חמין עם בשר מספר 8 שיעשה לכם את השבת

מתכון לחמין עם בשר מספר 8

אין דבר יותר מלהיב מלפנק את עצמנו עם חמין ביתי שממלא את הבית בניחוחות משגעים! החמין, מנה קלאסית של שבת, מוכר לכולנו וקשור לזיכרונות מתוקים של משפחה, חגים ושיחות נוספות סביב השולחן. השיטה המסורתית להכנת החמין משלבת מגוון ירקות, קטניות ובשר רך וכל זה מתבשל לאט ובאהבה במשך כל הלילה. בואו نحפור לתוך המעשה ונתכונן לעונג קולינרי שיביא אותנו לשבירת שיאים של טעמים. זה לא סתם חמין, זה חמין מספר 8!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 12 שעות (כשהמכונה עושה את העבודה).
• רמת קושי: בינוני
• מנות: מתאים ל-8 סועדים משמחים

הרכיבים הדרושים

לחמין מושלם, נצטרך מספר רכיבים שהופכים את המנה למדהימה ולטעימה, מה שאומר שעליכם לוודא שיש ברשותכם את כל מה שצוין כאן:

• 1 ק"ג בשר פרה (בשר מספר 8, שהינו רך ואידיאלי לחמין)
• 1.5 כוסות שעועית לבנה, שהושרה במים בלילה
• 1.5 כוסות חומוס, שהושרה במים בלילה
• 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים חתוכים לחצי
• 3 גזר, קלופים וחתוכים ל-4
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 4 שיני שום, כתושות
• 1 כפית פפריקה חריפה
• 1 כפית כמון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2-3 כפות שמן זית
• 6-7 כוסות מים (או יותר, תלוי בגובה הנוזלים)
• 2-3 ביצים (לא חובה, אבל מוסיף עניין)

מרכיבים חלופיים

חשוב לדעת שאפשר לשדרג את החמין הזה לכמה וריאציות, לפי הצרכים והעדפות האישיות.

• להכין את החמין בגרסה טבעונית – פשוט להוציא את הבשר ולהוסיף דלעת או קישוא.
• לגרסה ללא גלוטן – להקפיד על רכיבים חפים מגלוטן כמו במרכיבים המומלצים.
• לגרסה בריאה – להקטין את כמות השמן ולהשתמש בירקות כמו קישואים או קולורבי.

שלבי ההכנה

עכשיו, כשיש לנו את כל מה שצריך, הגיע הזמן להיכנס לתהליך הכנה שיביא אותנו לתוצאה המעלפת.

1. משרים את השעועית והחומוס במשך לילה שלם במים, כדי שיתנפחו ויהיו מוכנים לשבת בכבוד בחמין.
2. בסיר גדול, מחממים את השמן זית ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מזהיב.
3. מוסיפים את השום הכתוש והגזר ומערבבים עד שהגזר מתרכך מעט.
4. שמים את הבשר על הבצל והגזר, מתבלים במלח, פלפל, פפריקה וכמון ומטגנים כמה דקות כדי שהטעמים יתחברו.
5. מוסיפים את השעועית והחומוס המושרים ומערבבים בעדינות.
6. מניחים את תפוחי האדמה בסיר ומוסיפים את המים. מים צריכים להיות בגובה רכיבי הסיר.
7. אם אתם רוצים, בשלב זה תוכלו לשים ביצים שלמות בסיר, שלא יתבשלו יותר מדי.
8. מביאים את התכולה לרתיחה, מכסים ומעבירים לאש נמוכה.
9. מבשלים על להבה נמוכה למשך 10-12 שעות, או עד שהכל מתמזג והבשר נמס בפה.
10. במהלך הבישול, ניתן להוסיף מים במידה והחמין יבש מדי.
11. בתום הבישול, מגישים חם עם שמיר קצוץ מעל והלבבות מתמלאים בשמחה!

תוספות ושדרוגים אפשריים

על מנת לעשות את החמין שלנו עוד יותר מדהים, имеется כמה תוספות אפשריות:

• בנוסף לחומוס והשועית, ניתן לשים עדשים או גריסי פנינה לסוג נוסף של קטניות.
• למי שאוהב חריף, יכולה להיכנס פלפלים חריפים לסיר.
• למי שאוהב מתוק, מעט דבלים יוסיפו טעם ייחודי לחמין.
• אל תשכחו לפזר כמה עלי פטרוזיליה או כוסברה לפני ההגשה להוסיף צבע וטעם.

שאלות ותשובות

מהו הבשר הפופולרי ביותר לחמין?
בשר מספר 8 הוא בשר רך שמתבשל נהדר במשך שעות ואידיאלי לחמין. יש גם אוהבי בשר שיד prefer בדרך כלל קציצות בשר.

האם אפשר להכין חמין עם בשר עוף?
בוודאי! בשר עוף יכול להתאים לחמין, אבל תצטרכו לשים לב לזמן הבישול, שכן הוא מתבשל מהר יותר.

איך אני יודע אם החמין מוכן?
בשר רך, ירקות מתרככים ומים מסביב צריכים ליצור טקסטורה אחידה הממלאה את החיך בטעמים.

מה לעשות אם נשאר חמין?
אם נשאר חמין, אתם יכולים לשמור אותו במקרר ולהפשיר לעוד יום מעבר. הוא גם בדרך כלל טעים יותר אחרי יומיים.

מה אפשר להגיש לצד החמין?
חמין מוגש בדרך כלל עם חריף או חלה טרייה. חלה סופגת את כל הטעמים.

האם החמין יכול להיות דל קלוריות?
אם תשתמשו בקטניות וירקות בשפע, תוכלו להכין גרסה בריאה יותר של החמין.

איך נשאיר את החמין חם במהלך ארוחת השבת?
המלצה שלי היא לשמור את החמין בסיר עם מכסה כפול כדי להקסים את החום הרך.

האם אפשר להכין חמין בסיר לחץ?
אם תרצו להאיץ את ההכנה, ניתן בהחלט לבשל בסיר לחץ, אבל יש לעקוב בתשומת לב כדי שהבשר לא יתייבש.

מה ההבדל בין חמין לטחינון?
חמין מתייחס למגוון רחב של תבשילים, בעוד שטחינון לניהול דל פחמימות המיועדות לאכילה באירועים מיוחדים.

למה החמין הזה נקרא חמין מספר 8?
לאחר שנות ניסיון הכנתי את החמין הזה בצורה מהפכנית ובעלת טעמים מדהימים. זהו מתכון אישי שאני ממליץ עליו באהבה.

אם אתם אוהבים אוכל טוב וממריאים בניחוחות שלו, אין לכם ספק שהחמין הזה הוא אגדי! ספרו לחברים, שתפו את המתכון ברשתות ותנו למלא את הבית בריחות מדהימים!