כנפיים ברוטב צ'ילי כמו במסעדות
דמיינו את הרגע שבו אתם לוגמים את הבירה או השייק האהוב עליכם, מתנחמים על הספה, ומולכם מונחות כנפיים ברוטב צ'ילי המוקרנות בתנור. הרוטב החם שוטף את בשר הכנפיים ומקנה לו טעמים עשירים, מתוקים, חריפים ומדהימים. אם לא ניסיתם להכין את המנה הזו בבית, אתם בהחלט מפסידים חוויה חיי! המתכון כאן הוא בדיוק מה שאתם מחפשים – הוא מושלם, אגדי ומושך. אחרי כל הכנת כנפיים כאלו תבינו שוויתרתם על הביקור במסעדה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, ניגש למרכיבים שיהפכו את הכנפיים הללו למשהו בלתי נשכח:
- 1 ק"ג כנפיים עוף
- 1/2 כוס רוטב צ'ילי מתוק
- 1/4 כוס סויה
- 1/4 כוס דבש
- 1 כף חמאת בוטנים (לא חובה אך מומלץ)
- 2-3 שיניים שום קצוצות
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- 1/4 כוס שומשום קלוי (כדי לקשט)
- בצל ירוק קצוץ (לקישוט)
מרכיבים חלופיים
אולי יש לכם אורחים צמחוניים? לא בעיה! ניתן להמיר את הכנפיים בעוף קפוא או טבעוניות. גם תחליפי בשר צמחיים כמו טופו או סייטן יכולים לשדרג את המנה:
- מומלץ להשתמש בטופו חרוך או פרוסות סייטן במקום עוף.
- לגרסה ללא גלוטן השתמשו ברוטב סויה ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
בואו נתחיל בתהליך ההכנה, שלא דורש מכם יותר מידי ואף נעים לעין וגם לנשמה:
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- משרים את הכנפיים בבלילת רוטב הצ'ילי, סויה, דבש, חמאת בוטנים, שום, מלח ופלפל למשך 15 דקות לפחות.
- מניחים את הכנפיים בתבנית אפייה עם רשת כדי שנוזלים לא יצטברו.
- מטפטפים שמן זית על הכנפיים בתבנית.
- אופים במשך 30-40 דקות, עד שהן משחימות והעור פריך (הפכו את הכנפיים חצי הדרך כדי שלא יתחלבו).
- במהלך האפייה, מברישים שוב ברוטב הנותר, כדי לשדרג את טעם הענוג.
- כאשר הכנפיים מוכנות, Sprinkle עם שומשום קלוי ובצל ירוק קצוץ.
- מניחים להן להתקרר מעט – ואז פשוט ללקק את האצבעות!
תוספות או שדרוגים אפשריים
הכנפיים האלה מצוינות בפני עצמן, אבל אל תשכחו לשדרגם עם כמה תוספות מגניבות:
- הוסיפו חריף עם כמה פלפלים חריפים קצוצים אם אתם אוהבים את זה משוגע.
- לצורכי בריאות, ניתן לשדרג את העניינים עם ירקות קלויים בצד כמו גזר וזוקיני.
- קיוסק של סלט ירוק מרענן יכול להוות תוספת מופלאה.
- נסו להגיש עם רוטב יוגורט ונענע לקורט של חמצמצות וקרירות.
שאלות ותשובות
מהו הזמן המקסימלי להשאיר את הכנפיים במרינדה?
בשביל הטעמים המדהימים ביותר, עדיף להשאיר את הכנפיים במרינדה לפחות 15 דקות, ואם יש לכם זמן, זה יכול להגיע גם לשעה.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הכנפיים ולהשאיר אותן במקרר למשך כל הלילה. פשוט חום אותן בתנור או במחבת לפני ההגשה.
איך ניתן לשמור על פריכות הכנפיים?
אחת הדרכים הכי טובות לשמור על פריכות הכנפיים היא על ידי טיגון בתנור ולא בשמן. השימוש ברשת אפייה מסייע לכך שהאוויר ינוע סביב הכנפיים.
האם ניתן להקפיא את הכנפיים?
בהחלט! ניתן לשמור את הכנפיים הקפואות היטב בשקית אטומה ולהפשיר אותן לפני הבישול.
האם אפשר להשתמש ברוטב אחר?
בוודאי! אם אתם לא אוהבים צ'ילי, אפשר לנסות רוטב ברביקיו או רוטב טריאקי שמספקים טעמים נפלאים.
מהו הרוטב המושלם לכנפיים?
רוטב הצ'ילי המתוק הוא המושלם עבור הכנפיים, ביחד עם דבש, הוא מקנה טעם שמגרום לכולם לרצות ללקק את האצבעות.
איך ניתן להגדיל את מנת הכנפיים לסעודה משפחתית?
פשוט הכינו הרבה יותר כנפיים! כל 2 ק"ג כנפיים יאכילו את יותר מ-6 אנשים, ולא לשכוח הרבה רוטב ולחם לצד המנה.
מה המשקה המושלם שישרוד את הארוחה הזו?
שתו בירה קרה או קוקטייל אסאי אמיתי – לא תכעסו על ההמלצה הזו!
האם ניתן לבשל את הכנפיים במקום לאפות?
בהחלט! בישול בכיריים עדיף אם יש לכם לחץ, רק שימו לב שהן לא יהיו פריכות כמו באפייה.
מדוע המנה הזו ידועה כ"מושלמת" במסעדות?
בגלל השילוב המדויק של טעמים, חום וצבע – הן בדיוק מה שכולם צריכים בזמן הפנאי.
אני מקווה שתהיה לכם הזדמנות לפנק את עצמכם והחברים עם המתכון המשגע הזה. שתפו את המתכון ברשתות החברתיות ודאגו שגם אחרים יהנו מהחויה האגדית של הכנת הכנפיים ברוטב צ'ילי בבית!
