המתכון הסודי למרק שעועית מרוקאי שהשאיר את כולם ללא מילים

המרק המושלם של סבתא: מרק שעועית מרוקאי

לא ניתן להתעלם מהעונג שבכוס מרק חם ביום קר. ואם המרק הזה הוא מרק שעועית מרוקאי, חיינו פשוט קיבלו תפנית! זהו מרק שמפיץ שמחה, חום ואהבה בכל ביס, עד שהוא עד כדי כך מדהים, שממש קשה לעמוד בפניו. ממש כמו שהייתם מתפתים לקחת עוד ביס מעוגה היישר מהתנור, כך גם כשמדובר במרק הזה. הוא לא רק טעים, אלא גם ממכר. כל כוס מרק כזו תסחוף אתכם למחוזות נוסטלגיים, ותזכיר לכם את שבתות המשפחה או את התמנות המושלמות של סבתא במטבח.

זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: קל
• מספיק ל-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנכנסים לתהליך ההכנה, חשוב להבין את הרכיבים שמרכיבים את המרק המעלף הזה. מהנסיון שלי, כל רכיב תורם לא רק לטעם אלא גם לשילוב הצבעים ולריחות שיתפשטו בביתכם. בואו נציין את המרכיבים:

• 300 גרם שעועית יבשה (לבן או אדום)
• 2 כפות שמן זית
• 2 בצלים קצוצים דק
• 2 גזר קצוץ
• 2 תפו״א קלופים וחתוכים לקוביות
• 4 שיני שום כתושות
• 1 כף כמון טחון
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית קימל (אופציונלי)
• 1 ליטר מים (או יותר, לפי הצורך)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כפות שטוחות קליד אילן (אופציונלי)
• עלי כותרת פרסיים (אופציונלי, לקישוט)

אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית של המרק, פשוט תחמיצו את השום והחומרים האחרים בסיר עם שמן זית בלבד, בלי שום מרכיב של בשר. אפשר גם להוסיף קישואים או פטריות שיתנו מרקם נעים.

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, אפשר להתחיל בבישול המושלם הזה. המילים "נהדר", "משגע" ו"אגדי" לא מצליחות אפילו לחלץ את ההתרגשות שלנו מחוויית הבישול שסביבנו.

1. משרים את השעועית במים למשך לילה שלם (או לפחות 6 שעות). זה יתן לה להיות רכה ומדויקת.
2. שמים את השעועית המושרת במסננת ושוטפים תחת מים זורמים.
3. מחממים סיר גדול על חום בינוני ומוסיפים את שמן הזית.
4. מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מתרכך ומתחיל להזהיב.
5. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים למשך דקה נוספת.
6. מוסיפים את הגזר ותפו״א, ומערבבים כ-5 דקות עד שהירקות מתחילים להתרכך.
7. עכשיו, מוסיפים את השעועית וכמון, פפריקה וקימל (אם רוצים), ומערבבים היטב יחד.
8. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
9. כאשר זה רותח, מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך למשך שעה, או עד שהשעועית רכה.
10. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם במהלך הבישול.
11. אם רוצים, ניתן לקשט עם עלי הכותרת הפרסיים לפני ההגשה.

לבסוף, אתם עומדים מול סיר מלא בעונג, ממש מוכן למלא כוסות לכל האורחים או למשפחה. ומי לא אוהב לפנק את עצמו בצלחת מרק חם?

תוספות ושדרוגים אפשריים

המרק הזה הוא בסיס נפלא, אתה יכול לשדרגו בקלות. הנה כמה רעיונות שאפשר להוסיף:

• קוביות של קישואים או דלעת לקראת סוף הבישול.
• פיסות בשר (כמו עוף או בשר שמן) שיתנו טעם נוסף.
• תיבול נוסף כמו רוטב חריף או חרדל.
• לימון סחוט על ידי הגשה – חמצמצות זה משגע!

שאלות ותשובות

האם אפשר להקפיא את המרק?
כן, בהחלט. ניתן להקפיא את המרק במיכלים אטומים עד 3 חודשים.

כמה זמן אפשר לשמור את המרק במקרר?
אם יש לכם שאריות, המרק יישאר טוב עד 4-5 ימים במקרר.

האם אפשר להשתמש בשעועית קפואה?
לגמרי! רק וודאו להוסיף אותה בסוף הבישול כדי שלא תתרכך יותר מדי.

מה אם אני לא אוהב עגבניות?
לאו דווקא חייבים להשתמש בעגבניות. ניתן להוסיף ירקות אחרים כמו סלרי או פטריות.

האם המרק מתאים לארוחה קלה?
בהחלט! הוא גם מרגיש מכיל אך לא כבד, מה שהופך אותו לארוחה מושלמת לבד או עם לחם.

אילו לחמים מתאימים לצד המרק?
חלה טרייה או לחם מחמצת יתחברו נהדר.

אפשר להכין את המרק יום מראש?
כן, ההפוך בכלל מוסיף עוד טעמים למרק. פשוט לחמם שוב לפני ההגשה.

האם ניתן להפוך את המרק לחריף?
כמובן! ניתן להוסיף פלפל חריף קצוץ במהלך הבישול או בטחינה על השולחן.

מה ניתן לעשות עם שאריות השעועית?
אפשר לנסות להמיר אותן לפשטידה או סלט שעועית טעים!

איך להדריך את הילדים להנות מהמרק?
עקרון הפנג שואו – מעודדים אותם לקשט את המרק עם תוספות משגעות, נותן להם מפגש יצירתי!

אחרי כל זאת, הנה הגיע הזמן לשתף את המתכון המופלא הזה ברשתות החברתיות! אנחנו בטוחים שחבריכם יעריכו את הכנת מרק השעועית המדהים הזה, ואולי גם יעבירו אותו הלאה.