תבשיל בקר עם תפוחי אדמה – טעם של בית
תשמחו לשמוע על תבשיל בקר עם תפוחי אדמה? זהו מתכון שמשלב טעמים עשירים ואווירה ביתית, כזו שמזכירה לנו ארוחות משפחתיות נוסטלגיות. אך אל תטעו – זה לא רק מתכון… זה חוויה מרגשת בפני עצמה! עם ריחות שממלאים את הבית והטעמים שמתמזגים בצורה שמתמיכה בין תפוחי האדמה לבשר, כל צוות הסועדים ימצאו את עצמם ללקק את האצבעות! אז בואו נצלול למעמקי המתכון המופלא הזה!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות
רמת קושי: קלה
מנות: 6
- זמן לחליטת הבשר במים: 1.5 שעות
- זמן בישול תבשיל: 2 שעות
- סה"כ זמן לניהול הכנה: 3.5 שעות
הרכיבים הדרושים
בתהליך הכנה של תבשיל בקר כזה, הדיוק חשוב. אז כדאי שנכין את המרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג בשר בקר קצוץ (נחמד לקחת חלקים עם שומן כדי להעשיר את הטעם)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים קצוצים לקוביות (תפוחי אדמה אדומים עושים עבודה מצוינת)
- 2 בצל בינוני קצוץ
- 3 שיני שום קצוצות
- 3-4 גזרים קצוצים לעיגולים
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כוס ציר בקר (או מים אם אין ציר)
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה (מתוקה או חריפה לפי הטעם)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- אוליביה – שמן זית או שמן רגיל לשימוש מבושל
- עלי פטרוזיליה קצוצים לקישוט
אפשרויות חלופיות
אמנם זהו מתכון קלאסי של סבתא, אך תמיד ניתן לשדרגו עם כמה אפשרויות. כך למשל:
- גרסה טבעונית: במקום בקר, אפשר להשתמש בפטריות רכות כמו פורצ'יני או פטריות שמפיניון. חיממה שלהן מוסיפה את העושר של הטעם.
- ללא גלוטן: כל המרכיבים במתכון הזה טבעיים ומוגדרים ללא גלוטן – המשיכו ליהנות!
שלבי ההכנה
הכנה היא פעלתנות של ממש! עכשיו נכנס לתהליך ההכנה שיגרום אפילו לבשר להתרגש:
- מחממים סיר כבד עם מעט שמן על להבה בינונית.
- מטגנים את הבצלים והגזר עד שהבצלים מתרככים והגזר מתחיל להתרכך.
- מוסיפים את השום ומטגנים למשך דקה.
- מוסיפים את קוביות הבקר ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
- יוצקים את ציר הבקר או המים, מתבלים בכמון, פפריקה, מלח ופלפל.
- מבשלים על להבה נמוכה למשך כשעה.
- לאחר מכן, מוסיפים את תפוחי האדמה ומערבבים.
- משאירים להתבשל לעוד שעה או עד שהבקר ותפוחי האדמה רכים.
- ברגע שהכל מוכן, מכבים את הלהבה ומניחים לתבשיל להתקרר מעט.
- לפני ההגשה, מפזרים מעל את הפטרוזיליה הקצוצה.
עכשיו, אחרי כל השלב הזה, הבית שלכם יימלא בריח מדהים שמשגע את החושים. אתם תתנו לכך זמן להתבשל בעדינות על אש נמוכה, לא כדי לגרום לו לצרוח 'הצילו', אלא כדי להבטיח שהטעמים יתמזגו באופן מושלם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי לרענן את התבשיל המדהים הזה, ניתן להוסיף כמה תוספות או שדרוגים:
- תוספת של פטריות – מוסיף לטעם וכן לאווריריות של התבשיל.
- קצת רוזמרין או טימין – תוספות אלו יוסיפו ניחוחות טבעיים מדליקים!
- לצד התבשיל אפשר להכין אורז ברווזי כדי לספוג את כל הטעמים הממכרים.
- לפנק את עצמכם עם רוטב חריף בצד – למי שאוהב את הדבר המעלף הזה.
לא סתם נקרא התבשיל הזה אגדי… הוא לא רק מזכיר לנו זיכרונות טובים, אלא מדובר במנה שלא תשאיר מקום לשום דבר אחר לשולחן!
שאלות ותשובות
איך ניתן להפוך את המתכון לחריף?
הוספת פלפלים חריפים מעל התבשיל לאחר הבישול בהחלט מוסיפה בריאות של חום. גם פפריקה חריפה עושה עבודה טובה.
האם אפשר לאכול את זה כמה ימים לאחר הבישול?
בהחלט! מומלץ לשמור במקרר, המנה רק משתבחת עם הזמן!
איזה יין מתאים לצד התבשיל?
יין אדום, כמו קברנה סוביניון, יכול להחמיא לטעמים העשירים של המנה.
האם התבשיל מתאים גם לילדים?
בהחלט, עם קוביות תפוחי אדמה המושכות, הילדים ייהנו מזה בלי לדעת שהבשר שם.
האם אפשר להכין תבשיל זה בסיר לחץ?
כן! סיר לחץ יפחית את זמן הבישול, אך טעמים יכולים להיות קצת פחות עשירים.
מתי כדאי להכין את התבשיל?
מומלץ לארוחות משפחתיות, אך גם בסופי שבוע רגועים, זה נשמע מושלם!
מה ניתן לשים במקום תפוחי אדמה?
קיימת אפשרות לשים דלעת או בטטה, הם יכולים להעניק טעמים מיוחדים!
כיצד ניתן לשמור על התבשיל בפריזר?
נשמר בצורה מעולה. יש לשים בקופסה אטומה ולשמור עד 3 חודשים.
האם ניתן להכין את התבשיל מבעוד מועד?
בהחלט! הכינו יום קודם, זה יעלה את הטעמים!
מה מומלץ להגיש לצד התבשיל?
פוקציה טרייה היא רעיון מצוין למלווה עם התבשיל המושלם הזה!
מוזמנים לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולפנק את החברים! אין שום דבר יותר משגע מתבשיל בקר עם תפוחי אדמה שולי בשולחן. בתיאבון!
