לגלות את המתכון לפיצה נפוליטנית המושלמת בבית

מתכון לפיצה נפוליטנית – טעמים מהגבוהות!

אחת הפיצות המדהימות ביותר שיצא לכם לטעום, היא ללא ספק פיצה נפוליטנית. פיצה זו, שמקורה בנאפולי שבאיטליה, היא פיצה עם בצק אוורירי, עגבניות מתובלות, גבינת מוצרלה איכותית ובזיליקום רענן. הנשימה נעצרת מרוב התלהבות, והלב יכול להתמלא ברגשות חמים. כשתכינו אותה בבית, תצטרכו להיות מוכנים לעוד פיצות, כי מדובר במפץ טעמים, פשוט אגדי!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן התפחה: 2-4 שעות
• רמת קושי: בינונית
• כמות מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הפיצה הנפוליטנית הזאת, נצטרך לקבץ כמה מרכיבים איכותיים ומיוחדים. זהו מתכון של סבתא, שמתבסס על חומרי גלם טריים ואותנטיים. אז קדימה, נתחיל!

• 500 גרם קמח במירב חלבון (כמו קמח מלח)
• 325 מ"ל מים קרים
• 10 גרם מלח גס
• 1 גרם שמרים יבשים
• 200 גרם גבינת מוצרלה
• 300 גרם רוטב עגבניות פשוט (עגבניות מרוסקות, שום, שמן זית, מלח וברוקולי)
• בזיליקום טרי למעל
• שמן זית

מרכיבים חלופיים

למי שמעוניין במתכונים עם עיבוד מיוחד, אפשר להציע גרסה טבעונית! פשוט בחרו גבינת מוצרלה טבעונית או גבינת קזאין. שימו לב לעקוב אחרי רכיבים ללא גלוטן במידה ויש צורך באופציה כזו. בכמה דקות נוכל להפוך את המתכון להרבה יותר נגיש.

שלבי ההכנה

מעכשיו נתמקד בהכנת הפיצה המושלמת הזו!

1. נשלים את כל המרכיבים לקערה גדולה ונערבב אותם בעזרת כפית עד שהתערובת מתחילה להתאחד.
2. עכשיו, נלוש את הבצק בידיים כשבע דקות, עד שהוא נהיה חלק ואוורירי.
3. מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד, ומניחים לו לתסוס בשולחן החם למשך שעתיים.
4. כשהבצק תפח, ממליצים לחלק אותו ל-4 כדורים קטנים בגודל של תפוח אדמה גדול.
5. מניחים את הכדורים על תבנית עם קמח ושמים אותם בחזרה למנוחה במשך כ-30 דקות נוספות.
6. מחממים את התנור לסביבות 250 מעלות צלזיוס, משאירים את תכנית הפיצה על טורבו אם יש לכם.
7. נמחץ בעדינות כל כדור בצק, נמרח רוטב עגבניות עם כף, ומניחים פרוסות מוצרלה קצוצות מעל.
8. מוסיפים עלי בזיליקום, ומזלפים קצת שמן זית לכל הפינוקים.
9. כעת נכנסים לשמנת! מותר להכניס את הפיצות לתנור למשך כ-8-10 דקות, או עד שהגבינה נמסה והקצוות זהובים.
10. מגישים חם ונתקלים בריח הממכר!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמו בכל מתכון, גם כאן חשוב להיות יצירתיים. אפשר להוסיף לפיצה רצועות חזיר פרסית, פפרוני, פטריות פורצ'יני מזוגגות, או אפילו ירקות קלויים דוגמת קישואים ופלפלים. כל תוספת יכולה לשדרג את הפיצה ולגרום לכם לרצות להוסיף עוד ממש לקראת הקיץ!

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בקמח כוסמין?
אפשר בהחלט! קמח כוסמין יוסיף פיצות גבוהות במיוחד, עם מרקם שמזכיר לחם סופר רך. התוצאה משגעת!

כמה זמן הבצק יכול להתפח?
אם תצליחו הן להפסיק להתפתות לטעום, הבצק יכול לתפוס במשך 4 שעות. זה יגרום לו להיות אוורירי ונעים בפה.

האם ניתן להכין את הבצק יום מראש?
כמובן! הנחו את הבצק במקרר לילה שלם. זה ישדרג את הטעמים ויתן לכם טעמים מעולים ממש כמו של סבתא.

איזה רוטב עגבניות מתאים ביותר?
יש הממליצים להשתמש בעגבניות מרוסקות מעדן, ולטעם בעזרת שום קצוץ, מלח, פלפל ושמן זית.

האם יש אפשרות לשדרוגים מיוחדים?
בהחלט! הביאו קוטג' שונה או פריזר בחורף, והוסיפו מתבלים נוספים לפי טעמכם. הכל תלוי בכם!

מה הכי חשוב להכנת פיצה נפוליטנית?
השקעה בחומרי גלם איכותיים ואי נישנוש מדי עצור בזמן שהתהליך מתרחש!

האם אפשר לחמם את הפיצה אחרי הבישול?
בהחלט! אפשר לחמם במיקרוגל או בתנור. נקודות זהות למה שאפתם.

מהי הדרך האידיאלית להגשה?
קודם חיתוך, ואז שיחת בזיליקום רענן וצרור שמן זית. אם יש לכם גבינת פרמזן זמינה – אז קודם כול אוכלים!

באילו תוספות ניתן להשתמש על מנת להפוך את הפיצה ליותר בריאה?
אפשר להוסיף ירקות טריים כמו עגבניות, פטריות, קישואים ועוד, וגם להקטין את כמות הגבינה.

האם ניתן להקפיא את הפיצה?
הפיצה המתוגה יכולה להקפיא. הוציאו אותה שעתיים מראש כדי שתוכלו להתחיל עם הגרסה האווירית שוב.

הנה, מדובר במתכון שמלא ברגשות וטעמים, שמוליד פיצה נפוליטנית מדהימה, מהגבוהות שראינו! אל תשכחו לשתף את המתכון עם המשפחה והחברים. זה הזמן להראות לעולם את היכולות הקולינריות שלכם! Bon Appétit!