האם לחם ללא גלוטן כשר לפסח
לחם זה אחד המקורות המוכרים והמועדפים על אנשים רבים ברחבי העולם. אך כאשר מגיע חג הפסח, השאלה עולה: האם אפשר להתענג גם על לחם ממכר, מדהים ומעלף, בלי לחרוג מגבולות הכשרות והגלוטן? אם פיתחתם תחושת שוק ואכזבה מהמחשבה על חוסר הלחם בשולחן החג, זה הזמן להפסיק לדאוג.
זמן הכנת המתכון: 20 דקות, רמת קושי: קל, מתאים ל: 8 מנות
- 20 דקות הכנה
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-8 מנות
הרכיבים הדרושים
אם אתם חושבים על לחם ללא גלוטן, יש לכם מגוון רחב של אפשרויות. החומרים המיוחדים והמבריקים הופכים את הלחם הזה לא רק לטעים, אלא גם לאגדי. להלן הרשימה שתפנק אתכם:
- כוס (250 גרם) קמח שקדים
- כוס (250 גרם) קמח טפיוקה
- חצי כוס (125 גרם) פרגוזה (אם רוצים טעם אגדי)
- 2 ביצים בגודל גדול
- חצי כוס מים פושרים
- 2 כפיות שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1 שקית אבקת סודה לשתייה (או אבקת כמון לשדרוג)
- כף דבש (או סילאן לגרסה טבעונית)
אם אתם רוצים להכין גרסה ללא ביצים, ניתן להשתמש ב-2 כפות של מחית פשתן עם 6 כפות מים. זה בהחלט נועז, אבל ממכר!
שלבי ההכנה
הכנת לחם ללא גלוטן היא משימה קלה ומהירה, ועם התוצאה הסופית המרגשת, אתם עתידים להתאהב עוד יותר בלחם הזה. אז בואו נתחיל!
- מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס.
- מערבבים את כל החומרים היבשים (קמח שקדים, קמח טפיוקה, פרגוזה, מלח וסודה לשתייה) בקערה גדולה.
- מוסיפים את החומרים הרטובים (ביצים, מים פושרים, שמן זית ודבש) ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- מעבירים לתבנית לחם משומנת (טובה במיוחד תהיה תבנית סיליקון).
- אופים כ-35 דקות או עד שהלחם מזהיב והקיסם יוצא יבש.
- מניחים להתקרר במשך 10 דקות לפני שמסירים מהתבנית.
- מטרתכם היא לחכות בסבלנות עד שהלחם יתקרר λίγο, פינוק מדהים מחכה לכם.
אם אתם רוצים לנסות לעצב את הלחם בצורות שונות, אפשר לתפוס את הרוח של הפסח עם לחם בצורת מצה או לחמניות קטנות! זה מקסים.
תוספות ושדרוגים
ההנאה מהלחם הזה לא נגמרת כאן! יש המון תוספות שיכולות להפוך אותו לטעים אפילו יותר:
- שיפכו על הלחם שמן זית עם תיבולים של שום ועשבי תיבול.
- הוסיפו זיתים או פירות יבשים לתוך התערובת בקערה.
- להכין רוטב רסק עגבניות או מטבל יוגורטי שיהפוך את הלחם שלכם לטעים עוד יותר.
- רצועות גבינה צהובה בין הלחם במהלך האפייה יהיו מעלפות.
התוספות הללו מורידות את מידת המונוטוניות והופכות את החוויה שלכם למהנה הרבה יותר.
שאלות ותשובות
האם לחם ללא גלוטן מתאים לאנשים עם צליאק?
לחלוטין! לחם זה מותאם לאנשים עם צליאק והוא עשוי מתחליפי קמח שאינם מכילים גלוטן, כך שהוא אידיאלי לשולחן החג.
איזה טעמים אפשר להוסיף ללחם?
בהחלט! הוספת תבלינים כמו כמון, יתרום לטעם ייחודי. כמו כן, אפשר לשלב זיתים מפולפלים או עשבי תיבול.
איך אני יודע אם הלחם אפוי מספיק?
בצעו בו בדיקת קיסם: אם יוצא יבש, הלחם מוכן! אל תשכחו לחכות מעט אחרי האפייה כדי להרגיש את העונג.
האם אפשר להמיר קמח טפיוקה במשהו אחר?
אפשר להשתמש בקמח תפוחי אדמה, אבל טפיוקה נותן ללחם את המגע הייחודי והמרקם כאילו הוא נמס בפה.
כמה זמן ניתן לשמור את הלחם?
ניתן לאחסן אותו במקרר עד חמישה ימים, אבל במחיר של קצה של אגדי – קשה לעמוד בפיתוי!
האם ניתן להקפיא את הלחם?
בהחלט! הלחם נשמר מצוין במקפיא למשך עד שלושה חודשים. עטפו אותו היטב כדי לשמור על הלחות.
אפשר להכין אותו גרסה טבעונית לחלוטין?
בהחלט! החליפו את הביצים במחית פשתן או חצי בננה מעוכה. התוצאה מדהימה בכל מובן!
מה ההבדל בין לחם ללא גלוטן ללחם רגיל?
לחם ללא גלוטן אינו מכיל חלבון הגלוטן, מה שעושה אותו קל יותר לעיכול עבור אנשים עם רגישויות.
אילו סלטים ניתן להגיש לצד הלחם הזה?
סלט ערבי קיץ עם עגבניות, מלפפונים, בצל, וזיתים, או סלט טאבולה קלאסי יהיה מושלם.
האם יש כללי כשרות לנטילת הלחם בפסח?
כן, תמיד יש לבדוק שהרכיבים שאתם משתמשים בהם כשרים לפסח. דאגו שהקמח לא יגע בחומרים עם גלוטן.
אם מצאתם את המתכון הזה מדהים ומלא טעמים, אל תהססו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! כל אחד צריך לחוות את הפנטסטי הזו לשולחן הפסח שלו. שתהיה לכולכם חג פסח נעים, ללא לחצים ולחם מושלם!
