לגלות את המתכון המפתיע לפלאפל ערבי בבית!

מתכון לרב המשגע – פלאפל ערבי!

כולנו מכירים את הרגעים המדהימים האלה, כשמתחשק לנו לנשנש משהו שהופך כל מפגש לדינאמי, טעים ומשגע! הפלאפל, פתיח של כל מסיבה, שולחן שישי או פשוט ארוחה מהירה – הוא זה שיכול להפוך אותנו למאושרים. בעשרות ווריאציות, הוא תמיד מעלה חיוך על הפנים ומביא טעמים שלא מהעולם הזה. מחכים לכם במתכון הזה כל הסודות להכנה של פלאפל ערבי מקצועי, שכזה של סבתא, שייתן לכל אחד את התחושה שהוא שף פרטי במטבח שלו.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מינימום מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

אוקי, בואו נדבר על מה שנדרש כדי להצליח במשימה הקולינרית הזאת. הפלאפל שלנו יבנה על קשת של טעמים, חתיכת התאהבות לאורח המנה המסורתית. יחד עם החומרים המוכרים, נוסיף גם כמה תבלינים מיוחדים שיהפכו את הפלאפל שלנו לאגדי ומעלף.

• חצי ק"ג גרגרי חומוס (מומלץ להשרות למעלה מ-12 שעות)
• 2 בצלים קצוצים דק
• 4 שיני שום
• חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
• חצי כוס כוסברה קצוצה
• תיבול: 1 כפית כמון, 1 כפית כמון חריף, קצת מלח ופלפל שחור
• שמן לטיגון

מרכיבים חלופיים

אם אתם רוצים לגוון, אפשר להשתמש בגרגרי חומוס קלויים עבור טעם חזק יותר. לחובבי המזון הטבעוני, למדו שגם טופו יכול להיות תוספת מפתיעה לאותם פלאפל.

שלבי ההכנה

ועכשיו שהמרכיבים על השולחן, הגיע הזמן להביא את היכולות הקולינריות שלנו לידי ביטוי! נתחיל בתהליך ההכנה. אכן, יש פה כמה שלבים, אבל אל דאגה, זה שווה את זה וכשהפלאפל יהיו מוכנים, כולם יתחילו לשאול 'איך עשיתם את זה?'

1. משרים את גרגרי החומוס במשך לילה, כדי שהם יתרככו ממש.
2. מסננים את גרגרי החומוס ומעבירים למעבד מזון.
3. מוסיפים את הבצל, השום, הפטרוזיליה והכוסברה שהכנו.
4. מתבלים עם הכמון, המליחות והפלפל ומעבדים בזריזות עד שהתערובת מתאחדת.
5. מעבירים את התערובת לקערה, מכסים בניילון ומניחים במקרר לשעה.
6. מכינים כדורי פלאפל בגודל של כדור טניס.
7. מחממים את השמן במחבת לעומק של כ-4 ס"מ.
8. מטגנים כל כדור פלאפל עד שהופך זהוב וקריספי – כ-3-4 דקות מכל צד.
9. מניחים על נייר סופג על מנת לספוג את השמן העודף.

המשך ההכנה ונגיעות אישיות

בשנה הלפני קונפליקטים, אני ממליץ להשקיע בעשיית פלאפל לא רק כמנה עיקרית אלא גם קודם כל כחוויית לחם שטוח או טחינה בצד. זה פותח את הטעמים לצעדים הבאים – הוספת סלטים צבעוניים, טחינה סמיכה מתקתקה, ולחמים טריים שמתאימים כל כך!

תוספות ושדרוגים

כאן המקום לשדרג אתנו את הפלאפל ולהפוך אותו למנה בלתי נשכחת! תוספות כמו:

• סלט כרוב כבוש מרענן
• טחינה עם סחוג חריף
• גזר קלוי עם מסמנת של דבש
• לחם פיתה פלאפי, נימוח ונשנק

שאלות ותשובות

איך אני יודע שהפלאפל מוכן? הריח המופץ סביבכם כשזה מתבשל הוא אחד הסימנים לכך. הכדורים יהיו זהובים וקריספיים מחוץ, ורכים ונימוחים בפנים.

מה אני עושה עם יRemaining mixture? אתם יכולים לאחסן את התערובת הבלתי מבושלת במקפיא, לתקופה של כשלושה חודשים.

האם אפשר להכין מכדורים קטנים יותר? בהחלט! תוכלו לגרום לפלאפל להיות מיני-כדורים, קטנים לנשנוש!

אני אוהב חריף. אפשר להוסיף יותר תיבול? חתיכת פנינה! תוספת קצת יותר סחוג או פפריקה חריפה יכולה מאוד לשדרג את הפלאפל.

האם אפשר לשדרג לגרסה טבעונית? בוודאי! פלאפל באופן טבעי הוא כבר טבעוני, רק לוודא שהבצק שלכם לא מכיל מרכיבים לא מתאימים.

מה הסוד לפלאפל קריספי? טיגון בשמן מספיק חם, וגם ניתן להוסיף לסוג של קמח תפו”א לציפוי.

כיצד שומרים על פלאפל אחרי הטיגון? שמירה בתבנית שמונחת על רשת שווה יתרונות – לא ייהרסו משמן מיותר.

מה עושים עם יתר החומוס? אתם יכולים להכין ממרח חומוס למפגש הבא, זה מעולה במרשם!

מה המרקם הרצוי? המרקם צריך להיות רך ונעים בפנים, ומעט פריך בחוץ.

האם תוכלו לשתף את המתכון הזה? כמובן! אהבה קולינרית היא חשובה לשתף, שתמיד ייהנו ממנה!

זהו, לאחר שהגעתם עד כאן – אם אהבתם את המתכון הזה, אל תהססו לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות. אל תשכחו, כל קריספי ונימוח, פלאפל חדשני ומדהים יכול להגיע גם אצלכם בבית! בואו נוציא את השף שבנו לנצח!