או פלפלים כדי להעשיר את המילוי.

אהבתם את הרעיון? למה לא לנסות גם לפזר מעל תיבול כמו אורגנו או טימין, שייתן למאפה טעם יותר חזק וקטיפתי?

שאלות ותשובות

איך שומרים את המאפה לאחר ההכנה?
המאפה נשמר מצוין במקרר בתוך קופסה אטומה עד 3 ימים. אם תרצו לחמם אותו, ניתן להעביר אותו לתנור ל-10 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.

האם אפשר להקפיא את המאפה?
בהחלט! המאפה ניתן להקפאה לאחר ההכנה. עטפו אותו בניילון נצמד ואז בנייר כסף. הוא יישאר טרי ועד 3 חודשים. לחימום, פשוט הכניסו לתנור קפוא למשך 25-30 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.

האם יש תחליפים לפטריות במתכון?
כמובן! אם אתם לא חובבי פטריות, יש אפשרות להחליף אותן בירקות אחרים כמו ברוקולי, תרד או תפו”א מבושלים.

כמה קלוריות יש במאפה הזה?
במנה אחת של מאפה זה יש כ-250 קלוריות, אך כמובן שזה יכול להשתנות בהתאם לרכיבים וסוג הבצק שבו תבחרו להשתמש.

האם יש צורך לשמן את התבנית לפני האפייה?
לא חובה, מכיוון שבצק העלים כבר כולל בו שמן, אך אם אתם רוצים להיות בטוחים, אפשר לטפטף מעט שמן על התבנית.

אני טבעוני. האם אני יכול להכין את המאפה הזה בגרסה ללא רכיבי חלב?
כמובן! פשוט החליפו את הגבינה בגבינת טופו מעושנת או בממרח כלשהו, ואת הביצה ניתן להמיר ב-2 כפות של רסק תפוחים.

האם אפשר להכין את המאפה בטוסטר אובן?
בהחלט! רק שימו לב שהטמפרטורה עשויה להיות שונה, ולכן כדאי לעקוב אחרי המאפה ולראות מתי הוא משחים.

כמה זמן מומלץ לחכות בין הוצאת המאפה לתנור לאכילה?
מומלץ לחכות כ-10 דקות לאחר האפייה, כדי לאפשר למילוי להתייצב.

האם אני יכול להוסיף בשר למילוי?
בהחלט! תוכלו להוסיף בשר טחון או עוף קצוץ – זה יהפוך את המאפה שלכם לאגדי ממש!

והנה, אתם עכשיו עם מתכון למאפה בצק עלים עם פטריות שיוכל ליצור לכם זיכרונות מדהימים ולהשאיר את הקהל פעור פה. בתיאבון! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות, כי אוכל טוב צריך להתפשט!