לחם פרנה מתכון קל שייביס את כולם

לחם פרנה – מתכון קל ואגדי!

נדמה שכאשר אנחנו חושבים על לחם בייתי, פרנה תמיד מגיעה אל הראש. לחם פרנה, הידוע ביכולתו לרכך כל ארוחה ולשדרג כל נגיסה, הוא לחם פשוט, אך למרות זאת, בכל Bite, הוא משאיר אתכם רוצים עוד. אם אתם מחפשים מתכון שמתאים לכל אירוע ונשאר מדהים גם לאחר מספר ימים, הגעתם למקום הנכון. לחם פרנה הוא לא רק טעים, הוא גם מראה של כישרון ואהבה למטבח. אולי זה הזמן להרים את המחשבה "למה שלא נכין אותו בעצמנו?"

זמן ההכנה, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 90 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: סביב 6-8 מנות

המרכיבים הדרושים

עכשיו, בואו נצפה ברשימה של המרכיבים הנדרשים להכנת לחם הפרנה המושלם, שהכנתו היא חוויה בפני עצמה. כל מרכיב תורם למרקם הנימוח, לאוויריות המעלפת ולטעם הממכר. אם מתחשק לכם לנסות גירסה דל פחמימיות, קיימות עוד דרכים לעשות זאת!

• קילוגרם קמח חיטה (בגולן נשמע כמו חפש מציאות)
• 700 מ"ל מים (ככחול השמים, חובק את המאפה)
• 20 גרם מלח (קצת מלח, המון טעם)
• 15 גרם שמרים טריים (כשהם מתעוררים לחיים, כולם מתעוררים)
• 2 כפות סוכר (מוסיף מתיקות וברק ללא תחרות)
• 3 כפות שמן זית (טעם ועסיסיות כמו שמן זית איכותי)

שלבי ההכנה

וכשהמרכיבים נערכים לפנינו, הגיע הזמן לקחת את החוויה למדרגה הבאה! שימו לב לכל שלב, כי הם חשובים בהחלט לקבלת התוצאה המושלמת!

1. מניחים את הקמח בקערה גדולה.
2. יוצרים גומה בקמח ומוסיפים את השמרים והסוכר.
3. מחממים את המים לחום חמים (לא רותחים) ומוזגים לתוך הגומה.
4. מניחים כחצי מהמלח סביב, כך שמגעו עם השמרים יתעכב.
5. מתחילים לערבב בעזרת כף עץ, עד שהחומרים מתחילים להתאחד.
6. מעבירים את הבצק לשולחן עבודה, לשים היטב במשך 10 דקות.
7. בתום הלישה, מוסיפים את שמן הזית והמקום שאותו המלח שמר.
8. עסו אותו קלות, וזמן השאיפה שעשה צריך להשאיר את הבצק חלק ואוורירי.
9. מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד ומניחים לתפוח למשך שעה.
10. אחרי שעה, נלחצים ולהקפיץ גם כמה דופק קל.
11. מחלקים את הבצק לכדורים קטנים באורך של כ-10 ס"מ.
12. מניחים את הכדורים בתבנית ומכסים בניילון מערך.
13. לאחר 30 דקות, ממועדים לסיר טפלון או מחבת ברזל גדולה ומחממים.
14. על פני הכדורים, לוחצים בעזרת הידיים בקצוות מ-2 הכיוונים, כך שיתפשטו.
15. מניחים את הכדורים הנפרדים על מחבת / תבנית ואופים במשך 5-7 דקות עד להשגת הגוון הזהוב הזה.
16. לסיום, מניחים את הלחם על רשת קירור ומצפים בעבודת שמן זית קלילה.

מרכיבים חלופיים

נשמע מדהים איך לחם פרנה יכול להיות מושלם עם מרכיבים חלופיים! לחובבי הטבעונות, ניתן להחליף את השמרים בשמרי בירה. אפשר לנסות גם קמח ללא גלוטן, רק שצריך להתארגן על סוגי קמח שיתמכו במרקם הטעים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים להפתיע את האורחים, תוכלו לשדרג את לחם פרנה שלכם בכמה דרכים. מוסיפים לתוך הבצק כמה עשבי תיבול קצוצים, כמו רוזמרין או טימין, כדי להעניק לו ניואנסים של טעם עז. מגישים עם טחינה, חומוס או כל ממרח או רוטב שאתם אוהבים. עם כל ביס, ירגישו הכוכבים שברהיטו!

שאלות ותשובות

מה הסוד להצלחת הלחם?
באמת שאין כמו ללוש את הבצק בידיים, להרגיש את החום שנכנס אליו וסבלנות זה שם המשחק – כל התהליך חיוני!

איך מספקים לחם פרנה רך יותר?
שימוש במים קרים ושמן זית איכותי ייתן לחם אוורירי יותר.

האם ניתן להקפיא את הלחם?
בהחלט! העטפו אותו היטב בניילון מגן ושמרו במקפיא, הוא יחכה לכם בסבלנות.

מה המתכון המדויק אם רוצים בלי גלוטן?
השתמשו בקמח תפו”א או קמח שקדים לשדרוג טעם.

אפשר להכין אותו על גריל?
בוודאי! זה יוצא מדהים! כל שהדרושים זה חום וצורף מוקד, והמחבת יכולה בשקט לחכות בבית.

באיזה ירקות בוררים לצד הלחם?
הגזר, החצילים הכתושים נראים מצוין לצד הלחם, עם חוויה נפלאה של גירוי החיך.

איך אנו יודעים שהבצק תפח מספיק?
כאשר הוא כמעט הכפיל את גובהו – תוספת שומן כמו שמן תעזור לעידוד נפח.

האם אנחנו יכולים גם להוסיף תבלינים ללחם?
אין גבול! שיחרו את הלב שלכם בסומאק, כמון או קימל, הטעמים הממכרים יציצו.

שומרים על פרנה רב פעמי?
צורה האחסון היא המפתח – ניילון, בקבוקי זכוכית או קופסת אוכל אטומה.

מה לגבי צורות מגוונות?
שימו עין על תבניות מאפה או החלטו לעצב לכדורים קטנים ואינטימיים, זה רק לשמח את הקטנטנים!

אם מתכון זה גרם לכם לחייך ולרצות להתחיל לבשל, אולי הגיע הזמן לשתף אותו ברשתות החברתיות שלכם! אל תהססו לנסות לבד ולפנק את כולם בלחם פרנה המדהים הזה!