להפתיע עם מתכון לצלעות בקר מושלמות בבית

מתכון לצלעות בקר עם תיבול אגדי

דמיינו את הריח המדהים של צלעות בקר שמתבשלות בתנור ועוטפות את הבית בניחוח משגע. החלבון המעלות בפה, הטעמים המופלאים שמתפשטים בכל ביס… האם יש משהו יותר מושלם מזה? המתכון שאנחנו מציעים לכם כאן יגרום לכם לרצות להכין אותו שוב ושוב, והטעמים שלו הם פשוט הכי טעימים שיש. אחרי אחת מהארוחות המפנקות הללו, תמצאו את עצמכם ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שאנו מתחילים, כדאי לדעת שהטעמים של צלעות הבקר יהיו תלויים באיכות הבשר ובתיבול. הכינו את עצמכם להתרגש! הנה מה שאנחנו צריכים:

• 4 צלעות בקר בעובי 3 ס"מ
• 5 שיני שום קצוצות
• 50 מ"ל שמן זית
• 1 כפית מלח גס
• 1 כפית פנינה קינמון (על פי בחירה)
• 1 כפית פפריקה חריפה
• 2 כפות רוזמרין קצוץ
• 1 כפית טימין יבש
• מיץ מלימון אחד
• פפריקה מתוקה לקישוט

למי שאוהב להתחכם, יש כמה אפשרויות חלופיות קיימות:

• לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בתחליף בשר מבוסס טופו או סייטן.
• לגרסה ללא גלוטן, להוודא שתיבול המוצרים שלכם אכן מתאסף מהמרכיבים המיוצרים ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל במלאכה! אז קדימה, כולנו יחד!

1. מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את צלעות הבקר על משטח שטוח.
3. ב bowl קטן, מערבבים את השום הקצוץ, שמן הזית, מלח, קינמון, פפריקה חריפה, רוזמרין וטימין.
4. מורחים את התערובת על הצלעות מכל הצדדים – שימו לב שהן יקבלו את כל הטעמים!
5. סוחטים מיץ לימון על הצלעות ומשאירים לתיבול לעשר דקות.
6. מעבירים את הצלעות לתבנית אפייה.
7. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים בתנור במשך שעה אחת.
8. לאחר שעה, מסירים את הנייר ומבשלים עוד שעה, כך שהן יקבלו צבע כהלכה.
9. מוצאים מהתנור Let them rest for about 10 minutes.
10. מגישים את הצלעות עם רוטב צליה שנותר בתבנית.
11. מוסיפים פפריקה מתוקה לקישוט.

כל שלב מהשלבים הללו הוא כמו הרפתקה חדשה, מקורית ומרתקת. קחו את הזמן ואל תמהרו, התוצאה שווה את זה!

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

כדי לשדרג את המנה, אפשר להוסיף ירקות בתנור כמו גזר, בטטה או דלעת. פשוט חותכים אותם לקוביות, מתבלים בשום וצנוברים ומשרים בתנור לצד הצלעות. הוספת סלט ירוק רענן עם רוטב בושוק עוזר לאזן את הטעמים וכמובן היין האדום שילווה את המנה יוסיף לדינמיקה! לא לשכוח שהצבעוניות של המנה חשובה, כך שכמה מנות ירקות קצוצים ידגישו את הצבעים ואת העושר של המנה המושלמת הזו.

שאלות ותשובות

מה הוא הזמן המומלץ להשרות את הצלעות בתיבול?
כדאי להשרות את הצלעות בתיבול לפחות 10 דקות, אך אם יש לכם זמן, שעה בהרבה יותר טובה ומכסה את את הטעמים על פני הבשר.

מה ניתן להוסיף למנה כדי לשדרג אותה?
אפשר להוסיף רוטב עגבניות מתוק או חריף, ואפילו לקשט עם אגוזים קלויים שישדרגו את המנה שלכם בכמה רמות.

מהו אופן הכנה המומלץ לצליית צלעות על גריל?
אם אתם רוצים לגריל, חכו שהגריל יהיה במעלות גבוהות והצלעות מעל גחלים לוהטות – זה המדויק להן.

האם יש אפשרות להכין מתכון זה במיקרוגל?
אמנם אין זה מומלץ, אך ניתן בהחלט לשים את הצלעות בקערה עם מים במיקרוגל למשך כ- 15 דקות אך חשוב להיות זהירים.

האם ניתן להחליף את צלעות הבקר בצלעות חזיר?
בהחלט! צלעות חזיר ידרשו אולי קצת יותר זמן בישול, אך הטעמים האגדים לא יתערערו!

איך להגדיר את האיכות של בשר?
חשוב לבחור בשר עם מעט שומן, בשר איכותי יחתך עם מבנה אחיד ולא יוצר בצקות או מקומות חסרי גוון.

מה ההמלצה להכנת רוטב לשרת עם הצלעות?
רוטב שמן זית, שום, מלח ולימון משדרג את המנה אף יותר.

אפשר לשמור על הצלעות לשימוש נוסף?
בהחלט! צלעות מבושלות יכולות להישמר מספר ימים במקרר, אך הכי טוב לאחסן אותן בכלי סגור היטב.

האם צריך להשרות את הצלעות לפני הבישול?
בהחלט! בכך שהצלעות נשמרות במרינדה, זה מה שייתן להן את הטעים והעסיסי!

מה לקשט עם הצלעות?
אתם יכולים להגיש את הצלעות על מצע של טבעות בטטה או על הפולנטה, שיתרמו לצבעוניות של המנה.

אנו מקווים שהמתכון המדהים הזה יוסיף ערך למטבח שלכם ויעצים את החוויות שלכם! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות – תודו לנו אחר כך!