המתכון המדהים לפנקייק יפני אוורירי
פנקייק יפני הוא אחד מהמאכלים הכי טעמים שיש, שמשגעים את כולם עם גובהם, טעמם הנפלא, והמרקם האוורירי שגורם לנו לרצות ללקק את האצבעות. באמת, מי יכול לעמוד בפני פנקייקים מעוגלים שמתרוממים גבוה על הצלחת, כמו יצירות אמנות שיצר השף המוכשר ביותר? לא אנחנו! אז אם מתחשק לכם להרשים את החברים או הסביבה, ואתם חשים צורך למשהו אגדי וחדשני, הגעתם למקום הנכון.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות רמת קושי: בינונית מנות: 4
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נצלול פנימה ונראה אילו רכיבים אנחנו צריכים כדי ליצור את הפנקייקים המושלמים האלה. חשוב שיהיה עונג בכל כף, כי אחרת פשוט אין טעם בכל הסיפור! אז הנה הרשימה:
- 2 ביצים גדולות
- 50 גרם סוכר (אפשר להשתמש בסוכר קנים המניב טעם עמוק יותר)
- 60 מ"ל חלב (אפשר לשדרגו לחלב קוקוס או חלב שקדים)
- ½ כפית תמצית וניל (לגרסה משגעת)
- 70 גרם קמח (אם אתם רוצים גרסה ללא גלוטן, תוכלו להשתמש בקמח שקדים)
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- שמן קנולה או חמאה, לטיגון
- סירופ מייפל לקישוט (לא חובה, אבל מאוד רצוי)
כעת, לפני שאנחנו מתחילים בשלב ההכנה, כדאי לדעת שחלק מהמרכיבים אפשר להחליף. לדוגמה, אפשר להשתמש בקמח תפו״א כדי לקפות גרסה ללא גלוטן, או לחלב צמחי אם אתם רוצים לקבע פנקייק טבעוני. כך או כך, מרגע שתטגנו את הפנקייקים, תזכרו לשמור את הלבבות שלכם באיזה מקום בטוח, כי אתם תיראו ממתקים מדהימים!
שלבי ההכנה
ואחרי שנכנסנו לאווירה, הגיע הזמן לגלות איך להכין את הפנקייקים המעלפים האלו. לכו על זה!
- מקציפים את הביצים עם הסוכר בקערה עד שהן תפוחות ומעורבבות היטב.
- מוסיפים את החלב, תמצית הווניל ומערבבים לתערובת אחידה.
- בקערה נפרדת, ממעכים את הקמח ואבקת הסודה לשתייה ומערבבים.
- מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הלחה ומערבבים בעדינות, ועד שאין גושים.
- מחממים מחבת שטוחה עם מעט שמן או חמאה.
- שמים כף מלאה מהתערובת במחבת ומחכים כ-4-5 דקות עד שהחלק התחתון מזהיב.
- בעזרת מתקן, הופכים את הפנקייק בזהירות ומטגנים את הצד השני עוד 4-5 דקות.
- חוזרים על כך עם יתרת התערובת.
- מגישים חם עם סירופ מייפל, פירות טריים מונחים בצד או כל תוספת אחרת העולה על רוחכם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לכל אחד מאיתנו יש את הטוויסט הקטן והמיוחד שלו, אז אל תהססו להיות יצירתיים. אתם יכולים להוסיף שוקולד צ׳יפס לתערובת, או פירות יער לתוספת מרעננת ומיוחדת. ואם אתם חושבים על גרסה פחות מתוקה, אפשר גם להוסיף כמה עשבי תיבול כמו רוזמרין ולטגן עם גבינת פטה. כל תוספת יכולה להפוך את הפנקייקים שלכם למשהו באמת ייחודי!
שאלות ותשובות
מה עושים אם התערובת יוצאת עם גושים?
תערובת גושית עשויה להיגרם מכיוון שקמח התערבב בצורה לא אחידה. כדאי לעבור על התערובת עם מטרפה עד שהיא אחידה.
האם אפשר להכין את הפנקייקים למועד מאוחר יותר?
בהחלט! אחרי טיגון, אפשר להקפיא את הפנקייקים ולהחם במיקרוגל או בטוסטר כשמתחשק.
איך אפשר לדעת שהפנקייקים מוכנים?
בדרך כלל כשהצד התחתון מזהיב והתערובת עוטפת בועות, זה סימן מצוין שהגיע הזמן להפוך אותם.
מה עושים אם אני רוצה להכין גרסה דלת פחמימות?
אתם יכולים להשתמש בקמח שקדים או קמח קוקוס כדי להוריד את כמות הקלוריות.
האם המתכון מספיק כמות לבן אדם אחד?
המתכון הזה מהווה כארבע מנות, כך שיתאים לאירוח.
אילו פירות מומלצים לשים מעל?
פירות יער כמו תותים, אוכמניות או תמרים מוסיפים צבע וטעם לא משנה מה תבחרו!
האם אפשר להכין פנקייקים על טוסטר?
בהחלט, טוסטר יכול להיות כלי נהדר ליצירת פנקייקים גבוהים ובצורה אחידה.
אם אתה רוצה גרסה טבעונית, מה אפשר להחליף?
אפשר להחליף את הביצים ב-¼ כוס רסק תפוחים ולבחור בחלב צמחי.
כמה זמן הפנקייקים שומרים על טריות?
אם שמרתם אותם במקרר, הם יכולים להחזיק מעמד בערך יומיים עד שלושה.
האם יש דרך לשדרג את הסירופ שאני משתמש?
כן, אפשר להוסיף מעט תמצית למייפל כמו קוניאק אוויסקי כדי לשדרגו.
אז יקרים שלי, אם נהניתם מהמתכון המושלם הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהפיץ אותו לחברים! חייכם לא יהיו שלמים בלי פנקייקים יפניים משגעים!
