כתף בתנור רכה ומעוררת תיאבון בשיטה פשוטה

כתף בתנור – מתכון אגדי שהופך את הארוחה למושלמת

אם יש משהו שיכול לגרום לנו לשכוח את כל הדיאטות וההגבלות, זהו מתכון לכתף בתנור שמפיץ ניחוחות מדהימים ברחבי הבית. לא משנה אם אנחנו מארחים חברים או פשוט רוצים לפנק את עצמנו באוכל טעון וטעים, אין כמו כתף בתנור – מעלפת, נימוחה, משגעת, והרגלית אהובה על כולם! ברגע הראשון שהאוכל נכנס לתנור, כל הבית מתמלא בניחוחות שמזכירים את ארוחות שישי אצל סבתא. כן, זה הזמן לשולחן כבד, וכשבני המשפחה מתאספים סביבו, כל פיסת בשר נעלמת במהרה. אז, בואו נצלול פנימה ונתחיל ברכיבים המדהימים!

זמן וכמה אנשים זה מספיק?

• זמן הכנה: 30 דקות
• בישול בתנור: 3 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 6-8 אנשים

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הכתף בתנור המושלמת הזו, אנחנו זקוקים למספר רכיבים פשוטים אך איכותיים. תהיו בטוחים שהשקעתם ברכיבים, כי הם אלו שיבטיחו שהתוצאה תצא אגדי.

• 1.5 ק"ג כתף בקר
• 4 כפות שמן זית
• 2 בצלים גדולים, קצוצים
• 4 שיניים שום, קצוצות
• 3 גזר, קלופים וחתוכים לקוביות
• 3 תפו”א, קלופים וחתוכים לחצי
• 2 כוסות ציר בשר (או מים עם כמה קוביות מרק)
• כף תבלין כמון
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• עשבי תיבול – טימין רענן או רוזמרין (לפי הטעם)

לגרסה ללא גלוטן, פשוט השתמשו בציר בשר כשר. גרסה טבעונית אפשרית על ידי החלפת הבשר בקטניות כמו עדשים או חומוס וקבוצת ירקות עשירה. כל שינוי מענג אותנו בדרכים אחרות!

שלבי ההכנה

כל כך קל להכין את הכתף בתנור, כך שכל אחד יכול להפוך לשף מקצועי! הכנה מושלמת עם כמות חמאה של רעיונות יצירתיים. הנה השלבים, מעניין נכון?

1. מחממים את השמן זית בסיר גדול על חום גבוה.
2. סוגרים את הכתף מכל הצדדים עד שהיא מקבלת צבע חום עמוק.
3. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהבצל נהיה שקוף.
4. מוסיפים את הגזר ותפו”א ומערבבים מספר דקות.
5. מוסיפים את ציר הבשר ואת כל התבלינים.
6. מעבירים את התערובת לתבנית גדולה עם מכסה ומכניסים לתנור בחום של 160 מעלות צלזיוס.
7. אופים במשך 3 שעות, עד שהבשר מתפרק בקלות.
8. מוציאים מהתנור ונותנים לבשר לנוח כ-15 דקות לפני ההגשה.

עם תבררו למי להגיש את הכתף המהממת הזו, תכינו כוסית קטנה לכל אחד – אוספים כל טיפה שינחת. איך זה מספק צבע, ניחוחות וגם פינוק לאורחים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אז אתם בטח שואלים את עצמכם, מה עושים עם כל המיץ המדהים שנשאר בתבנית? לא לפסול! שדרגו אותו על ידי הכנת רוטב קלאסי. אפשר פשוט לדלל במעט מים ולהרתיח על חום גבוה עד שהתערובת מצטמצמת ורכה, כך תבלו את המנה עם רוטב עשיר והרמוני.

בנוסף, תוספות כמו קוסקוס, אורז עם תבלינים, או אפילו לחם איכותי יושלמו את הארוחה בצורה מושלמת. יש משהו קסום בלחם שניתן לטבול ברוטב.

שאלות ותשובות

איך אפשר לדעת מתי הכתף מוכנה?
בישול הכתף הופך אותה לנימוחה. אם הבשר מתחיל להיפרד בקלות עם מזלג, הוא מוכן!

האם ניתן להכין את המנה יום לפני ההגשה?
בהחלט! אפשר להכין את המנה יום קודם, לטבול בצלוחית במקרר, וכשהאוכל יתקרר, לטפף על חום קל לפני ההגשה.

אפשר לשלב ירקות אחרים?
בוודאי! יש לכם ברוקולי, קישואים או דלעת? הכל אפשרי, פשוט קוסם עם מה שיש לכם במקרר!

מה עם רוטב?
ממליץ להכין רוטב מהנוזלים שנשארו בתבנית. רק לערבב על חום עד לרוטב סמיך ומעולה.

איך כדאי לאחסן את השאריות?
יש לכם מספר אפשרויות! נכנס למקרר הקפא, הוא יכול להחזיק עד שבועיים ולטפח כמו חדש.

אילו תבלינים מומלצים לשדרוג?
כחול עלי אדמה האחרונים כמו חוויאג', פפריקה מתוקה, יכולות להקפיץ טעמים!

אפשר לאפות את הכתף ברוטב אחר?
בוודאי! תוספת של דבש וסויה תוסיף פיוז'ן טעים.

כמה זמן בעדיף לבשל כתף אם רוצים להשקיע יותר ממהירות?
אם יש לכם זמן, בישול על חום נמוך יותר לאורך זמן יכול ממש להבליט את הנימוחות!

האם אפשר להשתמש בכתף עוף?
כמובן! אם רוצים משהו קל יותר, עוף יכול לבוא נפלא בשילוב עם אותם רכיבים.

כיצד מגישים את הכתף?
ישכחו אותה עם הירקות בעזרת מזלג, תמצאו מקום שיתאים לכל בן משפחה.

מאחל לכם הכנה נעימה, עם ובלי בלגן במטבח! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה בכל מקום אפשרי. כך גם החברים שלכם ייהנו מהכתף המדהימה שכולנו מחכים לה!